以上是“北冰洋”歷史的一頁,現(xiàn)在通過重組,北冰洋正在實施他們收回失地的戰(zhàn)略。而在這場戰(zhàn)役中,我們注意到了一個非常有趣的故事。
往年夏天還能見到的“北冰洋牌雙棒雪糕”今年幾乎見不著了,可北冰洋汽水還賣得火火的。今年入夏以來,不少市民提出了這樣的疑問:“同樣是生活在一起的北冰洋產(chǎn)品,‘做熊’的差距咋越來越大了?”北京北冰洋食品公司副總經(jīng)理邢慧明全盤道出了這一現(xiàn)象背后的曲折,目前,北冰洋食品公司已經(jīng)通過官司勝訴,完全收回了包括雙棒等冷食在內(nèi)的北冰洋商標使用權。據(jù)他透露,從8月份起,保持傳統(tǒng)“蛋香料足”風格的北冰洋“老雙棒”將重裝上市。
在這之前北冰洋經(jīng)營者將包括雙棒在內(nèi)的北冰洋冷食品牌當時全部打包給了北京XX食品廠承包,包括全套生產(chǎn)設備和雙棒、冰磚、袋兒凌等拳頭產(chǎn)品。2001年4月,北冰洋公司與北京XX食品廠,合資設立北京北冰洋冷凍食品有限公司(以下簡稱冷凍食品公司)。北冰洋公司授權冷凍食品公司使用北冰洋商標,生產(chǎn)北冰洋雙棒,冷凍食品公司由XX食品廠承包經(jīng)營,承包期限至2014年12月31日。
可惜好景不長,不光是一些70后、80后的忠實“冰粉”感覺“吃不出小時候的味道”、“倆手再使勁也掰不開”,就連邢慧明等北冰洋食品公司的管理人員,也感覺承包企業(yè)的經(jīng)營越來越不對勁兒?!白铑^疼的工作就是去承包商廠里檢查?!彼f,別看廠子不大,一個大車間里幾套設備,再加10來個工人,可收拾東西的本領卻十分高超,“檢查組每次抽檢冷食制作原料,基本都要翻箱倒柜找半天?!焙萌菀渍业揭淮笸坝?,廠方人員說里面裝的是原料“椰子油”,可大桶上連個標簽都沒貼。
2012年3月15日的抽檢成了導火索。雙棒的生產(chǎn)現(xiàn)場進行檢查,仍發(fā)現(xiàn)其在生產(chǎn)及管理方面存在很大問題:配料設備清洗沒有采用專用設備;所用原材料生產(chǎn)日期為2012年2月26日的葡萄糖沒有“三證”和外檢報告;牛奶、香精等無外檢和批檢;生產(chǎn)過程中沒有進行化驗......
“這么做,不就是砸北冰洋的牌子嗎?”北冰洋食品公司高層的警示被當成了耳旁風,同年6月,又有媒體曝出北冰洋雙棒被吃出蒼蠅。這一重磅“炸彈”,直接打亂了闊別市場20年的北冰洋汽水上市計劃,直到11月初,北冰洋汽水才在推遲3個月后上市。
面對這種情形,北冰洋食品公司也趁著天兒熱,啟動了“老雙棒”的復出計劃,擺在大家面前的頭一個難題就是確定口味?!拔覐男≡诒本╅L大,從上世紀七十年代就開始吃北冰洋的雙棒,當時的感覺就是,真材實料,吃進嘴里不冰舌頭,蛋奶味道十足。”邢慧明說,直到進了北冰洋食品公司,他才知道,當時的雙棒制作,都是由工人直接往設備里打雞蛋、倒鮮牛奶,而在當前的市場需求下,“老雙棒”的原料肯定要選用質(zhì)量過硬的奶粉和蛋黃粉。這些原料到底怎么配比才能做出正宗的北冰洋雙棒?好在,公司里的多位高管都是北京人,對兒時雙棒的口感記憶深刻。如今,好幾位高管都成了兼職品嘗員?!拔颐刻彀啥恳詢筛酝旰蠹皶r把意見反饋給實驗室,由技術人員負責改良口味?!边@個過程,讓邢慧明想起了三年前的北冰洋汽水,在上市前一定要把口味調(diào)到“正宗、地道”的級別,才能讓廣大“冰粉”滿意。
故事講到這里暫告一段落。
《快報》認為“北冰洋”重新收回“雙棒”的生產(chǎn)權,實屬一無奈之舉,也并非上謀。這不、禁讓想到我們這個行業(yè),許多連鎖企業(yè)在快速擴張之時,卻沒有對其加盟店實施有效的監(jiān)管。致使服務、產(chǎn)品質(zhì)量無法達到標準,導致“一年開2000家店,關1800家店”,飲料喝出蟑螂,門店自主進原料的現(xiàn)象層出不窮。“北冰洋”的故事告訴我們,如果你在授權加盟時無法有效監(jiān)管,就不要稱自己是品牌連鎖,最多算是技術服務。雖然說形成不了品牌,但也不至于毀形象。各位店主,您說呢?
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