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?————————Ladder Coffee————————從一個“走鬼”咖啡檔，到短期的汽車餐廳式咖啡吧，再到如今的正式門店，Ladder Coffee走過了最初的創(chuàng)業(yè)階段。這家位于美國西北部城市斯波坎市市中心的咖啡館，在這周六舉行了盛大的開業(yè)慶典，不但有咖啡優(yōu)惠特賣，還派送La Marzocco、Acaia、Baratza等品牌商贊助的獎品。
／ 一個咖啡館的的誕生最初，老板Rivkin每天需要開2個半小時的車，去烘焙廠里烘豆子。如今，Ladder Coffee實(shí)現(xiàn)了門店服務(wù)和烘焙的一體化，一臺全新的DiedrichIR-5咖啡烘焙機(jī)正在組裝中。
Ladder Coffee的發(fā)展史也是一段咖啡設(shè)備的進(jìn)階史。從單頭La SpazialeLucca A53開始，過渡到一臺二手的商用咖啡機(jī)。機(jī)器發(fā)生故障后，Rivkin發(fā)起了眾籌，為購買新咖啡機(jī)La MarzoccoLinea籌集到超過1千多美元，Rivkin的祖父最后幫忙付了這臺咖啡機(jī)的剩余費(fèi)用。然而，還沒等咖啡館開起來，祖父就去世了。為了紀(jì)念這位可敬的老人，人們親切地將這臺機(jī)器稱為Herbie（祖父的名字）。
如今，人們坐在Ladder Coffee 167平方米的咖啡館內(nèi)，靜靜地享用著用Herbie制作的咖啡飲料。墨綠色的墻壁，隨處點(diǎn)綴的綠植，閃閃發(fā)光的白色吧臺以及淡雅的硬楓木地板……這家美國西北部的咖啡館竟也散發(fā)著淡淡的北歐風(fēng)。六角瓷磚從吧臺上一路延伸落至地面，看上去就像一段“流水瀑布”，Rivkin很喜歡這個設(shè)計細(xì)節(jié)，“很特別很有意思?！?img class="" data-copyright="0" data-ratio="1.5" data-s="300,640" src="http://m.puruisaisi.cn/file/upload/202207/13/112335841.jpeg" data-type="jpeg" data-w="1240" style="color: rgb(51, 51, 51);font-size: 17px;letter-spacing: 0.544px;text-align: justify;white-space: normal;">
／一名“二進(jìn)宮”的罪犯和癮君子雖然Ladder Coffee的第一家實(shí)體店剛剛開業(yè)，但Rivkin從事咖啡行業(yè)已有十余年，還曾經(jīng)是Kream Coffee的老板。看到如今意氣風(fēng)發(fā)的Rivkin，很多人都想不到他曾經(jīng)兩次被送入監(jiān)獄，目前仍是一名正在恢復(fù)期的癮君子。尋找勇氣、自信和堅(jiān)韌，采取必要步驟回歸社會，擁抱新社區(qū)，讓自己被人們再次接受，這是他必須做的最艱難的事情。
“很多人都害怕邁出下一步，他們恐懼、退縮……”Rivkin說，“對我來說，我必須鼓起勇氣面對再次創(chuàng)業(yè)，可能比以前更難。為了養(yǎng)家糊口，我只有拼命向前走。”隨著Ladder Coffee的發(fā)展壯大，Rivkin做到了。Rivkin希望，借由自己的咖啡館事業(yè)幫助其他有相似經(jīng)歷的人再次被社會接納。到明年這個時候，Rivkin將與一家非營利組織建立合作關(guān)系，共同制定一項(xiàng)培訓(xùn)計劃，雇用出獄和戒癮人員。Rivkin說，Ladder Coffee的未來計劃是5到10年內(nèi)至少再開三家門店，先到鳳凰城、波特蘭，然后是一線城市洛杉磯、芝加哥、紐約，并向澳大利亞和日本等國外城市發(fā)展。
