每日精品咖啡文化雜志飲品界網(wǎng)8月2日,瑞幸咖啡在其官方微博上新兩款輕食,分別是「蛋香植物火腿三明治」和「青檸植物火腿貝果」。根據(jù)瑞幸該推送的介紹,本次的植物肉產(chǎn)品系瑞幸咖啡與中國(guó)本土的一家人造肉品牌合作推出,該品牌為星期零(STARFIELD)。原本這些輕食類產(chǎn)品并沒什么值得去注意。但此次,瑞幸上新的兩個(gè)新品,內(nèi)含植物肉。

無獨(dú)有偶,新茶飲品牌奈雪の茶早在2020年4月17日攜手星期零品牌推出植物肉輕食產(chǎn)品「黑椒植物肉三明治」。此外,甚至在星期零的官網(wǎng)中也能查閱到,奈雪の茶的奈雪夢(mèng)工廠能品嘗到奈雪與星期零的合作餐品。

新式茶飲品牌另一巨頭
喜茶也跟著與推出其植物肉產(chǎn)品。

而瑞幸咖啡并非是第一個(gè)與人造肉品牌合作的咖啡品牌了。2020年4月就有中新經(jīng)緯的報(bào)道稱,別樣肉客(Beyond Meat)與星巴克(Starbucks)和肯德基(KFC)分別合作,推出植物肉做的相關(guān)產(chǎn)品。在上新消息公布之后,資本市場(chǎng)也聞風(fēng)而動(dòng),人造肉概念股紛紛上漲。

不同的是,2020年4月21日,星巴克中國(guó)在其官方微博中提出了“星善食主義”后,該條微博下面的評(píng)論都透露著善意,甚至是贊美。

反之,瑞幸咖啡的官方微博,相關(guān)上新的推文下面,卻是罵聲一篇。

這也難怪網(wǎng)友們?nèi)绱思?dòng)。近幾年,西方媒體不斷出現(xiàn)一些針對(duì)中國(guó)人吃肉的文章:2016年11月22日,有德國(guó)媒體稱中國(guó)人對(duì)肉類需求不斷增加,導(dǎo)致相關(guān)溫室氣體排放隨之增加,導(dǎo)致全球變暖加劇。2020年1月7日,《紐約時(shí)報(bào)》的文章中,有寫道“中國(guó)人每吃一塊肉,亞馬遜雨林里就冒出了一股煙”,從而影射中國(guó)人吃肉與亞馬孫雨林大火有關(guān)。2021年6月8日,某美籍網(wǎng)紅“嚴(yán)于律人,寬以待己”地把吃海鮮造成物種消失的鍋甩到國(guó)人身上。什么是植物肉?植物肉即是人造肉的一種,以大豆、豌豆、小麥等作物中的植物蛋白作為原料,采用化學(xué)分離的方式從原材料中提取人體所需的植物蛋白,再經(jīng)過加熱、擠壓、冷卻、定型等步驟,使其具備動(dòng)物肉制品的質(zhì)地、口感、色澤和口味。

需要注意的是,植物肉與素肉不同傳統(tǒng)素肉僅初步模仿動(dòng)物食品的形狀及口感。隨著各種關(guān)于健康、環(huán)保等話題被越來越多人關(guān)注,諸如零添加、無糖、素食等產(chǎn)品也跟著如雨后春筍般涌現(xiàn),緊接就是資本的入駐,價(jià)格跟著上漲。之前很火紅的燕麥奶不就是一個(gè)很好的例子嗎?

原本的受眾只是乳糖不耐受的人群,后來因?yàn)槠洵h(huán)保、健康的理念,成功出圈,作為燕麥奶領(lǐng)域的頭部玩家OATLY價(jià)格也跟著漲。即便是已經(jīng)有人看出了端詳,依舊是有很多人愿意交這份“智商稅”。

當(dāng)初的燕麥奶消費(fèi)者有多少個(gè)是乳糖不耐受的?有多少是能成功減肥的?如今,植物肉產(chǎn)品的出現(xiàn),貌似在走著同一條路。所以,又有多少人是真正的素食主義者?撇開環(huán)保、健康,大部分人只不過是嘗個(gè)鮮、追求時(shí)尚罷了。

想要健康,不如從均衡飲食、每天運(yùn)動(dòng)開始?想要環(huán)保,不如先好好回憶一下你自己每天都造成了哪些不必要的浪費(fèi)和污染?屏幕前的你,又是怎么看待植物肉產(chǎn)品的呢?圖片來源:瑞幸官方微博、星巴克官方微博、星期零官網(wǎng)、網(wǎng)絡(luò)
免責(zé)聲明:本文部分圖片來源網(wǎng)絡(luò),網(wǎng)站部分內(nèi)容如圖片、我們會(huì)尊重原作版權(quán)注明出處,但因數(shù)量龐大,會(huì)有個(gè)別圖文未來得及注明,請(qǐng)見諒。若原作者有任何爭(zhēng)議均可與網(wǎng)站聯(lián)系處理,一旦核實(shí)我們將立即糾正,由“飲品界網(wǎng)”整理編輯,轉(zhuǎn)載請(qǐng)注明,本文意在傳播咖啡文化,若侵權(quán)請(qǐng)告知?jiǎng)h除,謝謝~!
