都 年了，為何精品咖啡的春天還遲遲不來？

前言——2017年才剛剛過去，2018年就已猝不及防的走進(jìn)了我們的生活。來不及好整以暇，便已經(jīng)悄悄出發(fā)。就在前幾日，支付寶，網(wǎng)易云音樂都推出了屬于用戶自己的年度報告，當(dāng)時筆者看到自己一天單曲循環(huán)聽歌180次的時候，著實蒙了，自己何時那么執(zhí)著了？仔細(xì)回想一下，原來當(dāng)時在煲機(jī)，就沒顧得上一首歌單曲循環(huán)那么多次。扯完了閑話，接下來，我們還是來說說關(guān)于2017年的咖啡行業(yè)。一直以來，咖啡行業(yè)的發(fā)展，都是一個謎一樣的存在。行業(yè)在持續(xù)壯大，但是富人數(shù)量卻沒高速增長，越來越多的人投身到咖啡事業(yè)當(dāng)中，而這個行業(yè)卻沒有實質(zhì)性的變化?？傆袗酆谜咴诓粩嗳肟樱磉叺钠胀ㄈ藚s依然把星巴克當(dāng)成好咖啡的代名詞。那整個咖啡行業(yè)的發(fā)展究竟如何，普通大眾對咖啡的需求與了解又如何，咖啡行業(yè)的發(fā)展怎么樣，精品咖啡的春天究竟還來不來？這幾天，筆者就整理收集了一份咖啡行業(yè)2017年的大事件，結(jié)合網(wǎng)絡(luò)數(shù)據(jù)指數(shù)，和大家來聊聊，2018年的咖啡發(fā)展趨勢會是如何？（多圖預(yù)警，強(qiáng)迫癥請在WiFi下點(diǎn)擊大圖觀看）后記：看完這份報告，容吐槽君再多說幾句。精品咖啡是咖啡行業(yè)的必經(jīng)之路，無論是消費(fèi)升級還是消費(fèi)者的產(chǎn)品升級，精品咖啡都是繞不過的坎。但是對于國內(nèi)咖啡行業(yè)來說，不扎實自己的基礎(chǔ)，不認(rèn)認(rèn)真真去了解消費(fèi)者的需求，和市場溝通，不去思考整個行業(yè)的整體水平，只知道在別人畫的大餅里面沉醉，而不去了解真實的世界，結(jié)果只會讓自己的決策，行動都受到阻礙。從幾個指數(shù)里面就可以看出來，不少咖啡從業(yè)人員鼓吹精品咖啡只是在自娛自樂，只是一種大躍進(jìn)式的幻想。哪怕再多的證書，再好的機(jī)器，對于真實的消費(fèi)者市場來說，都還有很久的路要走。來咖啡館喝咖啡的，上咖啡學(xué)院培訓(xùn)的任，都只是普通大眾的九牛一毛。真正的行業(yè)，真正的市場從來不是在身邊的萌新，不是那些想開店的文藝青年，更不會從那些不經(jīng)過了解就大放厥詞，覺得精品咖啡春天會馬上到來的人口中迸發(fā)。該走的路，還有很久，還有很長。版權(quán)信息：以上文章內(nèi)容轉(zhuǎn)載自【咖啡吐槽君】，轉(zhuǎn)載請聯(lián)系原作者。微信號：cafelake侵權(quán)請聯(lián)系：weixin@coffeesalon.com投稿合作：tips@coffeesalon.com（點(diǎn)擊圖片，參與2018年度咖啡普查）