【資訊】解析 °C的二代升級店設計

早在2010年，85°C便在大陸開始復制在臺的“美而美”模式，即在典雅明亮的裝修氛圍中引入早餐概念，為那些為早飯而奔波的人們提供一種選擇。
如果說四年前的早餐引入85°C謀劃升級的開始，那么現(xiàn)在真正的85°C二代店則登堂入室，從咖啡+烘焙到wifi空間。椅、寬闊的大桌、免費無線上網(wǎng)的環(huán)境，還有現(xiàn)場烘焙出爐的新鮮面包，以提供休閑餐飲氛圍的85°C中國大陸首家二代店—上海浦東店1月9日開幕，這也是85°C繼臺中健行店、臺北士林基河店、臺北大安微風店之后的第四家二代店。85°C大陸區(qū)執(zhí)行副總經理邱志宏表示，85°C大陸門店已達到410 家，今年預期門店數(shù)成長至500家，而改裝及新開二代店則有機會超過百間以上。
位于浦東附近的85°C二代店別于85°C舊的一代店面包柜占據(jù)大量空間、客座區(qū)狹小的型態(tài)，新店客座區(qū)成為中心，同時大幅增加座位數(shù)，小桌與硬木板凳也被大桌和沙發(fā)、座椅代替。此外，店內還提供免費的無線上網(wǎng)，從面包店變身為提供餐飲休閑的分享空間。
邱志宏表示，早在2年前就已經開始構建新形象店，目的是為創(chuàng)造更加舒適的氛圍，加強顧客的消費體驗感。
市食品行業(yè)協(xié)會統(tǒng)計，2013年上海烘焙市場產值高達200億元人民幣，但知名連鎖烘焙企業(yè)門店數(shù)也超過5000家。只有滿足消費者對烘焙休閑消費方式的轉變，才能在激烈市場競爭中脫穎而出。

對增加客座區(qū)可能帶來的店租、人事成本提升，85°C大陸區(qū)公關部負責人鄔楊涵表示，舊門店的二代店改造是在既有空間通過調整店內布局完成；二代店的咖啡等飲品系列專門改良和升級了原物料、沖調方式等細節(jié)，價格較一代店也增加；另外，現(xiàn)場烘焙出爐的新鮮面包，則是與其他休閑咖啡廳競爭最大的優(yōu)勢。二代店的出現(xiàn)正是體驗式經濟發(fā)展的真實寫照，體驗式經濟最重要不僅僅是站在消費者角度思考，而是深度挖掘和引導消費者的體驗，讓消費者的消費感受升級，超乎想象超值享受，這樣的商家又怎能不俘獲消費者的心呢？------------- 分割線 -------------
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