繼第三波咖啡潮流席卷而來，精品咖啡開始從專業(yè)玩家逐漸進(jìn)入咖啡愛好者的視野里。緊隨著潮流來襲，11月11日，Mavam Espresso & Brewista在閩南金三角經(jīng)濟(jì)區(qū)的廈門宣布，即日起于亞太地區(qū)正式啟售。在這一路上，Brewista精致手沖器具，咖啡美學(xué)概念，冷萃咖啡系統(tǒng)的出現(xiàn)，及Mavam Espresso咖啡機(jī)，實(shí)現(xiàn)咖啡師與客人無障礙交流的專業(yè)咖啡機(jī)，對于傳統(tǒng)的咖啡沖煮器具和商用咖啡機(jī)，有傳承的同時，更多的考慮是： 美（美學(xué)）·專（專業(yè)）·簡（簡約）。兩者的問世，是否意味著下一輪咖啡浪潮的來臨？Mavam Espresso
從Mavam Espresso咖啡機(jī)的設(shè)計理念來看，Mavam穩(wěn)定性毋庸置疑，能做到600秒的時間內(nèi)不斷萃取咖啡，不超過1度以上溫度流失的，Mavam可封極致；而其又使用Under Counter的方式把整個吧臺開放，將空間留用于咖啡師與客人的交流。所以，我想對于咖啡師來講，使用Mavam Espresso是件既幸福又極具挑戰(zhàn)的事。
咖啡師不必再擔(dān)心出品不及格
速溶咖啡的時代剛剛過去，顧客對咖啡口感、風(fēng)味的要求已經(jīng)并非咖啡師隨便糊弄一下就可以對付得了的，甚至有些顧客身懷絕技，他們對于奶泡的口感、拉花的形狀呈現(xiàn)，都會影響到心里對這一家咖啡館的評分。再好的豆子，都要有合適的烘焙度、良好的環(huán)境存儲和磨粉粗細(xì)的控制，一顆豆子過了這重重難關(guān)之后，把最重要的部分交給咖啡師和咖啡機(jī)。使用Mavam Espresso 咖啡機(jī)，希望使用的咖啡師能夠擁有足夠的專業(yè)的咖啡知識，因?yàn)槌藟悍邸⒗ㄖ?，Mavam的溫控、壓力、萃取和奶泡效果通通都不需要擔(dān)心，Mavam更希望咖啡師在咖啡制作的過程中與客人交流，以傳達(dá)咖啡文化和知識來展現(xiàn)自身專業(yè)的一面。
其次，咖啡師們除了應(yīng)該足夠?qū)I(yè)之外還需要有好的清潔習(xí)慣和個人定位
當(dāng)顧客走進(jìn)一間咖啡廳，他們有權(quán)利看到他們點(diǎn)的咖啡是怎樣萃取出來的，Mavam完全開放式的設(shè)計滿足了顧客的要求，但同時，咖啡師的清潔習(xí)慣和能力會一并展現(xiàn)給面前的顧客，如果咖啡師沒有做好清潔工作，恐怕咖啡風(fēng)味再好，顧客心里難免也會不舒服。另外一點(diǎn)便是咖啡師們對自己的定位要明確，之前一位咖啡師朋友說：”我是咖啡師，不是服務(wù)員”，當(dāng)然，這句話是沒錯的，不過，無論是咖啡師還是服務(wù)員，我們所處都是服務(wù)行業(yè)，不過是技能上的不同而已。Mavam希望咖啡師們以咖啡傳播者的身份，對每個熱愛咖啡的顧客傳遞咖啡師心中對咖啡的那份熱情，那么，咖啡師的溝通、交流能力和服務(wù)意識一樣需要提高，以此營造顧客更好的消費(fèi)體驗(yàn)。
再次，Mavam 售價16W人民幣
售價16W人民幣，什么概念？差不多就是一臺6擋雙離合的途觀或者1.6T的君威，有什么感覺？是不是很貴？Mavam Espresso的創(chuàng)始人，Michael Gregory來華期間，曾說過”甚至所有的機(jī)器要進(jìn)Blue Bottle，都要經(jīng)過實(shí)驗(yàn)室近一年的實(shí)驗(yàn)”?；蛟S，Michael對賺錢并不在意，至少是堅持性能穩(wěn)定，品質(zhì)卓越，不是一味求取高知名度進(jìn)行攀附，說的矯情一點(diǎn)，理想和熱愛是不能用錢來衡量的。
對于預(yù)算有限的咖啡館，你更在意出品、客人交流是否愉快？還是保持傳統(tǒng)，讓咖啡師老實(shí)的躲在大咖啡機(jī)里面做咖啡？Mchael更多的提倡，讓顧客有更好的體驗(yàn)。
blue bottle“咖啡界的蘋果”，并得到Google的投資。有靈魂的blue bottle甚至搶盡了橫掃全球的咖啡連鎖品牌星巴克的風(fēng)頭，在短短十年間成功卷起新一代咖啡革命，成為第三次咖啡浪潮的旗手角色，它選擇使用Mavam，就是為了堅持性能穩(wěn)定的出品！
最后，你一定關(guān)心的銷售模式
經(jīng)過深入探討，Mavam Espresso進(jìn)入亞太地區(qū)將采用4S”四位一體”的經(jīng)營模式開展業(yè)務(wù)，包括銷售(Sale)、零配件（Sparepart）、售后服務(wù)（Service）和信息反饋（Survey）。對于三個基本色（黑、白、不銹鋼）無法滿足裝修風(fēng)格的咖啡廳，可提供顏色客制化服務(wù)，費(fèi)用1000美金（別覺得離譜或怎樣，對于一臺在西雅圖、華盛頓手工打造的16W人民幣的咖啡機(jī)，1000美金是不值一提的），對于預(yù)付定金的客戶，采取全程私人服務(wù)模式，你可以來我們位于蘇州的亞太分公司親自試機(jī)或者邀請機(jī)器送去你的所在地，將有專門的工作人員一對一的教你如何裝機(jī)、使用和維護(hù)機(jī)器，你沒必要再去對著說明書愁眉苦臉，你需要了解的、想要知道的所有問題，都會有專人為你解決。
