TORCH課程推薦 | 雙冠軍+Q導(dǎo)師陣容，世界烘焙賽指定用機(jī)GIESEN助陣

咖啡從種植到處理，最終到達(dá)消費(fèi)者杯中需要經(jīng)歷哪些環(huán)節(jié)？咖啡的整個(gè)供應(yīng)鏈走過(guò)的路可能遠(yuǎn)超乎你的想象，一顆種子在農(nóng)場(chǎng)從發(fā)芽到結(jié)果需要3-5年的時(shí)間，鮮果采摘之后，又會(huì)經(jīng)過(guò)咖啡的初加工處理，不同處理方式的咖啡要在脫殼廠(chǎng)進(jìn)行脫殼以備出口。從出口國(guó)到達(dá)進(jìn)口國(guó)，少則數(shù)千里多則幾萬(wàn)里，小小的咖啡豆漂洋過(guò)海被送到了消費(fèi)國(guó)家。之后需要烘焙師將咖啡一批批的領(lǐng)走，浴火之后成了可以供咖啡館制作的烘焙豆。最終在研磨制作之后呈現(xiàn)給了消費(fèi)者。咖啡的整條供應(yīng)鏈路途遠(yuǎn)，時(shí)間久，任何節(jié)點(diǎn)出現(xiàn)問(wèn)題都會(huì)影響咖啡最終的質(zhì)量，所以，我們需要每個(gè)環(huán)節(jié)都有最專(zhuān)業(yè)的人把控，將最好的咖啡帶到咖啡消費(fèi)者面前。。。TORCH咖啡一直致力于咖啡行業(yè)的教育工作，我們希望能夠?qū)⒏嗪玫睦蠋熞约案玫慕逃到y(tǒng)帶到中國(guó)來(lái)分享他們的咖啡知識(shí)和經(jīng)歷。SCI（可續(xù)持咖啡學(xué)會(huì)）是最新成立的咖啡教育學(xué)會(huì)，它的知識(shí)系統(tǒng)總共分為十個(gè)模塊，涵蓋了咖啡產(chǎn)業(yè)鏈的每個(gè)環(huán)節(jié)，不僅培訓(xùn)咖啡人們必要的咖啡知識(shí)和技術(shù)，更會(huì)側(cè)重于咖啡相關(guān)的商業(yè)運(yùn)營(yíng)，讓咖啡人們擺脫“做咖啡不賺錢(qián)”的陰影。2017年是SCI的培訓(xùn)課程引進(jìn)中國(guó)的第一年，迄今為止已經(jīng)開(kāi)過(guò)了咖啡種植、咖啡烘焙、咖啡師、咖啡沖泡、咖啡館以及咖啡產(chǎn)業(yè)市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)課程。而馬上在十一月和十二月將會(huì)有第二次咖啡烘焙和第一次咖啡處理課程。其中，今年12月的咖啡處理課程將是國(guó)內(nèi)第一次國(guó)際認(rèn)證的咖啡初加工處理的課程，世界上最好的咖啡處理專(zhuān)家將會(huì)和我們?cè)谠颇掀斩Х犬a(chǎn)地進(jìn)行理論和實(shí)操相結(jié)合的咖啡處理，讓你了解咖啡的不同處理方式，以及咖啡的發(fā)酵和干燥如何影響咖啡的風(fēng)味。將于11月底開(kāi)始的烘焙課程，我們請(qǐng)來(lái)了最頂級(jí)的導(dǎo)師陣容，也將在課程中使用國(guó)際賽事上指定使用的咖啡烘焙機(jī)：課程時(shí)間地點(diǎn)：烘焙一級(jí)：11月29日-12月1日烘焙二級(jí)：12月2、4-5日烘焙三級(jí)：12月6-7日沖泡二級(jí)：12月8-9日地點(diǎn)：云南普洱TORCH咖啡云南實(shí)驗(yàn)室SCI咖啡烘焙課程1-3級(jí)?SCI沖泡課程2級(jí)=￥17000（提前報(bào)名享受早鳥(niǎo)優(yōu)惠）課程咨詢(xún)聯(lián)系： 馬丁Marty 微信電話(huà)：188 8792 0747導(dǎo)師陣容Samuel Gurel

