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除卻阿正在咖啡圈的知名度不提，後生自有其吸引人的獨(dú)特之處。將于8月份開業(yè)的後生里有一臺(tái)極具私定風(fēng)格的咖啡機(jī)，可根據(jù)顧客的喜好設(shè)定出專屬的參數(shù)，規(guī)避掉過多的人為干預(yù)，于是，再到店時(shí)想喝到一杯和上次同樣風(fēng)味的Espresso絕不是難事兒。
我們喝了：手沖燭芒、Espresso無論是燭芒還是Espresso，入口時(shí)都展現(xiàn)出不可思議如絲絨般的順滑觸感，深悟舌頭與咖啡的纏綿悱惻；輕柔版的手沖燭芒甜感強(qiáng)烈，有馥郁的花香。
地址：西崗區(qū)沈陽路8號(hào)電話：暫無（預(yù)計(jì)8月份開業(yè)）
▼ 02 /最具人文情懷CITY ZEBRA城市斑馬
斑馬的老板是個(gè)熱情開朗、禁得起玩笑的菇?jīng)?，或許這是城市斑馬最大的魅力之一，致力于打造一家“以人為本”的個(gè)性咖啡店。帶有斑馬紋理的藍(lán)色門頭激起心里潛藏的好奇心，整間咖啡店位于二樓，內(nèi)置的元素多與斑馬or馬有一定關(guān)聯(lián)，包括那只叫“大牛”的幼犬。
我們喝了：手沖危地馬拉COE第4名 ￥59有萃取不足的嫌疑，入口略澀，平衡感比較好，風(fēng)味不是很突出，后段中有一絲尖銳、不那么愉悅的苦感。地址：中山區(qū)柳林街（中山區(qū)少兒才藝中心對過）電話：0411-68833413
▼ 03 /最昏昏欲睡JUE CAFE覺咖啡
單看中文名字會(huì)比較困惑于“覺”字究竟是睡覺的覺，還是覺醒的覺，這全憑喝完咖啡后的個(gè)人感受，喝完困了就是JIAO，喝完賊精神那肯定是JUE。店內(nèi)整體風(fēng)格可以歸于韓式工業(yè)風(fēng)，泥墻裸管子隨處可見，裝飾物堆得一副暢所欲言的模樣。
我們喝了：手沖莫扎特（哥斯達(dá)黎加紅蜜） ￥45即便咖啡師是個(gè)不懂幽默的孩紙，點(diǎn)滴式的沖煮手法也有些些怪異，但咖啡的整體風(fēng)味呈現(xiàn)是完全的，前段稍有澀感，中段平衡，后段中的焦糖甜感帶來愉悅感。
地址：中山區(qū)清爽街2號(hào)（兒童公園北門正對面）電話：13342291818
▼ 04 /最賞心悅目O2 COFFEE據(jù)說2000塊一平米的設(shè)計(jì)費(fèi)，以原木色搭建出清新討巧、溫暖人心的環(huán)境，不同的區(qū)域會(huì)有不同的主題感，最心儀的是三樓角落里類似榻榻米的這樣一個(gè)半包圍的小區(qū)域（如下圖），還印著上一位食客臀痕的懶人沙發(fā)貌似很有自己的脾氣和堅(jiān)持。店里供應(yīng)的飲品都非常好玩，咖啡師在向顧客介紹如何飲用時(shí)增進(jìn)了彼此的交流。
我們喝了：酵素氣泡水 ￥35店內(nèi)用的是illy咖啡豆，便選了一款人氣飲品，味道怎么樣先不說，O2展現(xiàn)飲品的方式特別有吸引力，飲用的方式又特別好玩，玩著喝著記住了O2。
地址：甘井子區(qū)萬達(dá)金街（小廣場附近）電話：0411-82287379
▼ 05 /最具匠人氣質(zhì)atang coffee阿湯咖啡
