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海岸城，正版鹿角巷在深圳開(kāi)出的第一家店。在歷經(jīng)15個(gè)多月的經(jīng)營(yíng)后，貼出了“旺鋪招租”的牌子。
▲今天網(wǎng)友評(píng)論鹿角巷海岸城店就因這塊牌子， “關(guān)店倒閉”、“頂不住了”等針對(duì)鹿角巷的報(bào)道接踵而至。與去年4月開(kāi)業(yè)時(shí)店內(nèi)的“預(yù)計(jì)等待5小時(shí)”的霸氣指示牌形成鮮明對(duì)比。
▲去年4月網(wǎng)友的評(píng)論
鹿角巷深圳首店為何轉(zhuǎn)讓多方為其總結(jié)原因原因一山寨店瓜分市場(chǎng)份額
2018年4月，鹿角巷深圳首店開(kāi)業(yè)。
媒體對(duì)其的宣傳為：50多個(gè)國(guó)家有它的身影；全世界霸屏的鹿角巷來(lái)了；臺(tái)灣網(wǎng)友推薦來(lái)臺(tái)必喝的三大黑糖奶之一；在上海，有人走1萬(wàn)步去吃鹿丸；在香港，有人為它排隊(duì)4小時(shí)；在深圳，有人出價(jià)100我沒(méi)賣……
排比語(yǔ)句中，將鹿角巷一杯難求、萬(wàn)眾期待的場(chǎng)景表現(xiàn)得淋漓盡致。這一時(shí)期，無(wú)論業(yè)內(nèi)外都對(duì)其產(chǎn)品、裝修以及爆紅的原因津津樂(lè)道。
但在這些話題過(guò)后，山寨、版權(quán)等話題伴隨鹿角巷一路成長(zhǎng)。
就如當(dāng)年皇茶、貢茶受山寨侵害一樣，鹿角巷也飽受摧殘。2018年7月，市面上的鹿角巷僅有11家正版店面，山寨店數(shù)量早已超過(guò)500家。
即使其創(chuàng)始人邱茂庭表示，將打假、加速正版店面擴(kuò)張作為首要任務(wù)。甚至在今年動(dòng)用5G技術(shù)，對(duì)其logo的版權(quán)審理進(jìn)行網(wǎng)絡(luò)直播，觀看人數(shù)達(dá)到1200萬(wàn)，造成不小轟動(dòng)。
并且在常熟與山寨店的版權(quán)之爭(zhēng)中取得勝利獲賠15000元的情況下，門店數(shù)量已達(dá)到100多家門店的鹿角巷，面對(duì)的卻是比其數(shù)量高出幾十倍的山寨店。
這也意味著沖著鹿角巷招牌去消費(fèi)的顧客，有很大的可能進(jìn)的是一家山寨店。
許多報(bào)道、評(píng)論認(rèn)為，山寨的侵襲瓜分著鹿角巷的口碑、知名度以及市場(chǎng)份額。再加上喜茶、奈雪、1點(diǎn)點(diǎn)、CoCo等全國(guó)性品牌與各諸侯品牌們的凌厲攻勢(shì)，讓鹿角巷有些氣喘吁吁。
當(dāng)然，這一現(xiàn)象也在不少全國(guó)性品牌中發(fā)生，鹿角巷并非特例。
原因二產(chǎn)品不能DIY、過(guò)甜
再站在消費(fèi)者角度，曾經(jīng)的鹿角巷吸引他們排隊(duì)的不僅是網(wǎng)紅、高顏值、明星打call等因素，還有其產(chǎn)品。
當(dāng)時(shí)，不少消費(fèi)者對(duì)于黑糖鹿丸的評(píng)價(jià)是鹿丸表層軟潤(rùn)、內(nèi)里彈韌，與珍珠粉圓有著不小的區(qū)別。這一特點(diǎn)也讓去年的珍珠興起了一個(gè)新的流行口感——軟糯，這與黑糖珍珠的熬煮時(shí)間有著很大關(guān)系。
而在不少媒體報(bào)道中，對(duì)于鹿角巷深圳店停業(yè)的原因，直指不能調(diào)整甜度、冰度，以及喝起來(lái)太甜，這些均屬于產(chǎn)品層面問(wèn)題。
但消費(fèi)者所提出的這些問(wèn)題也不僅僅體現(xiàn)在鹿角巷身上。
那么山寨、產(chǎn)品太甜、不能DIY，究竟是哪個(gè)原因讓這家開(kāi)業(yè)15個(gè)月的鹿角巷關(guān)門停業(yè)？
鹿角巷方面作出了回應(yīng)。
鹿角巷官方回復(fù)合同到期、房租上漲為主因鹿角巷大陸品牌總經(jīng)理譚力在接受快報(bào)記者采訪時(shí)表示，深圳海岸城店為城市合伙人所開(kāi)的店，在簽訂商鋪合同時(shí)簽約時(shí)間不長(zhǎng)，近期遇上店租上漲，轉(zhuǎn)讓是合伙人做出的相應(yīng)調(diào)整方案，其總部尊重其意見(jiàn)。與網(wǎng)絡(luò)所盛傳的鹿角巷倒閉完全是兩個(gè)概念。
據(jù)譚力介紹，今年10月他們還會(huì)在深圳繼續(xù)開(kāi)店，并將在產(chǎn)品以及店面形象上進(jìn)行升級(jí)。
今年年初，就已經(jīng)在產(chǎn)品上開(kāi)始了風(fēng)格上的變化。
3月，鹿角巷推出香茅系飲品，這一產(chǎn)品也是鹿角巷繼鹿丸、極光飲品后與市場(chǎng)區(qū)隔較大的一個(gè)系列。
5月，武漢、廣州、寧波、西安的部分門店開(kāi)始推出輕食，品類包括芋泥、草莓、黑糖鹿丸3種口味的甜品杯，同時(shí)推出了花生雞腿、照燒五花肉等口味的“餡餅”。
7月，推出了與歌手品冠聯(lián)名的杯套以及命名為“My love”的奶茶，并以猜奶茶里有什么料為主題，進(jìn)行營(yíng)銷。
從鹿角巷的多個(gè)動(dòng)作來(lái)看，品牌自身也在積極的改變著風(fēng)格以適應(yīng)國(guó)內(nèi)市場(chǎng)，而非僅僅將精力投入打假。
而在日本，珍珠奶茶的風(fēng)靡讓鹿角巷再次風(fēng)光無(wú)限。為何說(shuō)再次，鹿角巷在進(jìn)入大陸前就先已登陸日本、香港等地，且反響良好。現(xiàn)在，日本的鹿角巷門店前也排著長(zhǎng)長(zhǎng)的隊(duì)伍，“等待約5小時(shí)”的提示牌召喚著對(duì)珍珠奶茶熱衷的日本民眾。
在國(guó)內(nèi)被山寨困擾、在日本大排長(zhǎng)龍的鹿角巷，究竟將會(huì)以何種方式激發(fā)品牌在大陸的熱度？官方所介紹的形象、產(chǎn)品升級(jí)將會(huì)有何創(chuàng)新？如何消除山寨對(duì)品牌帶來(lái)的影響，能否打出一場(chǎng)漂亮的翻身仗？
對(duì)于鹿角巷，其實(shí)仍有不少可以期待的看點(diǎn)！
—————END—————中國(guó)飲品快報(bào)編輯|小W 版式|小N
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