每日精品咖啡文化雜志咖啡行業(yè)交流請加飲品界前街咖啡，微信號：(長按復(fù)制)FrontStreetCoffee隨著咖啡文化與消費(fèi)習(xí)慣的普及，越來越多的人得以認(rèn)識、喜愛上咖啡這款迷人的飲品。然而，對于一部分收入較低的學(xué)生黨、搬磚黨來說，隨便三十塊一杯的星巴克似乎有點壓力，偶爾拍個照品（zhuang）嘗（bi）一把還好，要是一不小心養(yǎng)成了習(xí)慣，就顯得負(fù)擔(dān)重了。
沒錢又想喝咖啡怎么辦？不要緊，只要掌握三個竅門，可以省下不少咖啡錢。1.選擇成分單純的掛耳式研磨咖啡，方便又便宜。掛耳式咖啡對于沒時間、沒器材煮咖啡的人是一個方便的選擇。但最好是購買咖啡館自制的掛耳包，因為相較于食品大廠，咖啡館的市場小、庫存少，咖啡粉會比較新鮮，而且掛耳包喝之前還能檢查一下粉末有無異狀、聞一下是否有油耗味。
2.法壓壺的浸泡萃取原理，省時省力又不需要練習(xí)技術(shù)。沒時間慢慢煮咖啡時就使用法壓壺，類似普通的泡茶杯但杯蓋有個濾網(wǎng)，只要倒入咖啡粉、沖熱水?dāng)嚢?，?～4分鐘，將濾網(wǎng)慢慢壓下過濾，然后倒進(jìn)杯子里，前后不用5分鐘，就能泡出2～4人份的咖啡。只要固定研磨度和水溫、時間，想沖差都難。買咖啡豆的時候還可以直接讓店家代磨粉，什么EK和小富士的，不用自己買就可以體驗高級磨的效果，大不了一次買少點嘛～
3.喝不慣黑咖啡的人，建議要選好的糖和奶，酌量添加。用細(xì)砂糖較不會影響咖啡原味；還有些人喜歡用棉糖，用果糖，味道可以很純但香氣被壓抑；用砂糖，咖啡味道能上揚(yáng)；棉糖則可把咖啡和牛奶連結(jié)得很漂亮。至于奶，鮮奶是首選。如果要更健康些，建議加低脂鮮奶，每天早上泡一杯掛耳式咖啡，半杯咖啡，再添加半杯的低脂鮮乳或無糖豆?jié){，簡直完美。
到銷貨量大的店買，挑光澤自然、豆身不畸形的咖啡豆分享選豆秘訣：1.挑淺焙的豆子，因為咖啡豆要烘焙到深色，通常歷經(jīng)長時間、高溫，代表咖啡本身風(fēng)味的物質(zhì)流失、轉(zhuǎn)化較多。2.挑咖啡豆時，應(yīng)挑選豆身完整、干燥分明、自然散發(fā)豆香者，避免有油耗味、豆身畸形、發(fā)霉的咖啡豆，就算咖啡豆只有
一點點難以察覺的霉味或油腥味表現(xiàn)出來，也已經(jīng)不夠新鮮。3.少量購買，一次買1～2周的分量即可，因為咖啡豆只要26℃、濕度18.5％的環(huán)境下，就容易產(chǎn)生赭麴毒素，可能造成泌尿道問題、肝臟毒性。
廚房紙巾＋鋁箔紙＋保鮮盒，冰箱也可以保存咖啡豆許多人怕咖啡豆放冰箱會受潮，影響風(fēng)味，又擔(dān)心冰箱有其他食品，會導(dǎo)致咖啡煮出來「五味雜陳」，此時只要拿一張廚房紙巾，里面放一天會用到的咖啡豆，外面加一張鋁箔紙一起卷起來，擠出多余的空氣，整包成扁平狀放到密封保鮮盒，一盒剛好1周份，紙巾用來調(diào)節(jié)水分，鋁箔紙可避光，密封盒不怕有其他味道，每次取用既方便又新鮮。
最后提醒一句，不要把保鮮盒放在冰箱出風(fēng)口，若溫度太低，咖啡豆容易凍結(jié)，產(chǎn)生多余水分，不好研磨。
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