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LadyM的強勁對手來了～
近幾年，海內外各種精美的甜品店開始“扎堆”購物中心成標配，甜品店不僅提供美食，還滿足消費者追求休閑浪漫情懷的需求。尤其在北京上海等一線城市，不少港式、美式、日式、法式品牌迅速擴張。
還記得去年，紐約網紅蛋糕店LadyM在上海國金中心首店，開業(yè)不到72小時，就被迫暫停營業(yè)，原因是消費者太瘋狂，現(xiàn)場太火爆！
其實，還有一家紐約網紅甜品店，同樣有足夠的實力能與LadyM PK…
1 門店遍布全球，2016進入中國
Chikalicious起源于美國紐約，2003年創(chuàng)立的品牌，第一家chikalicious 開在紐約東村第10街道203號。創(chuàng)始人Chika女士出生于東京，畢業(yè)自法國烹飪學院，有多年的甜品技藝積累和經驗，將法式甜點的浪漫與日式甜品的精致相結合，與丈夫Don Tillman一起創(chuàng)辦了chikalicious（Chika+Delicious）。
Chikalicious的甜點由于口感出眾、裝盤精致、菜單創(chuàng)意且每季更新，雖然一周只開放四天，但從開業(yè)至今幾乎天天排長龍，成為許多紐約甜品愛好者的必去之地。
紐約店內只有20個座位的環(huán)繞吧臺，開放式廚房可以直接欣賞到Chika女士制作甜品的全過程，許多米其林餐廳的大廚也慕名而來，甚至被美食家稱為“俘獲少女心的紐約甜品”。
如今，Chikalicious先后在東京、首爾、迪拜和曼谷都開了海外門店，2016年進入中國市場，在上海和北京也開設了多家門店。其中首爾分店以售賣杯子蛋糕為主。
2 用經典“三道式甜點”打開市場
作為紐約甜品傳奇的Chikalicious，與其他店傳統(tǒng)的蛋糕+咖啡的下午茶套餐最大的區(qū)別在于，這里最有名的是經典的“三道式”甜點套餐(3 course Prix Fixe menu)，在紐約售價18美金，國內售價188元人每位。
它包括了一道當日固定搭配的開胃小點和餐后甜點，以及一道五選一的正餐甜點，不同的口感、風味起承轉合，再搭配一杯與甜品相輔相成的香檳（or葡萄酒、咖啡、茶等飲品），如同享用法餐一樣充滿儀式感，成為優(yōu)雅的代名詞。
除此之外，還有招牌的千層蛋糕、雪域芝士蛋糕、柚子開心果蛋糕、應季推出的泡芙新品等不同款式，單點甜品均價約每件68元+， 店鋪人均消費150元—200元左右。
Chika擅長利用食材本身的天然原味來做甜點，利用每天空氣溫度，濕度的不同來造就當日menu，每個季度也會更換菜單，是這家店最吸引人的地方！
3 國內已開3家門店，走高端精致路線
2015年底，由一位Chikalicious的忠實粉絲，將這個品牌帶到了中國，并在上海新天地開出國內第一家店，瞬間把上海甜品界的品位和奢華感提升到了一個新的段位。
上海新天地店一共有兩層，一樓是單點甜點，二樓是享用三道式甜品，需提前預約，有14:00、17:00和19:00三個時間段。由創(chuàng)始人Chika擔任行政主廚，其得意門生Mauro和Maya坐鎮(zhèn)。
在席卷了新天地之后，Chikalicious于2018年1月在興業(yè)太古匯開了第二家店。門店再次奢華升級，明快的色彩和簡潔的幾何線條分割，仿佛搬來了一整間充滿藝術氣息的紐約豪華公寓，給顧客營造家的感覺。
興業(yè)太古匯店除了有Long bar，還有dessert bar，公寓的另一端是相對私密的Library，墻上有一排排手工雕刻的書架裝飾，還有恒溫私藏酒窖。這里有超過150款香檳可供選擇。
這家店的餐具家居也都來頭不小，除了有Prada同款沙發(fā)，杯子來自倫敦設計師品牌Richard Brendon，刀叉來自葡萄牙手工餐具品牌Cutipol，餐盤來自法國品牌Bernardaud的最頂級系列、愛馬仕以及安藤雅信，椅子來自Sé London...
2018年4月1日，Chikalicious登陸北京，首店開在了國貿三期6層。據悉國內第四家店將會開在上海芮歐百貨。
“愛與美食不可辜負”，各行各業(yè)的產品都在走高端精致路線，尤其是以女性消費者為主導的餐飲市場，高端甜品店的存在，能給消費者帶來一種享受的體驗。
甜品店的形象升級改造，大篇幅的少女系空間設計創(chuàng)造獨特的視覺感受，以及高顏值的蛋糕甜點滿足味蕾的享受，從而使得品牌形象能夠符合年輕女性消費群體的內心需求。
—————END—————中國飲品快報來源|新店商研習社編輯|小W 版式|小N
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