atang是一家比較有日式手作風(fēng)格的小店，老板是一位透露著儒雅之氣、隨和少言、專心做事的大叔，最為滿意的是二樓書架上老板分享的那些書籍，白先勇、木心、陳丹青等人的書某種意義上代替了一般咖啡店書架上敷衍而行的“雞湯”。
我們喝了：手沖坦桑尼亞 ￥38當(dāng)咖啡烘焙師們?yōu)榱苏宫F(xiàn)原產(chǎn)地風(fēng)味而把咖啡豆越烘越淺時(shí)，atang堅(jiān)持著日本風(fēng)格的深度烘焙，但烘焙產(chǎn)生的焦苦和澀感令人難以接受，咖啡風(fēng)味不明朗。
地址：甘井子區(qū)萬達(dá)金街（棒約翰對面）電話：0411-82568666
▼ 06 /最貴瑪歌伍號(hào)夢想+
聽說很貴而事先做了萬全的心理準(zhǔn)備，及至一看價(jià)格，貴得甚于想象，果真不負(fù)眾望地貴。上下三層囊括了甜品、花藝和咖啡三個(gè)部分，彼此獨(dú)立又渾然一體，風(fēng)格上比較像昔日迪歐、上島等咖啡廳的升級(jí)版，少了現(xiàn)代咖啡店的爽朗，多了富貴中的曖昧。甜點(diǎn)做的真的很棒，小貴卻物有所值。
我們喝了：90+荔枝與大提琴 ￥88，Espresso ￥20，奶酪水果蛋糕 ￥2890+酸度明亮，中后段煙感過于強(qiáng)烈，味道不夠干凈，溫度降下來時(shí)表現(xiàn)稍好；奶酪水果蛋糕好吃得沒話說，醇香的奶油（幾乎可以斷定用的是鐵塔牌淡奶油）伴著微酸多汁的莓果和濕潤綿密的蛋糕，在唇齒間跳了一出倫巴。
地址：中山區(qū)中山廣場七一街1-1號(hào)（近友誼商城）電話：0411-82825353▼ 07 /最適合聊天Caffe Bintino箱子咖啡
箱子咖啡里特別吸引人的是那位心里住著少女、做事井井有條的甜點(diǎn)阿姨，看她做甜點(diǎn)的行事風(fēng)格可以斷定：做出的東西一定好吃！然苦于剛吃過三頓早飯，胃里容不下絲毫，只得眼饞肚滿遠(yuǎn)遠(yuǎn)巴望?；椟S的光線中透露著慵懶，適合竊竊私語；白色的辣媽很是搶眼，果汁、蘇打水的瓶子也蠻有設(shè)計(jì)感的。我們喝了：手沖巴拿馬 ￥36十分濃郁的日曬風(fēng)味中摻雜著少量不宜人的雜味，涼時(shí)風(fēng)味會(huì)明顯，前段有良好的酸度，尾段有奶油的香甜感。
地址：中山區(qū)延安路55-1號(hào)（七七街路口）電話：0411-82647551▼ 08 /最整潔干凈[ka~fei] tour咖啡之旅
特別干凈整潔、幾乎纖塵不染的小店，一進(jìn)門就是手沖吧臺(tái)，近景是三個(gè)獨(dú)立的手沖架，遠(yuǎn)景是聯(lián)排的三個(gè)虹吸壺，店內(nèi)亦是主打手沖和虹吸這兩種產(chǎn)品，意式咖啡機(jī)和烘豆機(jī)躲在里屋。令彼此為難的是，手沖產(chǎn)品都是單人份設(shè)置，分享起來會(huì)比較困難。
我們喝了：手沖西達(dá)摩（配一小塊布朗尼） ￥50咖啡師的手沖手法很是粗獷生猛，水流以瀑布式砸向一臉無辜的咖啡粉，灑脫之余沒能將日曬西達(dá)摩的雜味規(guī)避掉，入口較為艱澀。
地址：中山區(qū)南山路58號(hào)電話：0411-82516177
▼ 09 /最好喝！COFFEEcon咖啡控
一直被朋友安利這家手沖有多么好喝，一喝之下，因灌下幾杯咖啡漸趨麻木的味蕾瞬間被喚醒，哪怕之前喝得再飄，這一杯都值得先干為敬。同樣位于居民樓下，隱約看出兩室一廳的原始布局，咖啡控在色調(diào)和搭配上更給人一種鄰家小店的親切感。
