哈哈哈哈哈哈，來教大家做一杯自制拿鐵

每日精品咖啡文化雜志咖啡行業(yè)交流請加飲品界前街精品咖啡，微信號：(長按復(fù)制)yinpinjie.com—教大家一杯自制拿鐵—做出分層拿鐵咖啡的秘訣是什么？拿鐵 制作拿鐵咖啡有個常識，如果想制作一杯漂亮的拿鐵咖啡，應(yīng)該把牛奶倒入意式濃縮咖啡中，而不是反過來。但是反過來會發(fā)生啥事呢？這會做出另外一種拿鐵咖啡：分層拿鐵咖啡（layered latte）。要制造分層拿鐵咖啡，就是把意式濃縮咖啡倒入一杯牛奶。做出分層拿鐵咖啡的秘訣是什么？　　　 　如果濃縮咖啡倒入牛奶的速度太慢，密度更高的流體將會和密度低的混合得過于均勻，就作不出分層拿鐵咖啡。較快的傾倒速度使得密度更高的流體沖擊密度更低的流體，并在建立密度均衡時引發(fā)快速運(yùn)動，達(dá)到預(yù)期中的分層?！　　　〖词褂幸粋€溫和的攪動，例如啜飲一層，分層還是會形成并保持幾分鐘、幾小時，甚至好幾天。只要拿鐵咖啡的溫度比周圍的空氣溫度高，攪拌就會產(chǎn)生另一個密度梯度，與倒入濃縮咖啡產(chǎn)生的密度梯度相似。但拿鐵咖啡達(dá)到室溫后再攪拌，分層就會永別。他們將研究的發(fā)現(xiàn)發(fā)表在《自然通訊》（Nature Communications）中。免責(zé)聲明：本文圖片全部來源網(wǎng)絡(luò)，網(wǎng)站部分內(nèi)容如圖片、我們會尊重原作版權(quán)注明出處，但因數(shù)量龐大，會有個別圖文未來得及注明，請見諒。若原作者有任何爭議均可與網(wǎng)站聯(lián)系處理，一旦核實(shí)我們將立即糾正，由“飲品界網(wǎng)”整理編輯，轉(zhuǎn)載請注明，本文意在傳播咖啡文化，若侵權(quán)請告知刪除，謝謝~！