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百事、雀巢、可口可樂都看到了冰茶發(fā)展的絕佳機(jī)會(huì)……
首先跟隨小編玩一把穿越，我們穿回1904年的圣路易斯世博會(huì)現(xiàn)場(chǎng)。
茶園老板Richard Blechynden正在努力推銷他的產(chǎn)品，突然間靈感閃現(xiàn)，他向茶中加入了冰，雖然“冰茶”這一概念當(dāng)時(shí)還未誕生，但是屬于Blechynden的冰茶概念傳奇就此開始了。
從1904年返回現(xiàn)代，100多年過去，但歷史悠久的冰茶在軟飲料市場(chǎng)中依然扮演了非常重要的角色。
據(jù)GlobalData的數(shù)據(jù)顯示，這一細(xì)分市場(chǎng)約占全球軟飲料品類的6%。事實(shí)上，在過去的十年里，其全球的銷售額增長(zhǎng)率超過了50%。
隨著消費(fèi)者對(duì)碳酸飲料需求的持續(xù)下降，用所謂的“不帶罪惡感的產(chǎn)品”來解渴成為了新的發(fā)展機(jī)會(huì)，對(duì)于新產(chǎn)品，消費(fèi)者希望能不犧牲健康代價(jià)。
許多人認(rèn)為，冰茶是能夠吸引碳酸飲料購買者的潛力股。
冰茶是一種用途廣泛的產(chǎn)品，由于起源文化的差異，世界各地消費(fèi)者的飲用方式也都不盡相同。
它可能是碳酸型、非碳酸型的，也可能是粉狀的、家庭自制的，可能是黑色的、綠色的，或許來源于草本的，亦有高端定位的或者實(shí)惠便宜的普通類型。
在口味上，檸檬和桃子風(fēng)味仍然很受歡迎，但是現(xiàn)在已經(jīng)有了很多不同的口味，而且有很大的創(chuàng)新空間。
正是冰茶的這種多樣性使得經(jīng)營(yíng)者們能夠?yàn)橛舷M(fèi)者的口味和需求而設(shè)計(jì)相應(yīng)的產(chǎn)品，恰恰由于這個(gè)原因，冰茶也將持續(xù)成為新產(chǎn)品開發(fā)的熱門焦點(diǎn)，畢竟大公司都希望保護(hù)自己免受消費(fèi)者需求變化的影響，做到先發(fā)制人。
小編了解到，在今年早些時(shí)候，雀巢公司取得了對(duì)Nestea冰茶品牌的獨(dú)家控權(quán)。顯然雀巢公司認(rèn)為，冰茶市場(chǎng)已經(jīng)“進(jìn)化”了。
今年雀巢決定與可口可樂建立全球合作伙伴關(guān)系時(shí)就提到了這一點(diǎn)并決定大做文章，這一舉措表明了雀巢的態(tài)度——現(xiàn)在正是獨(dú)立經(jīng)營(yíng)發(fā)展雀巢Nestea冰茶的絕佳時(shí)機(jī)。
或許還有一個(gè)原因，此前聯(lián)合利華旗下立頓（Lipton）與百事可樂的合作取得了較好的發(fā)展成績(jī)，合作品牌Pure Leaf也大受歡迎，雀巢不得不針對(duì)強(qiáng)大的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手有所出擊。
排除競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的原因，或許雀巢公司也看到了深層次的趨勢(shì)變化，投資自家品牌深耕冰茶市場(chǎng)，從而利用消費(fèi)者對(duì)于飲料“健康的補(bǔ)水作用”的需求急速上漲，來爭(zhēng)奪這一古老但極富生命力的領(lǐng)域。
美國(guó)與冰茶品類的發(fā)展頗有淵源。眾多食品公司已經(jīng)目睹了從碳酸飲料到風(fēng)味氣泡水的轉(zhuǎn)變——當(dāng)然，從碳酸飲料到冰茶的轉(zhuǎn)變也很明顯。
在過去的五年里，美國(guó)碳酸飲料的銷量下降了8%，而冰茶銷量增長(zhǎng)了9%，這就是創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)的成果之一，也使得飲料與消費(fèi)者之間的關(guān)系更加緊密。因?yàn)楸璧慕】悼寡趸裕M(fèi)者逐漸意識(shí)到其積極作用。
此外，我們也注意到市場(chǎng)上的低糖產(chǎn)品的種類也在不斷增加，這些不僅刺激了冰茶品類的發(fā)展，而且也增強(qiáng)了消費(fèi)者對(duì)于碳酸飲料替代品的興趣。
此外根據(jù)大量數(shù)據(jù)表明，在雀巢2月份推出了新的Nestea提議后，冰茶市場(chǎng)也經(jīng)歷了重要變化。
重新配方的冰茶飲料，裝在設(shè)計(jì)新潮的瓶子里，不含任何人造香料或色素，使用有機(jī)原料，同時(shí)具有微甜的口感，這也意味著產(chǎn)品熱量的降低。
可口可樂在冰茶品類的發(fā)展方向與雀巢不謀而合，例如旗下的Honest Tea品牌，完全有機(jī)，聲稱有點(diǎn)甜。
冰茶品類的陣地仍在擴(kuò)展，其功能特性也更加引人注目。例如，最近幾年大熱的Kombucha（康普茶）是屬于發(fā)酵茶的子類別，其形象也隨著人們對(duì)益生菌食品和消化健康興趣的增加而逐漸深入人心。
我們此前報(bào)道過，去年底百事公司就不甘落后，收購了發(fā)酵益生菌飲料生產(chǎn)商KeVita，就此踏入該領(lǐng)域。
就冰茶來說，不僅產(chǎn)品更加多樣化，企圖進(jìn)入冰茶市場(chǎng)的品牌商的數(shù)量也越來越多。在Snapple和AriZona這樣的傳統(tǒng)渠道中也涌現(xiàn)了很多帶有新鮮創(chuàng)意的小型手工類型經(jīng)營(yíng)者。
在冰茶這樣一個(gè)充滿活力和快速發(fā)展的市場(chǎng)中，這些小型公司及品牌也是重要的組成部分。
與上世紀(jì)初Richard Blechynden時(shí)代的產(chǎn)品相比，現(xiàn)在的冰茶已經(jīng)發(fā)生了天翻地覆的變化。傳統(tǒng)的冰茶產(chǎn)品正被日益邊緣化，取而代之的是能滿足新一代消費(fèi)者需求的產(chǎn)品。
消費(fèi)者想要的是創(chuàng)新和與眾不同的產(chǎn)品。傳統(tǒng)的冰茶也正在經(jīng)歷脫胎換骨，冰茶的快速發(fā)展與全球軟飲料市場(chǎng)的發(fā)展息息相關(guān)。
在不久的將來，冰茶也將進(jìn)入全球各地區(qū)市場(chǎng)，中國(guó)作為茶飲的發(fā)源地，冰茶是否能站穩(wěn)腳跟，令人十分期待。
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中國(guó)飲品快報(bào)來源|Foodaily每日食品網(wǎng)編輯|小W 版式|小N
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