繼第三波咖啡潮流席卷而來，精品咖啡開始從專業(yè)玩家逐漸進入咖啡愛好者的視野里。緊隨著潮流來襲，11月11日，Mavam Espresso & Brewista在閩南金三角經(jīng)濟區(qū)的廈門宣布，即日起于亞太地區(qū)正式啟售。在這一路上，Brewista精致手沖器具，咖啡美學概念，冷萃咖啡系統(tǒng)的出現(xiàn)，及Mavam Espresso咖啡機，實現(xiàn)咖啡師與客人無障礙交流的專業(yè)咖啡機，對于傳統(tǒng)的咖啡沖煮器具和商用咖啡機，有傳承的同時，更多的考慮是： 美（美學）·專（專業(yè)）·簡（簡約）。兩者的問世，是否意味著下一輪咖啡浪潮的來臨？Mavam Espresso
從Mavam Espresso咖啡機的設計理念來看，Mavam穩(wěn)定性毋庸置疑，能做到600秒的時間內(nèi)不斷萃取咖啡，不超過1度以上溫度流失的，Mavam可封極致；而其又使用Under Counter的方式把整個吧臺開放，將空間留用于咖啡師與客人的交流。所以，我想對于咖啡師來講，使用Mavam Espresso是件既幸福又極具挑戰(zhàn)的事。
咖啡師不必再擔心出品不及格
速溶咖啡的時代剛剛過去，顧客對咖啡口感、風味的要求已經(jīng)并非咖啡師隨便糊弄一下就可以對付得了的，甚至有些顧客身懷絕技，他們對于奶泡的口感、拉花的形狀呈現(xiàn)，都會影響到心里對這一家咖啡館的評分。再好的豆子，都要有合適的烘焙度、良好的環(huán)境存儲和磨粉粗細的控制，一顆豆子過了這重重難關之后，把最重要的部分交給咖啡師和咖啡機。使用Mavam Espresso 咖啡機，希望使用的咖啡師能夠擁有足夠的專業(yè)的咖啡知識，因為除了壓粉、拉花之外，Mavam的溫控、壓力、萃取和奶泡效果通通都不需要擔心，Mavam更希望咖啡師在咖啡制作的過程中與客人交流，以傳達咖啡文化和知識來展現(xiàn)自身專業(yè)的一面。
其次，咖啡師們除了應該足夠專業(yè)之外還需要有好的清潔習慣和個人定位
當顧客走進一間咖啡廳，他們有權利看到他們點的咖啡是怎樣萃取出來的，Mavam完全開放式的設計滿足了顧客的要求，但同時，咖啡師的清潔習慣和能力會一并展現(xiàn)給面前的顧客，如果咖啡師沒有做好清潔工作，恐怕咖啡風味再好，顧客心里難免也會不舒服。另外一點便是咖啡師們對自己的定位要明確，之前一位咖啡師朋友說：”我是咖啡師，不是服務員”，當然，這句話是沒錯的，不過，無論是咖啡師還是服務員，我們所處都是服務行業(yè)，不過是技能上的不同而已。Mavam希望咖啡師們以咖啡傳播者的身份，對每個熱愛咖啡的顧客傳遞咖啡師心中對咖啡的那份熱情，那么，咖啡師的溝通、交流能力和服務意識一樣需要提高，以此營造顧客更好的消費體驗。
再次，Mavam 售價16W人民幣
售價16W人民幣，什么概念？差不多就是一臺6擋雙離合的途觀或者1.6T的君威，有什么感覺？是不是很貴？Mavam Espresso的創(chuàng)始人，Michael Gregory來華期間，曾說過”甚至所有的機器要進Blue Bottle，都要經(jīng)過實驗室近一年的實驗”?；蛟S，Michael對賺錢并不在意，至少是堅持性能穩(wěn)定，品質(zhì)卓越，不是一味求取高知名度進行攀附，說的矯情一點，理想和熱愛是不能用錢來衡量的。
對于預算有限的咖啡館，你更在意出品、客人交流是否愉快？還是保持傳統(tǒng)，讓咖啡師老實的躲在大咖啡機里面做咖啡？Mchael更多的提倡，讓顧客有更好的體驗。
blue bottle“咖啡界的蘋果”，并得到Google的投資。有靈魂的blue bottle甚至搶盡了橫掃全球的咖啡連鎖品牌星巴克的風頭，在短短十年間成功卷起新一代咖啡革命，成為第三次咖啡浪潮的旗手角色，它選擇使用Mavam，就是為了堅持性能穩(wěn)定的出品！
最后，你一定關心的銷售模式
經(jīng)過深入探討，Mavam Espresso進入亞太地區(qū)將采用4S”四位一體”的經(jīng)營模式開展業(yè)務，包括銷售(Sale)、零配件（Sparepart）、售后服務（Service）和信息反饋（Survey）。對于三個基本色（黑、白、不銹鋼）無法滿足裝修風格的咖啡廳，可提供顏色客制化服務，費用1000美金（別覺得離譜或怎樣，對于一臺在西雅圖、華盛頓手工打造的16W人民幣的咖啡機，1000美金是不值一提的），對于預付定金的客戶，采取全程私人服務模式，你可以來我們位于蘇州的亞太分公司親自試機或者邀請機器送去你的所在地，將有專門的工作人員一對一的教你如何裝機、使用和維護機器，你沒必要再去對著說明書愁眉苦臉，你需要了解的、想要知道的所有問題，都會有專人為你解決。