咖啡烘焙和生豆處理專(zhuān)家八年連鎖咖啡館經(jīng)營(yíng)經(jīng)驗(yàn)為上百家咖啡館提供咨詢(xún)服務(wù)炬點(diǎn)咖啡創(chuàng)始人可持續(xù)咖啡學(xué)會(huì)創(chuàng)始人之一CQI&R Qgrader導(dǎo)師Samuel老師是炬點(diǎn)（TORCH）咖啡公司的創(chuàng)辦人，他非常期望在中國(guó)也能夠發(fā)展出世界級(jí)的精品咖啡。曾在埃塞俄比亞、也門(mén)、危地馬拉和中國(guó)等咖啡產(chǎn)區(qū)工作，做了很多關(guān)于咖啡處理、尤其是日曬和蜜處理方法的發(fā)酵和胚胎活性研究。2017年美國(guó)烘焙冠軍 Mark Michaelson
Mark是2017年美國(guó)咖啡烘焙大賽冠軍得主，也將是今年12月份廣州世界咖啡烘焙大賽的美國(guó)代表選手。美國(guó)ONYX咖啡實(shí)驗(yàn)室的首席烘焙師金豆獎(jiǎng)兩枚銀牌，一枚銅牌獲得者2017年美國(guó)沖泡冠軍和咖啡師亞軍的咖啡烘焙師2017年美國(guó)沖煮冠軍 Dylan Siemens （中）
Dylan是2017年美國(guó)沖泡大賽冠軍得主。美國(guó)ONYC咖啡實(shí)驗(yàn)室的首席咖啡培訓(xùn)師。SCAA培訓(xùn)導(dǎo)師。Dylan是個(gè)全能型選手，他參加過(guò)世界咖啡拉花藝術(shù)大賽、世界咖啡師大賽并都取得過(guò)非常優(yōu)異的成績(jī)。課程使用烘焙機(jī)2017年世界咖啡烘焙大賽指定烘焙機(jī)課程內(nèi)容SCI 烘焙一級(jí) ￥4000
生豆的物理評(píng)估樣品烘焙基本練習(xí)咖啡烘焙中的基本化學(xué)反應(yīng)烘焙大師的杯測(cè)基礎(chǔ)技巧使用烘焙曲線(xiàn)圖在不同的烘焙溫度下進(jìn)行一致性的工業(yè)烘焙杯測(cè)及討論SCI 烘焙二級(jí) ￥5000
烘焙曲線(xiàn)最優(yōu)化（使用多種烘焙曲線(xiàn)的方法找到特定豆子適合的完美烘焙方法和／或萃取方法），商業(yè)應(yīng)用。烘焙大師的專(zhuān)家級(jí)感官評(píng)估技能（鑒別通過(guò)烘焙曲線(xiàn)的變化產(chǎn)生的芳香和風(fēng)味的微妙變化），商業(yè)應(yīng)用。專(zhuān)家級(jí)評(píng)估或烘焙圖表（鑒別熱能平衡點(diǎn)，一爆前和一爆后升溫速率的理解，評(píng)估恢復(fù)時(shí)間，繪制烘焙曲線(xiàn)圖），商業(yè)應(yīng)用。SCI 烘焙三級(jí) ￥7000
特定咖啡品種的專(zhuān)家級(jí)烘焙曲線(xiàn)（處理方法、密度、風(fēng)味屬性）以及具體萃取方法烘焙大師的拼配及專(zhuān)家級(jí)感官評(píng)估技能烘焙的標(biāo)準(zhǔn)化及沖泡參數(shù)發(fā)展烘焙咖啡的產(chǎn)品組合及烘焙咖啡產(chǎn)品單升級(jí)熱沖及冷沖提升及創(chuàng)新世界烘焙大賽規(guī)則解答沖泡冠軍SCI沖泡二級(jí) ￥5000
傳統(tǒng)沖泡和不常見(jiàn)的沖泡的方法和技術(shù)簡(jiǎn)介學(xué)習(xí)不同的沖泡技術(shù)，設(shè)備和結(jié)果沖泡大賽規(guī)則簡(jiǎn)介比賽建議，模擬比賽場(chǎng)景冠軍帶隊(duì)，體驗(yàn)莊園之旅 免費(fèi)精彩咖啡莊園之旅+體驗(yàn)咖啡采摘和處理本課程適合烘焙師，咖啡師，烘焙和沖泡比賽選手，以及渴望學(xué)習(xí)更多關(guān)于烘焙和沖泡知識(shí)的朋友，現(xiàn)在報(bào)名仍能享受早鳥(niǎo)優(yōu)惠！點(diǎn)擊下面按鈕進(jìn)入報(bào)名鏈接