醉酒常常會(huì)讓人覺(jué)得很痛苦，所以可能會(huì)選擇嘗試任何東西來(lái)解酒。這包括你們常用的果汁、蜂蜜水、醋、牛奶、葛根水等等……當(dāng)然也有人想到了咖啡，因?yàn)槔碚撋现v，酒精讓你神志不清，而咖啡讓你精神專(zhuān)注。此消彼長(zhǎng)，應(yīng)該是相互抵消吧？
一句話(huà)：你可能想多了。
根據(jù)倫敦南岸大學(xué)Tony Moss教授的研究，雖然咖啡會(huì)讓你精神專(zhuān)注，但它并沒(méi)有辦法抑制生理上酒精帶來(lái)的反應(yīng)，這包括手眼協(xié)調(diào)和肌肉行動(dòng)。為了測(cè)試這一結(jié)論，Moss教授做了一個(gè)實(shí)體測(cè)試。他讓五名學(xué)生同樣喝醉（根據(jù)體重計(jì)算酒精攝入含量），并讓每個(gè)人進(jìn)行手眼協(xié)調(diào)測(cè)試，結(jié)果所有人都失敗了；然后受試者被給到一杯咖啡，飲用后再進(jìn)行測(cè)試，結(jié)果依然全部失敗。這個(gè)實(shí)驗(yàn)結(jié)果與2009年的研究結(jié)果相吻合。在研究中，醉酒的老鼠在走迷宮的過(guò)程中遠(yuǎn)低于清醒老鼠的水平。因此，Moss教授表示，咖啡可以讓你保持興奮，當(dāng)血液中的酒精濃度已經(jīng)下降后，可以幫助你緩解不至于異常疲倦，但醒酒這件事——最好的解藥，就是時(shí)間。
那么是什么原因讓人們產(chǎn)生咖啡能夠幫助解酒的錯(cuò)覺(jué)呢？「First，咖啡促進(jìn)新陳代謝的作用」由于咖啡因有著能夠提高人體新陳代謝的能力，有助于快速排泄，所以有人會(huì)認(rèn)為酒精能夠在咖啡因的幫助下快速排出體外，茶和咖啡能夠解酒的說(shuō)法也就慢慢流傳開(kāi)了。然鵝，這種方法是不奏效的。酒精在體內(nèi)存留四小時(shí)后，濃度開(kāi)始下降，而人體大概需要九至十二小時(shí)將酒精排出體外。人體分解酒精主要靠?jī)煞N酶，然而咖啡中并不含有這種能夠幫助人體分解酒精的酶。
「Second，咖啡因可以刺激神經(jīng)大腦」「當(dāng)你噸噸噸噸的喝了5瓶啤酒，舌頭上已經(jīng)感受到了酒精帶來(lái)的麻痹感，這時(shí)，你干了一杯意式濃縮，你會(huì)感受到自己頓時(shí)是無(wú)比的清醒……」其實(shí)如果平時(shí)不怎么喝苦咖啡的人，突然喝了一杯美式咖啡或者濃縮咖啡，大腦瞬間會(huì)有被被刺激到的感覺(jué)。這是因?yàn)楫?dāng)人品嘗到無(wú)法接受的味道的時(shí)候，大腦會(huì)下意識(shí)做出應(yīng)激反應(yīng)，短暫的刺激會(huì)讓人覺(jué)得很清醒。再加上咖啡因本身除了可以提高人體新陳代謝，也有能夠使人感到亢奮的做用，但這并不代表著能夠抵消掉酒精給人體帶來(lái)的麻痹作用。
研究表明，酒后喝咖啡，會(huì)使大腦從極度抑制轉(zhuǎn)入極度興奮，并刺激血管擴(kuò)張，加快血液循環(huán)，極大增加心血管的負(fù)擔(dān)，所以，還是不建議大家進(jìn)行這樣的嘗試。至于飲酒，筆者覺(jué)得，夏天還是飲一杯冷萃咖啡更怡情。
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