不用椰漿、椰子粉也能做出椰子味飲品 這個原料你以前用過嗎？

在過去的20多年里，椰子這個東南亞風(fēng)味的食物伴隨著飲品行業(yè)一路而來。
用椰果、椰子水、椰子粉、椰奶等原料制作的飲品種類繁多，椰果奶茶、楊枝甘露、椰香奶蓋等均有其身影。
而最近，一款在消費者之中有一定認(rèn)知度的“烤椰子片”也被飲品研發(fā)師們運用到了產(chǎn)品中。

烤椰子片以海南老椰子果肉為原料，采用糖漬，變溫烘烤的方式去除多余水分。潔白的果肉慢慢變成焦黃色，香氣濃郁自然，無任何添加。而用青椰制作，則椰味不足。
由于烤椰子片的口感很酥脆，一般用于頂料之中。如加在奶蓋或奶油頂之上，即使不加椰漿或椰子粉，也能做出一杯有著濃郁椰香味的飲品。

01四季春椰片奶蓋 配料四季春茶湯300g，果糖10g，奶蓋30g，冰塊100g，奕方烤椰片10g。
做法在雪克杯中分別加入四季春茶湯、冰塊、奕方果糖，雪克均勻后裝杯，再倒入奶蓋撒上奕方烤椰片即可。
02血糯米黑糖拿鐵
配料奕方冬瓜果泥40g，奕方血糯米罐頭20g，紅茶茶湯250ml，全脂牛奶60g，咖啡奶30g，打發(fā)奶油適量，奕方烤椰片10g。

做法取量杯分別加入奕方冬瓜果泥、奕方血糯米、全脂牛奶、咖啡奶、紅茶水（按與開水1:30比例泡5分鐘）攪拌均勻，裝杯擠上打發(fā)的奶油撒上奕方椰片和糖漿即可。
03有蓋有料
配料四季春茶湯300g，果糖10g，奶蓋30g，冰塊100g，奕方橙皮丁/柚子丁/檸檬丁適量。
做法在雪克杯中分別加入四季春茶湯、冰塊、果糖，雪克均勻后裝杯，再倒入奶蓋撒上奕方橙皮丁、檸檬皮、柚子皮丁即可。


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中國飲品快報編輯|小W 版式|小N

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