我們喝了：手沖哥斯達(dá)黎加COE ￥6010家咖啡店喝下來，獲得最高評(píng)價(jià)的一家，足夠的萃取度給口腔帶來極好的潤澤，有著明快的酸度和干凈的味譜，順滑的口感中旖旎著豐富的巧克力香氣，尾韻凹凸有致。
地址：中山區(qū)南山路50號(hào)電話：0411-82568666▼ 10 /最獨(dú)特新奇83℃ COFFEE
83℃的空間感會(huì)比較不像一家咖啡店，更傾向于一間設(shè)計(jì)工作室，咖啡制作區(qū)的絕高挑高和對面一整面墻的商品展示使得整個(gè)空間更為飽滿立體。無論是冷萃咖啡瓶還是咖啡豆的柱形紙盒包裝，都充滿設(shè)計(jì)感和無形間的張力。
我們喝了：老板招待的某一款手沖單品稍有澀感，平衡度較好，風(fēng)味不是特別突出。地址：西崗區(qū)群建巷奧特萊斯A5樓后身（宜家家居后身）電話：0411-45763327想說點(diǎn)兒啥走訪完這10家大連咖啡店，心里還是有些感觸的。首先，大連的整體咖啡定位要遠(yuǎn)好于沈陽，甚至好于我們曾走訪過的那些上海咖啡店，精品咖啡的概念和手沖咖啡已然成為既定事實(shí)，自烘焙愈發(fā)趨于流行。其次，在這10家具有代表性的咖啡店中，有9家追求著近年來較為流行的極淺烘焙、北歐烘焙、原產(chǎn)地風(fēng)味等，還有1家atang COFFEE遵循著古老的日式烘焙。不多的幾年前，中國的咖啡市場尚偏重于日式風(fēng)格，像上島、迪歐等連鎖咖啡館；但當(dāng)獨(dú)立咖啡店逐漸嶄露頭角，咖啡師和顧客們確實(shí)從中淺度的精品咖啡中喝出果香、花香等韻味時(shí)，日式咖啡便漸入末路。不可否認(rèn)，atang確實(shí)代表了一種難能可貴的堅(jiān)守，但很顯然，深焙的日式咖啡所呈現(xiàn)出的焦苦晦澀已經(jīng)難以愉悅飲客們的味蕾。其實(shí)，這是一個(gè)比較兩難的選擇，一方面是對精神情懷的肯定，另一方面是對味道好喝的追求。
▼ 番外篇 /最扯蛋三館·行動(dòng)咖啡相傳，這家咖啡店時(shí)常會(huì)不可思議地排起長隊(duì)，繼而，本著試試看的心情一睹芳容。我們?nèi)r(shí)是周二晚上七八點(diǎn)鐘，商場里慣常的生意清淡時(shí)，居然還真有幾個(gè)小姑娘在排隊(duì)買雞！蛋！仔！請?jiān)俑x一遍：雞??！蛋！！仔！！跟咖啡沒有半毛錢關(guān)系。最終，這是一家掛著咖啡頭賣著雞蛋仔肉的店，鑒定完畢！畢竟光顧著生氣了，雞蛋仔也沒吃。
- The End -編輯 | Sandra拍攝 | Sandra征稿：我有咖啡，你有故事嗎？誠心征集啡友們的投稿，也歡迎咖啡師或者咖啡技能愛好者分享你們的技藝。 歡迎投稿！稿件一經(jīng)采用，送咖啡沙龍自烘豆一包或咖啡相關(guān)紀(jì)念品。投稿郵箱：tips@coffeesalon.com（投稿時(shí)請留下您的聯(lián)系方式方便我們找到你！）版權(quán)信息：以上文章內(nèi)容由【吃喝情報(bào)局】投稿，未經(jīng)允許不得轉(zhuǎn)載。微信號(hào)：LETSGETDIRTY侵權(quán)請聯(lián)系：weixin@coffeesalon.com投稿合作：tips@coffeesalon.com
