加盟體系成功與否,總部對加盟店輔導(dǎo)功能的多寡,居于絕對因素,而總部對加盟店輔導(dǎo)功能的多寡,教育訓(xùn)練的好壞,可以說扮演十分關(guān)鍵的角色。
在教育訓(xùn)練部分,包括開店前的教育訓(xùn)練,以及開店之后持續(xù)進(jìn)行的教育訓(xùn)練。
一般,越完善的總部,教育訓(xùn)練的時(shí)數(shù)會(huì)越長也越完整,而且是持續(xù)地進(jìn)行。
但許多中小型的加盟總部,礙于人力及財(cái)力的限制,對加盟者開店前教育訓(xùn)練普遍不足,加盟者只接受短暫的教育訓(xùn)練之后就開店。
如此,一則加盟者學(xué)藝不精,經(jīng)營能力并不完備;二來學(xué)習(xí)時(shí)間過短,也難以培養(yǎng)出共同的企業(yè)文化。
加盟店經(jīng)營體制的好壞,往往取決于總部能提供多少輔導(dǎo)與支援,完善的加盟總部,應(yīng)持續(xù)不斷的提供加盟店經(jīng)營輔導(dǎo)、行銷促銷活動(dòng),以及新商品開發(fā)……等,長期的營運(yùn)支持。
但坊間不少總部,對加盟店后續(xù)支援輔導(dǎo)顯然不足,以致總部對加盟店的控制力薄弱,加盟店加盟之后,還是靠自己獨(dú)立經(jīng)營,與總部間只是構(gòu)成極為松散的連鎖形式,各加盟店還是自己各行其是。
究竟連鎖加盟企業(yè)要經(jīng)營成功,其關(guān)鍵經(jīng)營核心要素為何?
就經(jīng)營層面而言,連鎖加盟店要做的成功,必須做到3S原則,就是簡單化、標(biāo)準(zhǔn)化及制度化,因?yàn)槿?xiàng)原則英文字母的第一個(gè)字都是S,故稱為3S原則。
先談第1個(gè)S,就是專業(yè)化(Specialization),每一種業(yè)態(tài)都有其專業(yè),所謂專業(yè)既是經(jīng)營深度的孕育,透過行業(yè)知識的累積、提煉與深化,進(jìn)而成為某一領(lǐng)域的專家,或是通俗所稱的達(dá)人,明顯優(yōu)于行業(yè)一般水準(zhǔn),達(dá)到別人跟不上的境界,從而創(chuàng)造出新的標(biāo)準(zhǔn)。
3S原則的第二個(gè)原則就是簡單化(Simplification),所謂的簡單化,指的就是門市作業(yè)簡單化。
加盟的基本概念,就是品牌授權(quán)與Know-How傳授,加盟者因?yàn)椴欢?jīng)營技術(shù),所以才要加盟,也就是讓外行人,透過短期的教育訓(xùn)練而能上場操作。
而在短期內(nèi),要讓加盟者從外行變成熟手,門市操作的技術(shù)必然不能太難,必須予以簡化,方易于復(fù)制與操作。
3S最后也是最關(guān)鍵的就是標(biāo)準(zhǔn)化(Standardization),先有標(biāo)準(zhǔn)才有標(biāo)準(zhǔn)化,標(biāo)準(zhǔn)化是為了讓不同的人所操作出來的結(jié)果,都是一模一樣的,不因人的不同,而使操作結(jié)果不一樣。
而為了要達(dá)到以上標(biāo)準(zhǔn)化的作業(yè)流程,總部一定要建立各項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)作業(yè)手冊,使每一項(xiàng)作業(yè)都能建立標(biāo)準(zhǔn)的書面資料,最好還能拍攝成錄影帶,使以后的訓(xùn)練都能夠采用錄影帶教學(xué),這樣的標(biāo)準(zhǔn)化才能夠行之久遠(yuǎn)而不改變。
快報(bào)君認(rèn)為實(shí)施3S管理為的就是建立書面與制度,將所知所行傳承于白紙黑字,目的是為了精確傳達(dá)與便利執(zhí)行,制度則是進(jìn)一步透過方法去規(guī)范知與行。
透過制度的訂定與落實(shí),包括管理制度、人事制度、財(cái)務(wù)制度乃至于促銷活動(dòng),每家店都是一致的,不會(huì)因?yàn)槭遣煌牡辏谥贫壬暇陀兴煌?br />
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