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高性價(jià)比咖啡，就選“星情物語(yǔ)”！好咖啡，好星情！新年伊始，用什么好豆子來(lái)開(kāi)啟最好呢？最后我們把票都投給了下面這只“厭氧果甜甜”熱帶水果調(diào)性甜度高的好咖啡能讓我們甜蜜一整年 :)
厭氧(Anaerobic)發(fā)酵是這幾年非?；鸺t的咖啡后制處理法，通常要把咖啡果實(shí)置于密閉的容器中或是置于水洗槽中以在水中發(fā)酵，在這個(gè)過(guò)程中使用不同的微生物進(jìn)行發(fā)酵以制造出特殊的風(fēng)味，發(fā)酵完成以后再將這些咖啡果實(shí)拿去日曬干燥。
厭氧發(fā)酵處理法的特色- 采用不銹鋼容器（不會(huì)吸附之前的咖啡豆風(fēng)味）放置咖啡果實(shí)，能讓風(fēng)味更干凈。在密閉的環(huán)境中進(jìn)行發(fā)酵，各項(xiàng)因素更容易控制，每次處理的咖啡豆更易趨于一致，且芳香物質(zhì)不易揮發(fā)。無(wú)氧的環(huán)境下進(jìn)行發(fā)酵，風(fēng)味更圓潤(rùn)，容易帶有乳酪、奶油香氣。采用此法的咖啡豆風(fēng)味，通常有更飽滿的醇厚度和酒香。
下面要出場(chǎng)的這只2019青島ICGA手沖單品冠軍豆，就是采用厭氧日曬處理法，喝過(guò)的都贊不絕口，喜歡的請(qǐng)放心下手！星情物語(yǔ) | 精品咖啡熟豆| 哥倫比亞 蕙蘭厭氧果甜甜產(chǎn)地：哥倫比亞產(chǎn)區(qū)：慧蘭 艾斯維多 加汀農(nóng)場(chǎng)海拔：1800m品種：卡杜拉處理方式：厭氧日曬烘焙成都：中度烘焙風(fēng)味描述：菠蘿、芒果、荔枝、哈密瓜沖煮建議：88度水溫 1：15粉水比 2分鐘內(nèi)結(jié)束萃取長(zhǎng)按下圖識(shí)別二維碼放心下手能讓你甜蜜一整年的好豆子
莊園故事：莊園主拉米雷斯來(lái)自一個(gè)種植咖啡的家庭，從18歲起就開(kāi)始從事咖啡的生產(chǎn)。他在擁有自己的農(nóng)場(chǎng)之前，曾經(jīng)在Acevedo市從事過(guò)咖啡專業(yè)的工作。后來(lái)有機(jī)會(huì)買下一個(gè)農(nóng)場(chǎng)就決定開(kāi)始自己種植咖啡。種植品種包括卡杜拉等當(dāng)時(shí)最常見(jiàn)的品種。但最后他賣掉了那個(gè)農(nóng)場(chǎng)，但又在一年前買了加汀農(nóng)場(chǎng)。加汀農(nóng)場(chǎng)的前任主人3年前啟動(dòng)特殊處理計(jì)劃，當(dāng)拉米雷斯買下這個(gè)農(nóng)場(chǎng)后，前任莊園主告訴拉米雷斯應(yīng)該如何在這里開(kāi)展特殊處理項(xiàng)目。本著對(duì)咖啡種植充滿熱情，拉米雷斯將特殊處理計(jì)劃延續(xù)了下去，并且改變了發(fā)酵處理過(guò)程，因?yàn)樵鹊姆绞綗o(wú)法達(dá)到所需要的效果。他將咖啡果放入密封的發(fā)酵桶用低溫發(fā)酵拉長(zhǎng)整個(gè)發(fā)酵時(shí)間，15-20天的發(fā)酵讓咖啡的風(fēng)味有了更多的可能性！
阿啡的店其他幾只下單才烘焙的手沖好豆同樣長(zhǎng)按圖片識(shí)別二維碼輕松入手
愿每一杯好咖啡，都能帶給你好星情！
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