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“ 你知道嗎 ？整個(gè)墨爾本只有 4 家星巴克 ”這是一個(gè)澳洲女生跟筆者說(shuō)的，和大部分當(dāng)?shù)厝艘粯?，她?duì)這個(gè)城市的咖啡品味表現(xiàn)出一點(diǎn)小驕傲。盡管我后來(lái)背著她偷偷查了下，其實(shí)墨爾本的星巴克一共有8家，不過(guò)確實(shí)都開(kāi)在些冷僻的地方。墨爾本可能是世界上精品咖啡館密度最高的城市，大部分都自己烘培豆子，并且提供超出水準(zhǔn)的餐食。每一個(gè)咖啡愛(ài)好者都想來(lái)這里朝圣，筆者去了這 12 間咖啡館，看看是什么讓墨爾本成為世界第一的咖啡之城？1. Seven Seeds
一說(shuō)要去墨爾本，好多去過(guò)的和住在那邊的朋友都推薦一定要去 Seven Seeds！咖啡品質(zhì)感人，食物也做的很棒，2008 年開(kāi)業(yè)至今一直是城中最熱門(mén)的咖啡店。而且最近幾年，許多其他國(guó)家城市的精品咖啡店，用的豆子都是從這家店進(jìn)的，Seven Seeds已經(jīng)從墨爾本一線躍升為世界級(jí)的咖啡名所。
市中Berkeley街114號(hào)周一-周六：7:00-17:00周日：8:00-15:002. Market Lane
文章開(kāi)頭那張照片，就是 Market lane 做的咖啡。他們家在墨爾本有 5 家分店，最值得去的兩家，一家在市中心的柯林斯街上，臨街的老建筑很漂亮。另一間更有趣，開(kāi)在維多利亞女王菜市場(chǎng)里，一個(gè)干凈漂亮的咖啡檔口，夾雜在肉鋪和香料糖果店之間，拿一杯 Flat White 買(mǎi)菜，覺(jué)得自己是 King of the 菜場(chǎng)。
1. 市中Collins街8號(hào)2. 維多利亞女王市場(chǎng)里面（自己逛吧）3. Prahran 市場(chǎng)163號(hào)4. Therry 街109-111號(hào)5. Faraday 街176 號(hào)周一-周四07:00–16:00周五-周六07:00–17:00周日08:00–17:003. Slater St. Bench這家咖啡店的空間布局很特別，打破了顧客和店員之間的界限，沒(méi)有柜臺(tái)也沒(méi)有用餐區(qū)。咖啡師就在中間的大桌子上操作，客人也圍繞著這張桌子喝咖啡，氣氛隨意輕松，就像在家里的廚房里一樣（我是說(shuō)那種家里很有錢(qián)的大廚房，我家廚房并沒(méi)有這么美）。
市中 Kilda 街 431 號(hào) 8 室周一-周五7:00-16:00周末休息4. Patricia Coffee Brewers
非常小的一間店，隱藏在市中心的角落里，門(mén)口沒(méi)有招牌，里面也沒(méi)有座位，但是午餐后過(guò)來(lái)，門(mén)口已經(jīng)排了一隊(duì)等咖啡的上班族。
市中 Little Bourke 街與 Little William 街交界處周一-周五7:00-16:00周末休息5. St.Ali
St. Ali 的咖啡出自世界手沖冠軍咖啡師，食物也被評(píng)為城中最佳健康餐食。喜歡墨爾本咖啡館的一點(diǎn)是，好多都有自己的廚房，現(xiàn)點(diǎn)現(xiàn)做，在售賣(mài)咖啡之余也充當(dāng)了早餐輕食店的角色。
南區(qū) Coventry 街拐入Yarra 巷弄12-18號(hào)周一-周日7:00-18:006. Aunty Peg's
就像 Chef's table 一樣，店里一張六邊形桌子將咖啡師包圍起來(lái)，顧客坐在吧臺(tái)上可以觀看咖啡萃取過(guò)程。Aunty Peg's 的二層是咖啡工廠和面包房。
Collingwood 區(qū)，Wellington 街 200 號(hào)周一-周日09:00–17:007. Sensory Lab
Sensory Lab 在柯林斯街有兩家店，相距不遠(yuǎn)，但風(fēng)格很不一樣，一家走橄欖綠的復(fù)古調(diào)調(diào)，另一間則是素簡(jiǎn)的銀灰色未來(lái)感。
綠的那家：Little Collins 街297號(hào)灰的那家：Collins 街1-30號(hào)周一-周三07:30–19:00周四-周五07:30–21:00周六08:30–19:00周日 09:30–19:008. Long Street Coffee
這是一間眾籌創(chuàng)建的咖啡店，本來(lái)這里是一間車(chē)庫(kù)，經(jīng)過(guò)改造后變成現(xiàn)在這個(gè)開(kāi)放明亮的空間。兩名咖啡師 Francois 和 Jane 既是合作伙伴，也是夫妻。在澳洲人爭(zhēng)論難民問(wèn)題的時(shí)候，Long Street 率先開(kāi)放接收需要工作的難民，并將他們培訓(xùn)成為咖啡師，讓難民在澳洲有更多的工作機(jī)會(huì)（目前有3人完成實(shí)習(xí)）。
東區(qū) Little Hoddle 街45號(hào)周二-周日08:00–16:00周一休息9. The Kettle Black
墨爾本首席網(wǎng)紅店??！也是抱著打卡拍照的心態(tài)去的，真的有被美到，建筑本身就是古董，一棟殖民時(shí)期的維多利亞風(fēng)洋樓被完整的保留下來(lái)，室內(nèi)設(shè)計(jì)和配色裝飾都高級(jí)到不行。
南墨爾本，50 Albert Road周一-周五 07:00–16:00周六-周日 08:00–16:0010. Clement
超級(jí)小的一個(gè)咖啡檔口，即飲即走，但是自家烘培的豆子種類(lèi)驚人，也歡迎客人買(mǎi)咖啡豆回家做手沖。順便說(shuō)下澳洲有自己的一套咖啡點(diǎn)單術(shù)語(yǔ)，跟世界通用的都不一樣，比如：Long Black= 我們說(shuō)的美式Short Black= Espresso 意式濃縮
南墨爾本，Market 116 Cecil Street周一-周日：7:00-17:0011. Fifty Acres
最后這家是我在去 Amaru 吃飯的路上偶然看到的，結(jié)果連續(xù)光顧3次，成為我在墨爾本的口袋私藏咖啡館。除了很棒的手沖，F(xiàn)ifty Acres 的不浪池也相當(dāng)好吃！
里士滿區(qū)，65 Bridge Road周一-周五 06:30–16:00周六 07:00-16:00周日 08:00-16:0012.Lune Croissanterie
這間都不算咖啡店，但一定要推薦。Lune 創(chuàng)始之初只是一個(gè)外賣(mài)窗口，為墨爾本一些咖啡店供應(yīng)羊角包，《紐約時(shí)報(bào)》的食評(píng)作家吃過(guò)之后說(shuō)——Sorry France，The World’s Best Croissant Is Right Here In Australia！原味羊角包5塊5一個(gè)（絕對(duì)是人生中花得最值的5塊5?。?，你也可以預(yù)定吧臺(tái)區(qū)的 Lune Lab，搭配咖啡品嘗三道式的點(diǎn)心套餐，包括兩款不公開(kāi)發(fā)售的隱藏作品。
119 Rose Street Fitzroy周一-周五：7:30-15:00周六-周日：8:00-15:00
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