Coroco Coffee：一個公司，七個品牌

關(guān)于精品咖啡市場，這幾年品牌化的方向發(fā)展越來越成熟了，從品牌的logo再到周邊，甚至是品牌文化的滲透，這些都在精品咖啡這個尚處于依然“稚嫩”的行業(yè)市場里，已經(jīng)開始讓人們逐漸樹立了品牌化的認(rèn)知，人們也會追尋品牌的腳步，這某種程度上來看是一件好事，因為也會反向讓烘焙商生產(chǎn)者們思考，在品牌市場競爭逐漸顯現(xiàn)的今天，如何可以讓自己的咖啡脫穎而出。今天想和大家聊一個咖啡烘焙商，不說他們的豆子，也不聊他們的歷史，就說說這個烘焙商所創(chuàng)立的“品牌們”。沒錯，這就是一個公司卻擁有7個咖啡系列品牌的Coroco Coffee。Coroco Coffee在距芝加哥以西約一個小時的車程，在那里有一個占地2000平方英尺的烘焙工廠，這里有Loring Falcon S15烘焙機，用以支持他們七個不同品牌咖啡的產(chǎn)品。Coroco Coffee旗下?lián)碛蠥mbler Coffee、Cask'd Coffee、Diner Coffee、Flavor Girl、Hi! Hope Coffee、Interlude Coffee、Propeller Coffee一共7個咖啡品牌，每個品牌均由自己的小型烘焙團隊提供支持，而每個品牌都反映了不同的美學(xué)、咖啡淵源或生產(chǎn)特色以及質(zhì)量相關(guān)因素，以吸引不同的市場消費受眾。過往我接觸的很多咖啡烘焙商或者咖啡館主，他們也都會涉及要設(shè)計一些咖啡熟豆的系列品牌，通常在取名和包裝設(shè)計上大費腦筋，確實這些基礎(chǔ)定位也決定了你未來豆子的風(fēng)味甚至是所迎合的受眾群體，所以希望今天這個分享能給正在籌措和思考這方面問題的小伙伴帶來些靈感。Coroco Coffee的總裁兼首席執(zhí)行官Karen Weckerly曾表達說：“我們希望每個品牌都有自己的氛圍和自己的品牌標(biāo)準(zhǔn)?！边@也正是很多經(jīng)營者追求的品牌定位，從而將產(chǎn)品進行分層，迎合外界不同層面的受眾群體。下面就逐個來聊聊Coroco Coffee旗下的這7個品牌吧，第一個要說的就是Hi Hope，看著logo和包裝的設(shè)計，給人一種陽光清新的感覺，確實很有希望感和活力。這個品牌有這樣一個核心品牌文化，那就是“我們的咖啡每天為您提供一個使世界變得更好的機會”。聽起來就覺得是充滿正能量，這個系列品牌的咖啡其實帶有一點公益的性質(zhì)，這個品牌系列的豆子都使用支持社區(qū)活動的公平貿(mào)易合作社，同時該品牌豆子銷售過程中所獲得的利潤一部分還會拿出來用來支持咖啡種植原產(chǎn)地的人們家庭、教育和醫(yī)療保健計劃，算是一種在咖啡供應(yīng)鏈條當(dāng)中一個公益且可持續(xù)發(fā)展的行為吧，我覺得帶著這樣的經(jīng)營理念，還是可以獲得很多咖啡消費者的認(rèn)同。第二個要說的是Flavor Girl，嗯……風(fēng)味女孩，到底說的是什么呢？我覺得這個品牌系列的豆子也恰好命中了我最近比較關(guān)注的內(nèi)容，那就是這個品牌所選擇的豆子是來自具有女性種植者和生產(chǎn)者特征的咖啡，前段時間我還買了一款來自盧旺達一家女性合作社出品的豆子，所以這也是現(xiàn)而今很多咖啡烘焙商所關(guān)注的種植源頭合作，在Coroco Coffee這個品牌系列當(dāng)中他們官網(wǎng)推出了一款來自蘇門答臘Ketiara婦女合作社的豆子，該合作社成立于2008年，它團結(jié)了致力于銷售咖啡的女性農(nóng)民，這款豆子帶有可可和柑橘風(fēng)味的奶油口感。第三個品牌叫做Diner Coffee，這個品牌系列有點回歸家庭，通過logo的設(shè)計，給人一種美式復(fù)古的情調(diào)，這個系列品牌的理念是“拋開那些復(fù)雜的東西吧，該喝杯普通的老式咖啡了”。