秋風(fēng)起,板栗香。
隨著秋冬的到來,街上也多了一股糖炒板栗的香氣,那板栗獨有的香氣加上微微焦香,一口下去,細(xì)膩的綿甜在口腔內(nèi)擴開,這是只有到了秋天才能體會到的快樂。
而板栗在奶茶里的運用,在2020年時,百分茶、
喜茶、樂樂茶等都陸續(xù)用其作為小料,消費者對其也有一定的認(rèn)知度和消費基礎(chǔ)。
UXIANHU1、各大品牌關(guān)注板栗原料
今年,各大品牌都回歸或推出了以板栗為主的秋季熱飲。
最受關(guān)注之一的就是
奈雪的茶主推的秋季熱飲——生椰焦糖板栗寶藏茶,以綿密的板栗泥配上焙火香的焦糖醬,再搭上今年最火的生椰,將秋日街邊的濃濃暖意裝進杯里,板栗、生椰、焦糖...一杯品味三重香。
和奈雪的茶不同的是,喜茶的糖炒栗子糯糯茶是以板栗和麻薯一起組合,底部軟糯香甜的栗子配上濃厚細(xì)膩的麻薯,再在厚奶上淋上一層焦糖,這滿滿的飽腹感,誰能頂?shù)米
樂樂茶的香椰烤栗子奶茶、烤栗子蛋糕臟臟茶。香椰搭上板栗,兩大爆火相撞,熱度自然不用說??纠踝拥案馀K臟茶,細(xì)膩香甜的栗子泥,糯嘰嘰的麻薯,偶爾嚼到的酷脆巧克力,一口蛋糕頂一口栗子泥,蛋糕醬與奶茶融合得天衣無縫。
和上面幾款產(chǎn)品都是使用栗子泥不同的是,CoCo都可推出的焦糖栗子奶茶、栗子可可牛奶、栗子拿鐵咖啡,這些都是用板栗丁做的,吃起來的口感會富有嚼勁,也更有吃到栗子的真實感,吸入的每一口都能夠感受到十足的栗子丁在嘴里跳躍,栗子香氣和焦糖混合在一起,一口就能享受到被治愈的幸福~
各大品牌一直在推陳出新,研究各種原料在奶茶中的運用,市面上關(guān)于五谷方面的原料,香芋、紫薯、燕麥、紫米等都被大范圍開發(fā)使用,可挖掘的新配方變少。
所以今年秋冬,注定是輪到板栗了,畢竟它具備4大爆火的潛質(zhì)。
1、氛圍感強,具有明顯的秋冬季節(jié)屬性記憶;2、供應(yīng)鏈發(fā)生改變,出口轉(zhuǎn)內(nèi)銷,成本下降;3、口感香甜,富有咀嚼感;4、飲品創(chuàng)新難,板栗還處于待開發(fā)階段,可挖掘性多。
UXIANHU2、茶飲店應(yīng)如何選擇?
而板栗在茶飲店的運用,無非就是關(guān)于選擇新鮮板栗和板栗罐頭之間的區(qū)別。
新鮮板栗自然香氣濃郁,剝殼的板栗市場價普遍在20元/斤以上,需要蒸熟后用機器加水或者牛奶一起打成泥狀備用,但是保存期短。
如果是帶殼的板栗,市場上的價格在8元/斤左右,需要手工開口去殼,這個時間至少半小時起步,這里面的人工成本就過于昂貴了。而且自己做板栗小料,非??简灠謇醯钠焚|(zhì),出品容易不穩(wěn)定。
而板栗罐頭,穩(wěn)定性高,易運輸、易儲存,對于飲品門店來說,是最佳的選擇,所以很多茶飲店經(jīng)過衡量后會選擇板栗罐頭。
以狐貍家為例,一罐罐頭克重900,固體含量不低于60%,現(xiàn)在喜迎雙十一,還有特價,買七送1,單罐低至30元,單價約為0.033/g。如果算上人工成本,相信一定是狐貍家的完勝。
UXIANHU3、為什么選擇狐貍家?
市面上好像很多都是板栗泥,為什么狐貍家反其道而行之,選擇板栗丁呢?
1、口感好,嚼勁足。
其實選擇板栗丁,是經(jīng)過我們用3個月時間的測試的,我們品嘗了市面上近百款不同品牌的板栗罐頭,
與整顆板栗和板栗泥相比,我們發(fā)現(xiàn)板栗丁的口感更富有嚼勁。
2、軟糯香甜,烤香味濃。
狐貍家的板栗,不添加香精色素。甄選來自山東萊陽的優(yōu)質(zhì)板栗,具有軟糯香甜的口感,自帶烤香風(fēng)味,讓板栗和奶茶能完美結(jié)合,使得出品穩(wěn)定,口感豐富,成為秋冬爆品。
3、操作簡單,易儲存。
板栗罐頭常溫即可儲存,狐貍家的板栗罐頭顆粒感強,開蓋就能使用。有糖水的加持,儲存時間相對板栗泥會更好,而且香氣不失鮮烤板栗,栗香味四溢。
這次狐貍家的板栗,是賣斷貨后又上新的!給你看看以往的好評,用戶的選擇永遠都是最值得信賴的!
UXIANHU4、配方卡片
熱飲2款
冷飲3款
板栗罐頭購買渠道
打開淘寶搜索【優(yōu)閑狐茶飲】,即可進店下單購買,現(xiàn)在下單,買7送1,單罐低至30元!需要的小伙伴趕緊去下單啦!或者直接點擊下方圖片,在我們的小程序購買!
有需要以上板栗奶茶無水印海報、配方的小伙伴也可以聯(lián)系我們的客服領(lǐng)取啦!