【藍(lán)瓶咖啡Blue Bottle】東京必去朝圣的精品咖啡界Apple

每日精品咖啡文化雜志咖啡行業(yè)交流請(qǐng)加飲品界前街咖啡，微信號(hào)：(長(zhǎng)按復(fù)制)FrontStreetCoffee號(hào)稱精品咖啡界的Apple Blue Bottle Coffee是不少咖啡迷來(lái)到東京必去朝圣的店。從2015年Blue Bottle Coffee日本在清澄白河開(kāi)了第一家分店后，引發(fā)了東京的第三波咖啡熱潮，有越來(lái)越多的自由行旅客將日本藍(lán)瓶咖啡特別安排進(jìn)行程，儼然成為一個(gè)東京的新景點(diǎn)。 然而，在美國(guó)廣大咖啡市場(chǎng)中的大眾連鎖咖啡Peet's Coffee與Startbucks之間，異軍突起的神奇小藍(lán)瓶是如何開(kāi)啟屬于它的咖啡革命呢？跟著小編一起看下去吧！ 藍(lán)瓶咖啡小知識(shí) 來(lái)到Blue Bottle Coffee（ ブルーボトル），最重要的就是沉淀自己的心情，好好地享受這一杯一杯店員用心完成的手沖咖啡。 此外，希望每個(gè)客人都能好好品嘗咖啡香，而特別打造的室內(nèi)空間有幾個(gè)特色，店內(nèi)不放音樂(lè)、不提供無(wú)線網(wǎng)路、沒(méi)什么桌椅，造訪一趟Blue Bottle 可以讓您一邊靜靜欣賞開(kāi)放式的手沖咖啡臺(tái)，店員心無(wú)旁騖手沖咖啡的姿態(tài)，一邊靜靜地品嘗手上那杯咖啡的香醇濃厚，貫徹咖啡品牌的精神「Delicious, Sustainability and Hospitality（美味、永續(xù)、好客）」。藍(lán)瓶咖啡起源 美國(guó)藍(lán)瓶咖啡，這個(gè)來(lái)自?shī)W克蘭精品咖啡品牌是如何開(kāi)創(chuàng)它的咖啡帝國(guó)呢？Blue Bottle創(chuàng)辦人James Freeman原為單簧管樂(lè)手，為了可以隨時(shí)喝到一杯香醇的咖啡，因此在2005年的舊金山農(nóng)夫市集擺攤開(kāi)始，他堅(jiān)持采摘到烘培完成不超過(guò)48小時(shí)的新鮮品質(zhì)。更將反速食的慢咖啡理念引進(jìn)繁忙的舊金山(San Francisco)矽谷，這樣獨(dú)樹(shù)一幟的咖啡經(jīng)營(yíng)模式，卻讓他在矽谷擁有一票死忠的粉絲。 藍(lán)瓶咖啡的經(jīng)營(yíng)理念在于人，如同藍(lán)瓶實(shí)驗(yàn)，退去外在的顏色后才是本質(zhì)，秉持這樣的精神，一直提供高品質(zhì)的咖啡給每一位顧客。藍(lán)瓶咖啡豆種類推薦 Blue Bottle不止講求手工現(xiàn)沖，從咖啡豆挑選、水質(zhì)、咖啡烘培、制作與呈現(xiàn)，一絲一毫都不能馬虎。一杯咖啡從烘培到制作，堅(jiān)持在48小時(shí)內(nèi)完成，要提供給顧客最新鮮的美味。 在這可以首先可以選擇一杯單品咖啡（Single Origin），來(lái)品嘗咖啡最初的風(fēng)味。此外，如果擔(dān)心喝咖啡容易傷胃的朋友，可以嘗試看看店內(nèi)提供的紐澳良冰滴咖啡（New Orleans Iced）。想來(lái)點(diǎn)特殊的咖啡風(fēng)味，少見(jiàn)的吉布羅特（GIBRALTAR）這種較冷僻的咖啡品種也可以在這喝的到。藍(lán)瓶咖啡周邊咖啡商品器材Blue Bottle KeepCup 隨身杯4500円(未稅)/ 340ml 特制的隨身瓶，可以使用Blue Bottle濾杯直接手沖咖啡，蓋上蓋子馬上就能帶出門(mén)，在繁忙的早晨非常方便！ Blue Bottle 清澄馬克杯 2,000円(未稅)/ 350ml馬克杯是日本知名陶鄉(xiāng)有田町燒制的陶自，受熱均勻，不易破裂，比起一般杯子更能綻放咖啡的香氣。 KINTO卡布奇諾咖啡杯2,500円(未稅)/ 300ml 請(qǐng)到日本職人安積伸氏SHIN AZUMI設(shè)計(jì)的卡不奇諾咖啡杯，打磨圓潤(rùn)的杯口，讓每一口入喉的咖啡都更加滑順香濃。 