該品牌旨在定位那些居家快手操作一杯咖啡，可能就是簡單的自動滴濾機即可，追求咖啡就是熟悉且易于飲用的東西，而不必花哨地談?wù)撈淦鹪春惋L(fēng)味。這個系列的豆子都是中度烘焙風(fēng)格，突出的是一種美式餐廳較為傳統(tǒng)的咖啡風(fēng)味定位。第四個品牌叫做Cask’d Coffee，這個品牌系列我倒是蠻感興趣的，也是將時下比較流行的咖啡處理法種類單獨拿了出來，通過官網(wǎng)的logo設(shè)計，你不難看出這個系列側(cè)重是將咖啡和酒做出了一些結(jié)合。他們覺得咖啡、葡萄酒、威士忌和朗姆酒都是生活中最美好的事物，在這個品牌系列當(dāng)中，他們專門開發(fā)出奇特的風(fēng)味，將優(yōu)質(zhì)的咖啡豆與高品質(zhì)的葡萄酒、威士忌或朗姆酒相結(jié)合，創(chuàng)造出很多類似酒桶發(fā)酵或者經(jīng)過特殊加工的咖啡風(fēng)味，例如他們有一款定制的咖啡豆，當(dāng)中注入了煙熏的肯塔基波旁威士忌，注入的豆子帶來了焦糖、深色水果和香料的香氣。這個系列的豆子都是由Coroco有豐富經(jīng)驗的團隊精心打造，力求帶給消費者們一種愉悅的感官體驗。第五個品牌是Propeller Coffee，螺旋槳咖啡。這個品牌的定位主要側(cè)重是烘焙方式上，螺旋槳咖啡的每一款豆子都是采用熱空氣烘焙機，也叫流態(tài)化空氣烘焙機，是靠在熱空氣中翻滾咖啡豆，來進行烘焙，大多數(shù)生咖啡豆都是在近400度的高溫下進行烘焙的。在空氣墊上均勻烘烤咖啡豆，并保持均勻、輕柔，這樣出品的豆子會比較干凈平衡的風(fēng)味口感，當(dāng)然品牌方認(rèn)為一旦嘗試使用空氣焙炒的咖啡，就會嘗到第一杯的不同之處，沒有必要效仿“學(xué)習(xí)曲線”。我覺得通過烘焙方式的角度來去定義品牌，或許顯得過分的專業(yè)化，但也反應(yīng)這也極大的吸引那些咖啡極客們，同時這也是一種在烘焙如今全部數(shù)據(jù)程式化的今天，這種做法顯然讓咖啡風(fēng)味更會有一些不一樣的表達，也變得有了很多驚喜的期待感。第六個品牌是以巧克力和果味咖啡為中心的品牌Interlude Coffee，這個品牌就單看logo和包裝設(shè)計，你就你能感覺到的風(fēng)味定義，當(dāng)然也別覺得那就一定是深烘焙的意思，其實這個系列豆子旨在表達將那些帶有巧克力、奶油質(zhì)感的咖啡豆子，突出平衡而順滑的口感，帶著持久的回甘和不錯的甜感，算得上是比較耐品款系列的豆子吧?？梢曰孟氤蔀槟闳粘Ｎ绾筱逶≡陉柟庵?，聽著音樂，手捧一杯咖啡的樣子。最后一個品牌就是Ambler Coffee（安布勒咖啡），這個品牌系列有點類似“尋豆之旅”的感覺，就是將世界各地的咖啡生產(chǎn)國都選擇一些較為有代表性的產(chǎn)區(qū)和處理法的豆子，一方面是為了可以傳播和分享更多關(guān)于咖啡原產(chǎn)地的信息與知識，另一方面也將這些微批次的豆子開發(fā)出屬于該品牌所獨特的咖啡烘焙風(fēng)格，所以你會看到Ambler Coffee有點游歷的感覺，也以此為窗口為大家展開不一樣的“咖啡世界地圖”。這幾個品牌都是統(tǒng)一運營，他們背后的烘焙團隊是一致的，但基于不同的角度和定義將產(chǎn)品進行了分層和區(qū)隔，并彼此突出一個主題和特點，從而可以更好的外化宣傳并主打核心賣點。同時Coroco的運營團隊表示明年他們希望采用節(jié)約能源，可以在屋頂上安裝太陽能電池板，以此可以更為節(jié)能有效且可持續(xù)的運作咖啡事業(yè)。-歡迎關(guān)注作者公眾號 -▼版權(quán)信息：以上文章內(nèi)容轉(zhuǎn)載自【啡香之旅】，轉(zhuǎn)載請聯(lián)系原作者。侵權(quán)請聯(lián)系：weixin@coffeesalon.com投稿合作：tips@coffeesalon.com