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被英國(guó)《獨(dú)立報(bào)》（Independent）稱為「世界上最具突破餐廳」的丹麥哥本哈根Alchemist餐廳，正如其餐廳名稱，如同中世紀(jì)煉金術(shù)士般，玩轉(zhuǎn)美食空間魔法！
位于哥本哈根Refshale?en島上，占地2000平方公尺，其前身為丹麥皇家劇院（Royal Danish Theatre）組裝工廠，如今在英國(guó)設(shè)計(jì)團(tuán)隊(duì)Studio Duncalf改造下，老工廠搭載上了新舞臺(tái)生命，搖身一變成為具有沉浸式體驗(yàn)的風(fēng)格餐廳。原先空曠的內(nèi)部環(huán)境，在設(shè)計(jì)團(tuán)隊(duì)與主廚RasmusMunk創(chuàng)意發(fā)想下，讓每位前來(lái)享用盛宴的客人，都像是走入奇幻劇院，擁有獨(dú)特且難忘的用餐經(jīng)驗(yàn)。
擁有米其林二星肯定的Alchemist，在未升級(jí)改版前，過(guò)去僅是提供16個(gè)座位，落腳哥本哈根中心的小巧高級(jí)餐廳，如今有機(jī)會(huì)擴(kuò)充，Rasmus Munk視野可不局限，比先前餐廳大上20倍的空間，可不能只是單單提供美味佳肴的一般星級(jí)餐廳，因此他邀來(lái)StudioDuncalf，將空間形塑成藏有1萬(wàn)瓶酒的酒窖，以及足以媲美天文館的弧形劇場(chǎng)，接著搭配他自創(chuàng)的」全方位美食「Holistic Cuisine饗宴，在精致餐飲概念上，刺激五感挑戰(zhàn)邊界。
Alchemist用餐體驗(yàn)經(jīng)過(guò)完美編排，50道菜晚餐共分成五幕，吃飯正如參與一場(chǎng)大秀。想通往Alchemist，首先得先穿過(guò)丹麥藝術(shù)家MariaRubinke所設(shè)計(jì)的巨大青銅門，流露著不平凡氣息的大門上雕刻著樹(shù)枝圖騰，而饕客正是由此進(jìn)入充滿畫(huà)廊風(fēng)格的空間，在此餐廳將定期與各地藝術(shù)家合作，每年預(yù)計(jì)變換兩至三次主題；隨后沿著廊道進(jìn)入華麗酒吧區(qū)，挑高14公尺的酒吧空間，最為醒目的正是有著三層樓高的玻璃酒窖，堆放著1萬(wàn)瓶葡萄酒；開(kāi)放式的廚房，則擺放著各式罕見(jiàn)食材，巧妙地存放于透明罐子內(nèi)，看起來(lái)就像是科學(xué)研究式般，讓人好奇廚師們將繪獻(xiàn)上怎樣的美食大作。
啜飲過(guò)美酒，接著進(jìn)入主要用餐區(qū)，也是改版后的Alchemist最引以為傲的重頭戲，由18公尺高的圓弧屋頂所包圍的空間，巨大穹頂經(jīng)由12個(gè)投影機(jī)映像出五至六個(gè)場(chǎng)景，從閃爍著北極光的夜空到一群漂浮在塑料袋中的水母，展現(xiàn)大地蒼穹浩瀚之美外，也借著360度的用餐體驗(yàn)傳達(dá)是對(duì)地球取之用之的反思。當(dāng)然，在菜色上依舊保有Alchemist標(biāo)榜的特殊視覺(jué)體驗(yàn)，這里供應(yīng)的不尋常的菜肴包括櫻桃味羊腦和盛放在假人頭里的鵝肝。
大快朵頤后，最后一個(gè)鋪裝著Dinesen木地板、梅子色沙發(fā)與壁爐的舒適空間，讓客人品嘗創(chuàng)意甜點(diǎn)，也為這趟非凡美食旅程畫(huà)下完美句號(hào)。
Alchemist地址：?rhusgade 22, Copenhagen, DK（先mask起來(lái)，以后有機(jī)會(huì)得去體驗(yàn)一番）更多美好生活體驗(yàn)，點(diǎn)擊閱讀
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