一直以空間著稱的藍瓶咖啡，是如何設計上海首店的？

幾天前，藍瓶咖啡中國大陸首店在上海開業(yè)。
作為一個以空間設計優(yōu)勢突出的品牌，藍瓶咖啡先后在日本、韓國等多個國家開設多家門店。

上海的藍瓶新店，和開在日本的店有哪些設計理念上的相同和不同？經過對比，可以發(fā)現(xiàn)一些藍瓶咖啡的空間設計規(guī)律。

先來看一家開在日本的藍瓶咖啡。
這家位于日本白井屋的Blue Bottle Coffee，隱匿在被綠植覆蓋的“洞穴”型建筑內，讓人對門店的內部空間布局十分好奇。外部空間的瓶子形狀窗戶，貼合了“Bottle”概念，增加空間設計的細節(jié)感與趣味元素。

入門處的品牌信息露出較少，僅放置了標志性的藍瓶子品牌符號，盡量避免增添較重的商業(yè)氣息。在室外還設置了就坐區(qū)域，讓消費者在喝咖啡的同時，可以近距離感受被大自然包裹的新奇體驗。

吧臺放在較為醒目的位置，從室外便可看到咖啡師沖泡咖啡的場景，治愈的畫面引起路邊行人進店探索的欲望。雖然整體空間不大，但Bule Bottle Coffee仍然選擇了長沙發(fā)作為空間的主要座椅類型，營造公園的空間感，橢圓型沙發(fā)讓空間視覺變得柔和，起到很好的放松視覺作用。



地面上采用的紅磚塊，是許多歷史建筑中用到的磚塊，與墻面的水泥元素相互襯托，將建筑最內里的元素展露出來。



再來看藍瓶咖啡開在上海的首店。

上海的Blue Bottle Coffee選址沿襲了一貫的風格，選擇在復古風的裕通面粉廠員工宿舍舊址開設門店。外立面仍然保留了舊建筑的形態(tài)，墻面上的藍瓶子品牌符號與紅磚、青磚組成的外立面形成強烈反差，視覺上十分醒目。

穿過復古的紅木門，走進一樓空間，整體色彩較為統(tǒng)一，由簡約的白色構成。利用空間原本的紅木格子窗作為空間裝飾，帶出空間的復古氣息。金屬銀色的操作臺與就坐區(qū)域，又為空間增添了新潮感，讓空間內的傳統(tǒng)與現(xiàn)代的氣息達到平衡。



二樓空間則以原木色替代了一樓空間的金屬銀色，與白色墻面結合帶出溫馨、文藝的空間視覺感。對比一樓區(qū)域，二樓的就坐空間更多，座椅的樣式也有多種選擇，讓整體空間更加多元化，在舊建筑里構建了一個前衛(wèi)的空間。

總結藍瓶咖啡這兩組的門店選址和設計：

都避開了商業(yè)氣息濃厚的商業(yè)綜合體，藝術性極強的歷史建筑本身就很具有話題性；保留了空間原有的體驗和風格，不額外借助過多的設計手法，去破壞建筑本身帶來的獨特空間體驗；內部空間簡單，但大logo標簽和風格，保持一貫特色，形成風格。
總體來說，無論做產品還是做設計，藍瓶咖啡以“純粹”吸引消費者。保持簡單的同時，也有獨特標簽和個性，這對咖啡做連鎖的設計或許是個啟發(fā)。
統(tǒng)籌｜笑凡 編輯｜曉夕 視覺｜江飛文章經授權轉載自餐飲視覺研究室（ID：cysjstudio）