今年又是什么豆子在WBrC上錘翻了瑰夏？

2018年世界咖啡沖煮大賽落下帷幕，一支來自巴西的波旁尖身在一眾巴拿馬瑰夏、洪都拉斯的六強(qiáng)中脫穎而出，成為咖啡賽史上又一值得紀(jì)念的篇章。榮登世界冠軍的波旁尖身今年冠軍是來自瑞士的Emi Fukahori，她選用的豆子是來自巴西 Daterra 莊園 Cerrado Region的一支Laurina波旁尖身（也稱為Bourbon Pointu），這一品種的咖啡比其他阿拉比卡種少50%的咖啡因和20%綠原酸，因此少了很多苦味。據(jù)預(yù)測，2018/19年度，巴西咖啡總產(chǎn)量或?qū)⑦_(dá)到5,990萬袋（60kg/袋），相較于2017年，同比增長33.2%之多?？梢?，巴西這一擁有著得天獨厚的自然資源的產(chǎn)國，除了繼續(xù)保持產(chǎn)量的領(lǐng)先趨勢，在科技、設(shè)備的支持下，也已經(jīng)開始向精品領(lǐng)域不斷邁進(jìn)，并取得了些許成就。未來的巴西咖啡，你看好嗎？*參考資料Daily Coffee News, 80 Lots of 86+ BrazilianCoffees Head to Cup of Excellence Auctionsallianceforcoffeeexcellence.org/cup-of-excellence/▼嗨咖TVvol.6｜參觀海南本土咖啡館&福山咖啡烘焙廠by CoffeeSalon版權(quán)信息：以上文章內(nèi)容轉(zhuǎn)載自【雨林咖啡學(xué)會RCI】，轉(zhuǎn)載請聯(lián)系原作者。侵權(quán)請聯(lián)系：weixin@coffeesalon.com投稿合作：tips@coffeesalon.com