Blue Bottle 濾杯1800日元 委托久保田稔制陶所制作的咖啡濾杯，聯(lián)合了各界職人與物理學(xué)家研發(fā)，做出最能沖出咖啡香氣的鋸齒狀內(nèi)部，搭配專用的濾紙，讓新人也可以在家沖出專業(yè)等級(jí)的咖啡。 Blue Bottle 手巾/ てぬぐい 1,200円(未稅) Blue bottle原創(chuàng)設(shè)計(jì)的手巾共有黑灰、亮灰、亮藍(lán)、綠色四色，除了可以自己日常使用以外，拿來(lái)送禮也是一個(gè)很好的選擇喔！ Blue Bottle 包包 5,000円(未稅) Blue Bottle共有四款特制包包，分別為High Line 涂鴉、Blue Bottle 涂鴉、清澄白河限定涂鴉、青山分店涂鴉，喜歡blue bottle的粉絲，下次到店內(nèi)選購(gòu)咖啡豆的時(shí)候，不妨挑選個(gè)咖啡豆專用的購(gòu)物袋，看起來(lái)既有型又環(huán)保喔！ 手沖咖啡教學(xué) 手沖咖啡可不是單純將熱水倒入這么簡(jiǎn)單的事情，不止花費(fèi)時(shí)間，也非常耗工！制作手沖咖啡的步驟如下：1.煮一壺600-700ml的熱水，將溫度降至93度2.30g的咖啡豆，磨成中細(xì)程度。3.準(zhǔn)備濾掛咖啡壺及濾紙4.倒入咖啡粉，并且攤平咖啡粉5.將熱水分四次倒入，第一次約15秒，要將咖啡粉完全浸濕6.第二次從中心往外化圓慢慢將熱水倒入7.第三次要在15-20秒內(nèi)沖入350ml的熱水8.第四次則是重復(fù)第三次的步驟將熱水全數(shù)沖入，好喝的咖啡就完成啰！ 藍(lán)瓶咖啡分店介紹 清澄白河分店/ Kiyosumi Blue Bottle在東京的第一家分店及日本Blue Bottle總部辦公室都設(shè)在清澄白河，店內(nèi)裝潢采取矽谷車庫(kù)風(fēng)格，倉(cāng)庫(kù)鐵皮風(fēng)的外觀看起來(lái)現(xiàn)代又時(shí)尚。日本道地咖啡師在現(xiàn)場(chǎng)焙煎所將新鮮的咖啡豆細(xì)細(xì)烘焙，再交由店員一杯杯精心手沖，濃純的咖啡香是在東京散步的旅人最好的陪伴。店內(nèi)遵循一貫座位不多的風(fēng)格，也相當(dāng)符合了日本人的立食文化。 除了咖啡以外，這的周邊甜點(diǎn)商品像是蛋糕、松餅、瑪芬、餅干也一點(diǎn)都不馬虎?。∠矚g甜點(diǎn)的人千萬(wàn)不要錯(cuò)過(guò)了?！厩宄伟缀臃值? Kiyosumi】推薦詳情地址：東京都江東區(qū)平野1-4-8營(yíng)業(yè)時(shí)間：8:00~19:00交通方式：清澄白河站步行約7分價(jià)格: ~￥999必吃推薦：瑪芬、松餅青山分店/ Aoyama 第二家分店座落于表參道，裝潢采取現(xiàn)代日本風(fēng)格，位于東京香榭麗舍大街(表參道與青山通的交叉口巷內(nèi))，店面設(shè)于大樓的二樓。雖然店內(nèi)僅有清澄白河一半的空間，并且隱藏小巷中，卻擋不住前往朝圣的人潮。青山店限定的法式焦糖甜甜圈、招牌的水波蛋沙拉土司都是人氣必點(diǎn)。 然而，咖啡豆由清澄白河分店每日烘焙直送，要提供給顧客同水平的高品質(zhì)享受。店內(nèi)除了現(xiàn)場(chǎng)沖煮的咖啡，也設(shè)有咖啡豆銷售專柜，專人專區(qū)的向顧客解說(shuō)咖啡豆的細(xì)節(jié)與沖泡方式，下次來(lái)到南青山逛街，別忘了也到Blue Bottle來(lái)杯咖啡哦！【青山分店/ Aoyama】推薦詳情地址：東京都港區(qū)，南青山14年3月13日增田大樓2樓營(yíng)業(yè)時(shí)間：8:00~19:00交通方式：表參道站A4出口步行約2分價(jià)格: ~￥999必吃推薦：法式焦糖甜甜圈、水波蛋沙拉土司新宿分店/ Shinjuku 位于NEWoMan新宿的新宿分店，才開(kāi)幕不久也是每天人潮絡(luò)繹不絕。