介紹到這里，Mavam其實已經(jīng)具備了引領新一輪商用咖啡機風潮的能力，可能不久的將來，咖啡師輕松的制作咖啡并和客人聊天，咖啡館里的人情味將越來越濃，喜歡喝咖啡樂意探究咖啡文化和知識的人也會越來越多，那么，咖啡在中國也會像在歐美日本等地一樣，作為一種簡單的好喝的飲料隨處可見。Brewista我們再聊聊Brewista，你是否會覺得ta的出現(xiàn)有可能撼動Bonavita的地位？
作為手沖器具的明星，Bonavita一直獨占鰲頭，從2012-2016年，WBC、WBrC世界冠軍都選用了Bonavita的手沖壺，如今Bonavita早已名聲大噪，器具的銷量更是到了買壺、買器具要等的地步，那么為什么還要繁衍出與Bonavita相抗衡的品牌呢？
說到Brewista，之前和大家介紹過，Brewista 和Bonavita同樣隸屬于LayGrand集團，自Bo
navita 0.6L新款手沖壺問世以來，集團高層似乎意識到了，傳統(tǒng)粗獷的美式風格，在追求精致細膩的東方世界并不被買賬，那么品牌的重新定義和資源分配就是勢在必行的事。
1.Brewista的品牌完善度更高，也更明確。Brewista囊括了咖啡沖煮、咖啡美學和冷萃咖啡三大部分，相比于bonavita的手沖器具和咖啡機，無論是在家用還是商用上，Brewista將品牌完善度提到了更高的標準。
2.Brewista的設計風格更符合東方審美，功能升級更人性化Brewista以Bo
navita 0.6手沖壺為基礎，升級劃分至Brewista Artisan。手沖壺是否符合東方審美自不必說，新款手沖壺早已蓋過老牌冠軍壺的銷量。Brewista手沖壺除了在性能上的延續(xù)，加入了人性化的蜂鳴提示音、簡化操作的一鍵沸騰、拓展用途的計時功能。ta的外觀設計（容量、壺嘴、壺蓋、顏色等）也有升級。早在Bo
navita Next Wave 濾杯期間，產(chǎn)品的研發(fā)就與中國陶瓷結合了起來，據(jù)悉，Brewista依然會將Bonavita原陶瓷濾杯系列進行升級，帶來全新的Brewista Artisan陶瓷濾杯系列。既然擁有陶瓷濾杯的成功案例，Brewista Artisan自然也會比上一代更好。至于是否符合東方審美，Bo
navita Next Wave就是很好的例子。
3.咖啡美學部分美學是德國哲學家鮑姆加通在1750年提出來的，而Brewista定義的咖啡美學則代表了關于咖啡美好的一些杯子、碟子、攪拌勺甚至刊物，都會在不久之后展現(xiàn)出來。
4.Cold pro brewing system的優(yōu)勢？冷萃系統(tǒng)更多的是針對商用。試想炎熱的天氣里，冷萃咖啡總是暢銷的，然而準備一桶冷萃咖啡卻并沒那么容易，往往會使得操作區(qū)里亂作一團，那么幫助忙碌的咖啡廳與咖啡師解決操作區(qū)臟亂不堪的囧況就是一個完善的冷萃系統(tǒng)應該做的。Cold pro brewing system解決問題的同時，也會使制作冷萃咖啡變得簡單，組合—入粉—浸泡—過濾，就可以出品或者裝瓶售賣，同時ta節(jié)約用料，減少了浪費，甚至可以保證柔順的口感。
回應主題吧，Brewista是否會撼動Bonavita的地位呢？個人認為，產(chǎn)品的升級一定是越來越好的，經(jīng)過品牌的重新定位和資源整合，明顯可以看出，Bonavita將專供經(jīng)典美式?jīng)_煮系列，Bonavita在業(yè)界的知名度和段位很高，ta或許將成為經(jīng)典，或者說成為一個集團發(fā)展的里程碑，保留原有的1.0L手沖壺、隨心杯和SCAA認證的專業(yè)咖啡機，保持粗獷實用的美式外觀設計風格，在美式咖啡領域毅然傲立。而Brewista則結合現(xiàn)代美學、簡約時尚和東方古韻等設計元素，拓展使用范圍至家用及商業(yè)等多領域，擁有完善的咖啡設備及符合亞洲審美觀的更高姿態(tài)引領下一波咖啡浪潮。所以說，Bonavita與Brewista談不上誰撼動或替代誰的位置，只是所處領域和面向的受眾不同而已。感謝所有咖啡愛好者們給予的熱情和關注
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