介紹到這里，Mavam其實(shí)已經(jīng)具備了引領(lǐng)新一輪商用咖啡機(jī)風(fēng)潮的能力，可能不久的將來，咖啡師輕松的制作咖啡并和客人聊天，咖啡館里的人情味將越來越濃，喜歡喝咖啡樂意探究咖啡文化和知識的人也會越來越多，那么，咖啡在中國也會像在歐美日本等地一樣，作為一種簡單的好喝的飲料隨處可見。Brewista我們再聊聊Brewista，你是否會覺得ta的出現(xiàn)有可能撼動Bonavita的地位？
作為手沖器具的明星，Bonavita一直獨(dú)占鰲頭，從2012-2016年，WBC、WBrC世界冠軍都選用了Bonavita的手沖壺，如今Bonavita早已名聲大噪，器具的銷量更是到了買壺、買器具要等的地步，那么為什么還要繁衍出與Bonavita相抗衡的品牌呢？
說到Brewista，之前和大家介紹過，Brewista 和Bonavita同樣隸屬于LayGrand集團(tuán)，自Bo
navita 0.6L新款手沖壺問世以來，集團(tuán)高層似乎意識到了，傳統(tǒng)粗獷的美式風(fēng)格，在追求精致細(xì)膩的東方世界并不被買賬，那么品牌的重新定義和資源分配就是勢在必行的事。
1.Brewista的品牌完善度更高，也更明確。Brewista囊括了咖啡沖煮、咖啡美學(xué)和冷萃咖啡三大部分，相比于bonavita的手沖器具和咖啡機(jī)，無論是在家用還是商用上，Brewista將品牌完善度提到了更高的標(biāo)準(zhǔn)。
2.Brewista的設(shè)計風(fēng)格更符合東方審美，功能升級更人性化Brewista以Bo
navita 0.6手沖壺為基礎(chǔ)，升級劃分至Brewista Artisan。手沖壺是否符合東方審美自不必說，新款手沖壺早已蓋過老牌冠軍壺的銷量。Brewista手沖壺除了在性能上的延續(xù)，加入了人性化的蜂鳴提示音、簡化操作的一鍵沸騰、拓展用途的計時功能。ta的外觀設(shè)計（容量、壺嘴、壺蓋、顏色等）也有升級。早在Bo
navita Next Wave 濾杯期間，產(chǎn)品的研發(fā)就與中國陶瓷結(jié)合了起來，據(jù)悉，Brewista依然會將Bonavita原陶瓷濾杯系列進(jìn)行升級，帶來全新的Brewista Artisan陶瓷濾杯系列。既然擁有陶瓷濾杯的成功案例，Brewista Artisan自然也會比上一代更好。至于是否符合東方審美，Bo
navita Next Wave就是很好的例子。
3.咖啡美學(xué)部分美學(xué)是德國哲學(xué)家鮑姆加通在1750年提出來的，而Brewista定義的咖啡美學(xué)則代表了關(guān)于咖啡美好的一些杯子、碟子、攪拌勺甚至刊物，都會在不久之后展現(xiàn)出來。
4.Cold pro brewing system的優(yōu)勢？冷萃系統(tǒng)更多的是針對商用。試想炎熱的天氣里，冷萃咖啡總是暢銷的，然而準(zhǔn)備一桶冷萃咖啡卻并沒那么容易，往往會使得操作區(qū)里亂作一團(tuán)，那么幫助忙碌的咖啡廳與咖啡師解決操作區(qū)臟亂不堪的囧況就是一個完善的冷萃系統(tǒng)應(yīng)該做的。Cold pro brewing system解決問題的同時，也會使制作冷萃咖啡變得簡單，組合—入粉—浸泡—過濾，就可以出品或者裝瓶售賣，同時ta節(jié)約用料，減少了浪費(fèi)，甚至可以保證柔順的口感。
回應(yīng)主題吧，Brewista是否會撼動Bonavita的地位呢？個人認(rèn)為，產(chǎn)品的升級一定是越來越好的，經(jīng)過品牌的重新定位和資源整合，明顯可以看出，Bonavita將專供經(jīng)典美式?jīng)_煮系列，Bonavita在業(yè)界的知名度和段位很高，ta或許將成為經(jīng)典，或者說成為一個集團(tuán)發(fā)展的里程碑，保留原有的1.0L手沖壺、隨心杯和SCAA認(rèn)證的專業(yè)咖啡機(jī)，保持粗獷實(shí)用的美式外觀設(shè)計風(fēng)格，在美式咖啡領(lǐng)域毅然傲立。而Brewista則結(jié)合現(xiàn)代美學(xué)、簡約時尚和東方古韻等設(shè)計元素，拓展使用范圍至家用及商業(yè)等多領(lǐng)域，擁有完善的咖啡設(shè)備及符合亞洲審美觀的更高姿態(tài)引領(lǐng)下一波咖啡浪潮。所以說，Bonavita與Brewista談不上誰撼動或替代誰的位置，只是所處領(lǐng)域和面向的受眾不同而已。感謝所有咖啡愛好者們給予的熱情和關(guān)注
手機(jī)瀏覽中華飲品屆
