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喜茶的中華廣場店于2016年5月首次開業(yè)，生意一直火爆。是許多廣州市民心中的人氣店。去年9月，在開業(yè)僅15個月的情況下，該店進行了重新裝修，這一舉動，在許多業(yè)內(nèi)人士看來，十分大膽。1 重裝時間約3-4個月意欲為何小編了解到，除中華廣場店外，喜茶廣州的石牌橋店、深圳的海雅繽紛店也都在最近重新裝修后，等待全新亮相。
裝修前后菜單對比對此，喜茶相關(guān)工作人員表示，一般門店重新裝修會耗時3-4個月，相當于這個店的營業(yè)時間一年僅為8-9個月。雖然對整體業(yè)績會造成影響，但從長遠看，每家店的重裝均是配合品牌的整體升級而來，能夠避免消費者的審美疲勞，帶給他們新的體驗。
同時，這樣“任性”的行為也能夠讓喜茶與山寨者們進行區(qū)隔。
重新裝修后的喜茶中華廣場店，店內(nèi)整體色調(diào)以黑白灰為主，更加明亮、現(xiàn)代、簡約。
除了更換了吧臺前展示喜茶原產(chǎn)地精選茶葉的器皿、加入充滿禪意的枯木、去掉墻面插畫裝飾換以簡單的slogan外，新店在許多細節(jié)之處也做了“減法”，進行了升級。
裝修前后店內(nèi)對比例如吧臺前的提示牌，設(shè)計上更加簡約、清晰，既方便了消費者閱讀，也與店內(nèi)整體風(fēng)格相統(tǒng)一。這些細節(jié)主要圍繞產(chǎn)品，用文字、圖片、擺件、器皿等方式與消費者交流，從細微處對傳統(tǒng)茶飲進行年輕化輸出。 2 重裝成本較高？其實可以這樣做不僅是喜茶這樣的新茶飲品牌代表任性重裝，老牌茶飲們也同樣注重形象的升級。武漢區(qū)域某蜜雪冰城門店面積約30平米左右，重新裝修耗時約7天左右。
蜜雪冰城前后對比該店以前以日式小清新的店面形象存在近兩年，原本木質(zhì)簡約的吧臺、灰色的主色調(diào)裝修后變?yōu)榱舜罄硎_面和白色的墻面。從前后兩張圖片的對比效果看，其翻新的地方主要在墻面、吧臺和門頭。而這種裝修風(fēng)格也用在了離該店不足1000米的新店中。
雖然無法獲知蜜雪冰城重新裝修的費用是多少。但從一個連鎖加盟總部獲知，一般他們的門店重新裝修面積20平米左右的費用約在2萬元左右，主要用于墻面、吧臺和門頭和一些軟裝。同時，該連鎖總部項目負責(zé)人表示，為了重新裝修后能及時開業(yè)，一般會在裝修前提前定制吧臺和門頭，直接安裝即可。
粉刷墻面時，一般會采用質(zhì)量較高的墻體漆，避免裝修后門店氣味過大。
而另一種墻面處理方法則是使用定制的裝飾板，直接粘貼即可。由于翻新不用重排水電，只要不動地板，一般裝修視面積大小而定，時間3-5天即可。除此外，在大動裝修風(fēng)格的情況下，定期清洗門頭，勤換菜單的內(nèi)容或風(fēng)格，更換燈飾、墻貼，或者在節(jié)假日對門店做節(jié)日氛圍的裝飾，也能讓門店有煥然一新的感覺。 3 重新裝修≠營業(yè)額提升
對于連鎖加盟店來說，重新裝修的難點不在于裝修的時間和技術(shù)，而在于如何與加盟商保持認識一致。
該負責(zé)人說，他們對于開店2年以上的店一般會要求配合新版店面做重新升級。經(jīng)營意識強或者獲利較高的加盟商溝通普遍順暢。但一些獲利較少或經(jīng)營意識差的店主往往容易排斥。
據(jù)他介紹，2013年左右，他們曾建議一位開店2年多，年利潤近30萬的店主重新裝修門店，但被拒絕。該店主認為，自己店生意一直很好，改變裝修不一定會有效果。但該項目負責(zé)人表示，在這之前他們就已調(diào)研，隨著當時各個品牌的升級，該加盟店的形象已經(jīng)過時。該地段如果有新進品牌進入，其競爭力會降低很多。
在被拒絕裝修后的第二個月，該地段就連續(xù)進入兩個新品牌，且裝修強于該加盟店，一個月左右其加盟店的生意也下降約40%左右。此時，該加盟店老板才有所意識，主動要求總部制定裝修方案和促銷活動。經(jīng)過努力，業(yè)績逐漸提升。
但是，也有不少門店經(jīng)營者認為，是否重現(xiàn)裝修不僅要考慮競爭的大小。同時要考慮門店風(fēng)格、定位是否還符合當下趨勢，而且鋪面是否能續(xù)租等原因都要考慮。所以，重新裝修并非簡單的為帶來耳目一新的感覺而求變，更多的是對市場的綜合估量。如果缺少這些綜合因素的考慮，重新裝修并不一定能達到預(yù)期值。
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—————END—————中國飲品快報編輯|小W 版式|小N
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