TORCH課程推薦 | 雙冠軍+Q導師陣容，世界烘焙賽指定用機GIESEN助陣

咖啡從種植到處理，最終到達消費者杯中需要經(jīng)歷哪些環(huán)節(jié)？咖啡的整個供應鏈走過的路可能遠超乎你的想象，一顆種子在農(nóng)場從發(fā)芽到結果需要3-5年的時間，鮮果采摘之后，又會經(jīng)過咖啡的初加工處理，不同處理方式的咖啡要在脫殼廠進行脫殼以備出口。從出口國到達進口國，少則數(shù)千里多則幾萬里，小小的咖啡豆漂洋過海被送到了消費國家。之后需要烘焙師將咖啡一批批的領走，浴火之后成了可以供咖啡館制作的烘焙豆。最終在研磨制作之后呈現(xiàn)給了消費者。咖啡的整條供應鏈路途遠，時間久，任何節(jié)點出現(xiàn)問題都會影響咖啡最終的質(zhì)量，所以，我們需要每個環(huán)節(jié)都有最專業(yè)的人把控，將最好的咖啡帶到咖啡消費者面前。。。TORCH咖啡一直致力于咖啡行業(yè)的教育工作，我們希望能夠?qū)⒏嗪玫睦蠋熞约案玫慕逃到y(tǒng)帶到中國來分享他們的咖啡知識和經(jīng)歷。SCI（可續(xù)持咖啡學會）是最新成立的咖啡教育學會，它的知識系統(tǒng)總共分為十個模塊，涵蓋了咖啡產(chǎn)業(yè)鏈的每個環(huán)節(jié)，不僅培訓咖啡人們必要的咖啡知識和技術，更會側重于咖啡相關的商業(yè)運營，讓咖啡人們擺脫“做咖啡不賺錢”的陰影。2017年是SCI的培訓課程引進中國的第一年，迄今為止已經(jīng)開過了咖啡種植、咖啡烘焙、咖啡師、咖啡沖泡、咖啡館以及咖啡產(chǎn)業(yè)市場營銷課程。而馬上在十一月和十二月將會有第二次咖啡烘焙和第一次咖啡處理課程。其中，今年12月的咖啡處理課程將是國內(nèi)第一次國際認證的咖啡初加工處理的課程，世界上最好的咖啡處理專家將會和我們在云南普洱咖啡產(chǎn)地進行理論和實操相結合的咖啡處理，讓你了解咖啡的不同處理方式，以及咖啡的發(fā)酵和干燥如何影響咖啡的風味。將于11月底開始的烘焙課程，我們請來了最頂級的導師陣容，也將在課程中使用國際賽事上指定使用的咖啡烘焙機：課程時間地點：烘焙一級：11月29日-12月1日烘焙二級：12月2、4-5日烘焙三級：12月6-7日沖泡二級：12月8-9日地點：云南普洱TORCH咖啡云南實驗室SCI咖啡烘焙課程1-3級?SCI沖泡課程2級=￥17000（提前報名享受早鳥優(yōu)惠）課程咨詢聯(lián)系： 馬丁Marty 微信電話：188 8792 0747導師陣容Samuel Gurel

咖啡烘焙和生豆處理專家八年連鎖咖啡館經(jīng)營經(jīng)驗為上百家咖啡館提供咨詢服務炬點咖啡創(chuàng)始人可持續(xù)咖啡學會創(chuàng)始人之一CQI&R Qgrader導師Samuel老師是炬點（TORCH）咖啡公司的創(chuàng)辦人，他非常期望在中國也能夠發(fā)展出世界級的精品咖啡。曾在埃塞俄比亞、也門、危地馬拉和中國等咖啡產(chǎn)區(qū)工作，做了很多關于咖啡處理、尤其是日曬和蜜處理方法的發(fā)酵和胚胎活性研究。2017年美國烘焙冠軍 Mark Michaelson
Mark是2017年美國咖啡烘焙大賽冠軍得主，也將是今年12月份廣州世界咖啡烘焙大賽的美國代表選手。美國ONYX咖啡實驗室的首席烘焙師金豆獎兩枚銀牌，一枚銅牌獲得者2017年美國沖泡冠軍和咖啡師亞軍的咖啡烘焙師2017年美國沖煮冠軍 Dylan Siemens （中）
Dylan是2017年美國沖泡大賽冠軍得主。美國ONYC咖啡實驗室的首席咖啡培訓師。SCAA培訓導師。Dylan是個全能型選手，他參加過世界咖啡拉花藝術大賽、世界咖啡師大賽并都取得過非常優(yōu)異的成績。課程使用烘焙機2017年世界咖啡烘焙大賽指定烘焙機課程內(nèi)容SCI 烘焙一級 ￥4000
生豆的物理評估樣品烘焙基本練習咖啡烘焙中的基本化學反應烘焙大師的杯測基礎技巧使用烘焙曲線圖在不同的烘焙溫度下進行一致性的工業(yè)烘焙杯測及討論SCI 烘焙二級 ￥5000
烘焙曲線最優(yōu)化（使用多種烘焙曲線的方法找到特定豆子適合的完美烘焙方法和／或萃取方法），商業(yè)應用。烘焙大師的專家級感官評估技能（鑒別通過烘焙曲線的變化產(chǎn)生的芳香和風味的微妙變化），商業(yè)應用。專家級評估或烘焙圖表（鑒別熱能平衡點，一爆前和一爆后升溫速率的理解，評估恢復時間，繪制烘焙曲線圖），商業(yè)應用。SCI 烘焙三級 ￥7000
特定咖啡品種的專家級烘焙曲線（處理方法、密度、風味屬性）以及具體萃取方法烘焙大師的拼配及專家級感官評估技能烘焙的標準化及沖泡參數(shù)發(fā)展烘焙咖啡的產(chǎn)品組合及烘焙咖啡產(chǎn)品單升級熱沖及冷沖提升及創(chuàng)新世界烘焙大賽規(guī)則解答沖泡冠軍SCI沖泡二級 ￥5000
傳統(tǒng)沖泡和不常見的沖泡的方法和技術簡介學習不同的沖泡技術，設備和結果沖泡大賽規(guī)則簡介比賽建議，模擬比賽場景冠軍帶隊，體驗莊園之旅 免費精彩咖啡莊園之旅+體驗咖啡采摘和處理本課程適合烘焙師，咖啡師，烘焙和沖泡比賽選手，以及渴望學習更多關于烘焙和沖泡知識的朋友，現(xiàn)在報名仍能享受早鳥優(yōu)惠！點擊下面按鈕進入報名鏈接