手機(jī)瀏覽中華飲品屆
（這是一條避免廢話太多的分割線）首先，恭喜獲得2017世界咖啡沖煮大賽中國(guó)賽區(qū)冠、亞、季軍的三位李氏選手。他們分別是：冠軍：李思瑩 - 成都 HMP Craft亞軍：李健飛 - 北京 CREMA咖啡培訓(xùn) （S.O.E Coffee Roasters）季軍：李晉坤 - 貴陽(yáng) 喬治公社咖啡
（左：李晉坤，中：李思瑩，右：李健飛，沒(méi)錯(cuò)，三個(gè)人眼睛看三個(gè)方向，當(dāng)時(shí)攝影師太多）那么，這三位都用了什么咖啡豆比賽呢？沖煮器具又是什么呢？沖煮水溫是多少呢？萃取參數(shù)都是什么呢？別急，現(xiàn)在告訴你?。?！此文全部圖片來(lái)自Toolbox Plus, 由于一直穿梭于幾個(gè)比賽之間，所以只拍到第二名李健飛的比賽過(guò)程。實(shí)在抱歉無(wú)法放其他兩位選手的比賽細(xì)節(jié)圖上來(lái)，見(jiàn)諒。冠軍 李思瑩咖啡：巴拿馬Finca Deborah 日曬瑰夏（之前寫(xiě)過(guò)這個(gè)莊園，請(qǐng)點(diǎn)擊：Finca Deborah | 一對(duì)夫妻放著華麗麗的金融不做，偏要去巴拿馬種地，還成就了一位世界冠軍 )
沖煮器具：V60沖煮方式：22g 咖啡粉 ： 240g 水 （94°水溫）；一次性注水，注水時(shí)間50秒，1分40秒停止萃取。
風(fēng)味描述：Aroma: 花香Flavour: 熱的時(shí)候，覆盆子；涼下來(lái)， 紫色葡萄Acidity: 黑布林Body: 中度，帶有膠質(zhì)感； 觸感：滑順Aftertaste: 大吉嶺紅茶亞軍 李健飛咖啡：埃塞俄比亞 日曬花魁 （Guji地區(qū)，原生種） 2016/2017 埃塞俄比亞Natural Taste of Harvest冠軍
沖煮器具：Clever Dripper 聰明杯
沖煮方式：研磨：LIDO手搖磨，刻度7，并區(qū)分粗細(xì)粉粗粉：14g 70%細(xì)分：6g 30%共20g咖啡粉 ： 320g水 （93°水溫）
利用HG-1接粉器分兩次投粉。
先投入粗粉，然后浸泡1分30秒。再投入細(xì)粉，攪拌，之后過(guò)濾到分享壺。
總沖煮時(shí)間為3分鐘。
風(fēng)味描述：Aroma: 咖啡花、紅棗茶Flavour: 熱的時(shí)候，咖啡花、櫻桃；涼下來(lái)，荔枝、油桃Acidity: 熱的時(shí)候，成熟葡萄；涼下來(lái)，甜柑橘Aftertaste: 熱的時(shí)候，玫瑰花茶；涼下來(lái)，酒心巧克力Body: 中等醇厚度，果汁般觸感
季軍 李晉坤咖啡：巴拿馬Janson莊園 - 日曬瑰夏 巴拿馬翡翠莊園 - 水洗瑰夏 兩種拼配，在場(chǎng)上請(qǐng)?jiān)u委們選擇 拼配一：起名“花神”，比例4：6 （日曬4） 拼配二：起名“太陽(yáng)果”， 比例2：8 （日曬2）
沖煮器具：燒杯 + 聰明杯過(guò)濾
（和選手借了張照片）沖煮方式：30g 咖啡粉 ：390g 水 （90°水溫）先注水，后投粉。投粉后攪拌5秒，算攪拌時(shí)間在內(nèi)，浸泡1分鐘。之后用聰明杯過(guò)濾，咖啡液體到達(dá)200克時(shí)停止過(guò)濾，這樣保證甜感，去除尾端的苦澀?？傒腿r(shí)間在2分鐘以?xún)?nèi)。風(fēng)味描述：Aroma: 綠茶、甜橙、咖啡花、焦糖Flavour: 櫻桃、檸檬、咖啡花、焦糖Acidity:明亮、酸轉(zhuǎn)甜迅速、涼下來(lái)后變更柔和Aftertaste: 甜橙、茶香Body:圓潤(rùn)順滑，中度偏低的重量感，尾端茶感好了，就這樣，吃飯去，笑臉。