新宿車站新南口出站不久就能看到熟悉的藍(lán)瓶咖啡招牌，下次來(lái)到新宿搭巴士，或者是逛完街，不妨繞到新南口，一樣也能品嘗的現(xiàn)沖咖啡的好滋味喔！【新宿分店/ Shinjuku】推薦詳情地址：東京都新宿區(qū)新宿4-1-6營(yíng)業(yè)時(shí)間：8:00~22:00交通方式：新宿站南口步行1分鐘價(jià)格: ~￥999必吃推薦：冰拿鐵、松餅六本木分店/ Roppongi 六本木是很多人來(lái)到東京旅游必去的景點(diǎn)，然而，Blue Bottle六本木分店，則是座落于六本木巷弄安靜的大樓一樓，窗外可以看見(jiàn)一個(gè)傍著堆石和池塘的小型公共休閑場(chǎng)地。此外，因?yàn)檫@里鄰近觀光景點(diǎn)龍光寺，因此有許多游客到訪。 室內(nèi)裝潢設(shè)計(jì)則是由本土建筑事務(wù)所Schemata's Jo Nagasaka操刀，以「主動(dòng)擁抱周邊環(huán)境」的設(shè)計(jì)為主題，因此讓Blue Bottle更加融入該地社區(qū)。餐點(diǎn)特別備有有機(jī)野菜三明治套餐方案等等?？Х榷篂榱司S持一貫的品質(zhì)，則是由清澄白河分店每日烘焙直送，還有當(dāng)?shù)甑南薅ㄉ唐返戎グl(fā)掘喔！【六本木分店/ Roppongi】推薦詳情地址：東京都港區(qū)六本木7-7-7營(yíng)業(yè)時(shí)間：8:00~19:00交通方式：東京メトロ日比谷線、都営大江戸線六本木站步行5分價(jià)格: ~￥999必吃推薦：有機(jī)野菜三明治套餐中目黒分店/ Nakameguro Blue Bottle也進(jìn)軍了被票選為東京時(shí)尚住宅區(qū)的中目黑，為了融入當(dāng)?shù)鼐用竦纳?，店面的設(shè)計(jì)增強(qiáng)了平易近人的鄰居感，并設(shè)有藍(lán)瓶咖啡的測(cè)試房及工作坊，三角型設(shè)計(jì)的屋頂，除了讓人看見(jiàn)Blue Bottle外，更能讓都市的人們看見(jiàn)更多的天空，實(shí)現(xiàn)see and be seen 的理念，建筑一樣委由本土建筑事務(wù)所Schemata's，是都市感相當(dāng)高強(qiáng)的現(xiàn)代建筑。【中目黒分店/ Nakameguro】 推薦詳情地址：目黑區(qū)，東京中目黑16年3月23日營(yíng)業(yè)時(shí)間：8:00~19:00交通方式：東急東橫線中目黒站走路9分價(jià)格: ~￥999必吃推薦：拿鐵、餅干品川分店/ Shinagawa 位于品川車站的分店也一樣由本土建筑事務(wù)所Schemata's所設(shè)計(jì)。擁有電鐵、機(jī)場(chǎng)shuttle及新干線三鐵共構(gòu)的品川車站，每日人潮熙來(lái)攘往，在繁忙的工作中，來(lái)上一杯咖啡，稍微停下腳步抒發(fā)壓力，稍稍整理一下情緒在繼續(xù)出發(fā)吧！【品川分店/ Shinagawa】地址：東京都港區(qū)港南2-18-1營(yíng)業(yè)時(shí)間：8:00~19:00交通方式：品川站內(nèi)價(jià)格: ~￥999必吃推薦：Drip coffee 新訊快報(bào)｜期間限定 2017.6.15 起在日本各店鋪限量發(fā)售COLD BREW罐裝冷泡咖啡，售價(jià)￥600，小2016年4月已在美國(guó)加州上市，竟然在日本也上市了，大家趕緊來(lái)嘗鮮！免責(zé)聲明：網(wǎng)站部分內(nèi)容如圖片、我們會(huì)尊重原作版權(quán)注明出處，但因數(shù)量龐大，會(huì)有個(gè)別圖文未來(lái)得及注明，請(qǐng)見(jiàn)諒。若原作者有任何爭(zhēng)議均可與網(wǎng)站聯(lián)系處理，一旦核實(shí)我們將立即糾正，由“飲品界網(wǎng)”整理編輯，轉(zhuǎn)載請(qǐng)注明，本文意在傳播咖啡文化，若侵權(quán)請(qǐng)告知?jiǎng)h除，謝謝~！咖啡 | 廣州越秀區(qū)達(dá)道路保安前街10號(hào)