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被英國《獨立報》（Independent）稱為「世界上最具突破餐廳」的丹麥哥本哈根Alchemist餐廳，正如其餐廳名稱，如同中世紀煉金術(shù)士般，玩轉(zhuǎn)美食空間魔法！
位于哥本哈根Refshale?en島上，占地2000平方公尺，其前身為丹麥皇家劇院（Royal Danish Theatre）組裝工廠，如今在英國設(shè)計團隊Studio Duncalf改造下，老工廠搭載上了新舞臺生命，搖身一變成為具有沉浸式體驗的風格餐廳。原先空曠的內(nèi)部環(huán)境，在設(shè)計團隊與主廚RasmusMunk創(chuàng)意發(fā)想下，讓每位前來享用盛宴的客人，都像是走入奇幻劇院，擁有獨特且難忘的用餐經(jīng)驗。
擁有米其林二星肯定的Alchemist，在未升級改版前，過去僅是提供16個座位，落腳哥本哈根中心的小巧高級餐廳，如今有機會擴充，Rasmus Munk視野可不局限，比先前餐廳大上20倍的空間，可不能只是單單提供美味佳肴的一般星級餐廳，因此他邀來StudioDuncalf，將空間形塑成藏有1萬瓶酒的酒窖，以及足以媲美天文館的弧形劇場，接著搭配他自創(chuàng)的」全方位美食「Holistic Cuisine饗宴，在精致餐飲概念上，刺激五感挑戰(zhàn)邊界。
Alchemist用餐體驗經(jīng)過完美編排，50道菜晚餐共分成五幕，吃飯正如參與一場大秀。想通往Alchemist，首先得先穿過丹麥藝術(shù)家MariaRubinke所設(shè)計的巨大青銅門，流露著不平凡氣息的大門上雕刻著樹枝圖騰，而饕客正是由此進入充滿畫廊風格的空間，在此餐廳將定期與各地藝術(shù)家合作，每年預計變換兩至三次主題；隨后沿著廊道進入華麗酒吧區(qū)，挑高14公尺的酒吧空間，最為醒目的正是有著三層樓高的玻璃酒窖，堆放著1萬瓶葡萄酒；開放式的廚房，則擺放著各式罕見食材，巧妙地存放于透明罐子內(nèi)，看起來就像是科學研究式般，讓人好奇廚師們將繪獻上怎樣的美食大作。
啜飲過美酒，接著進入主要用餐區(qū)，也是改版后的Alchemist最引以為傲的重頭戲，由18公尺高的圓弧屋頂所包圍的空間，巨大穹頂經(jīng)由12個投影機映像出五至六個場景，從閃爍著北極光的夜空到一群漂浮在塑料袋中的水母，展現(xiàn)大地蒼穹浩瀚之美外，也借著360度的用餐體驗傳達是對地球取之用之的反思。當然，在菜色上依舊保有Alchemist標榜的特殊視覺體驗，這里供應(yīng)的不尋常的菜肴包括櫻桃味羊腦和盛放在假人頭里的鵝肝。
大快朵頤后，最后一個鋪裝著Dinesen木地板、梅子色沙發(fā)與壁爐的舒適空間，讓客人品嘗創(chuàng)意甜點，也為這趟非凡美食旅程畫下完美句號。
Alchemist地址：?rhusgade 22, Copenhagen, DK（先mask起來，以后有機會得去體驗一番）更多美好生活體驗，點擊閱讀
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