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海岸城，正版鹿角巷在深圳開出的第一家店。在歷經(jīng)15個多月的經(jīng)營后，貼出了“旺鋪招租”的牌子。
▲今天網(wǎng)友評論鹿角巷海岸城店就因這塊牌子， “關(guān)店倒閉”、“頂不住了”等針對鹿角巷的報道接踵而至。與去年4月開業(yè)時店內(nèi)的“預(yù)計等待5小時”的霸氣指示牌形成鮮明對比。
▲去年4月網(wǎng)友的評論
鹿角巷深圳首店為何轉(zhuǎn)讓多方為其總結(jié)原因原因一山寨店瓜分市場份額
2018年4月，鹿角巷深圳首店開業(yè)。
媒體對其的宣傳為：50多個國家有它的身影；全世界霸屏的鹿角巷來了；臺灣網(wǎng)友推薦來臺必喝的三大黑糖奶之一；在上海，有人走1萬步去吃鹿丸；在香港，有人為它排隊4小時；在深圳，有人出價100我沒賣……
排比語句中，將鹿角巷一杯難求、萬眾期待的場景表現(xiàn)得淋漓盡致。這一時期，無論業(yè)內(nèi)外都對其產(chǎn)品、裝修以及爆紅的原因津津樂道。
但在這些話題過后，山寨、版權(quán)等話題伴隨鹿角巷一路成長。
就如當年皇茶、貢茶受山寨侵害一樣，鹿角巷也飽受摧殘。2018年7月，市面上的鹿角巷僅有11家正版店面，山寨店數(shù)量早已超過500家。
即使其創(chuàng)始人邱茂庭表示，將打假、加速正版店面擴張作為首要任務(wù)。甚至在今年動用5G技術(shù)，對其logo的版權(quán)審理進行網(wǎng)絡(luò)直播，觀看人數(shù)達到1200萬，造成不小轟動。
并且在常熟與山寨店的版權(quán)之爭中取得勝利獲賠15000元的情況下，門店數(shù)量已達到100多家門店的鹿角巷，面對的卻是比其數(shù)量高出幾十倍的山寨店。
這也意味著沖著鹿角巷招牌去消費的顧客，有很大的可能進的是一家山寨店。
許多報道、評論認為，山寨的侵襲瓜分著鹿角巷的口碑、知名度以及市場份額。再加上喜茶、奈雪、1點點、CoCo等全國性品牌與各諸侯品牌們的凌厲攻勢，讓鹿角巷有些氣喘吁吁。
當然，這一現(xiàn)象也在不少全國性品牌中發(fā)生，鹿角巷并非特例。
原因二產(chǎn)品不能DIY、過甜
再站在消費者角度，曾經(jīng)的鹿角巷吸引他們排隊的不僅是網(wǎng)紅、高顏值、明星打call等因素，還有其產(chǎn)品。
當時，不少消費者對于黑糖鹿丸的評價是鹿丸表層軟潤、內(nèi)里彈韌，與珍珠粉圓有著不小的區(qū)別。這一特點也讓去年的珍珠興起了一個新的流行口感——軟糯，這與黑糖珍珠的熬煮時間有著很大關(guān)系。
而在不少媒體報道中，對于鹿角巷深圳店停業(yè)的原因，直指不能調(diào)整甜度、冰度，以及喝起來太甜，這些均屬于產(chǎn)品層面問題。
但消費者所提出的這些問題也不僅僅體現(xiàn)在鹿角巷身上。
那么山寨、產(chǎn)品太甜、不能DIY，究竟是哪個原因讓這家開業(yè)15個月的鹿角巷關(guān)門停業(yè)？
鹿角巷方面作出了回應(yīng)。
鹿角巷官方回復(fù)合同到期、房租上漲為主因鹿角巷大陸品牌總經(jīng)理譚力在接受快報記者采訪時表示，深圳海岸城店為城市合伙人所開的店，在簽訂商鋪合同時簽約時間不長，近期遇上店租上漲，轉(zhuǎn)讓是合伙人做出的相應(yīng)調(diào)整方案，其總部尊重其意見。與網(wǎng)絡(luò)所盛傳的鹿角巷倒閉完全是兩個概念。
據(jù)譚力介紹，今年10月他們還會在深圳繼續(xù)開店，并將在產(chǎn)品以及店面形象上進行升級。
今年年初，就已經(jīng)在產(chǎn)品上開始了風格上的變化。
3月，鹿角巷推出香茅系飲品，這一產(chǎn)品也是鹿角巷繼鹿丸、極光飲品后與市場區(qū)隔較大的一個系列。
5月，武漢、廣州、寧波、西安的部分門店開始推出輕食，品類包括芋泥、草莓、黑糖鹿丸3種口味的甜品杯，同時推出了花生雞腿、照燒五花肉等口味的“餡餅”。
7月，推出了與歌手品冠聯(lián)名的杯套以及命名為“My love”的奶茶，并以猜奶茶里有什么料為主題，進行營銷。
從鹿角巷的多個動作來看，品牌自身也在積極的改變著風格以適應(yīng)國內(nèi)市場，而非僅僅將精力投入打假。
而在日本，珍珠奶茶的風靡讓鹿角巷再次風光無限。為何說再次，鹿角巷在進入大陸前就先已登陸日本、香港等地，且反響良好?，F(xiàn)在，日本的鹿角巷門店前也排著長長的隊伍，“等待約5小時”的提示牌召喚著對珍珠奶茶熱衷的日本民眾。
在國內(nèi)被山寨困擾、在日本大排長龍的鹿角巷，究竟將會以何種方式激發(fā)品牌在大陸的熱度？官方所介紹的形象、產(chǎn)品升級將會有何創(chuàng)新？如何消除山寨對品牌帶來的影響，能否打出一場漂亮的翻身仗？
對于鹿角巷，其實仍有不少可以期待的看點！
—————END—————中國飲品快報編輯|小W 版式|小N
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