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據(jù)了解，這是肯德基率先在中國市場采用植物蛋白制品的西式快餐品牌之一。4月21日，星巴克宣布，在中國推出一份新的基于植物蛋白的人造肉午餐菜單，并將在中國大部分門店上線5款植物肉系列產(chǎn)品，包括牛肉青醬意面（Beyond Beef Pesto Pasta）、牛肉酸辣卷（Beyond Beef Spicy＆Sour Wrap）、經(jīng)典牛肉千層面（Beyond Beef Lasagna）等。該餐單的人造肉由著名的人造肉公司Beyond Meat提供，而這同樣也是星巴克首次在中國推出植物肉產(chǎn)品。
5月15日，香港首富李嘉誠旗下維港投資（Horizons Ventures）投資了人造肉公司Impossible Foods，融資達(dá)3億美元。5月22日，世界最大食品企業(yè)瑞士雀巢也計劃加入中國市場“人造肉大戰(zhàn)”。雀巢宣布將斥資1億瑞士法郎（約合人民幣7.3億元）擴(kuò)大中國的制造業(yè)務(wù)，雀巢大中華區(qū)董事長兼首席執(zhí)行官羅士德稱，這一條植物基產(chǎn)品生產(chǎn)線將于2020年下半年投產(chǎn)，但具體的品類和產(chǎn)量并未透露。不過，早在2019年9月，雀巢就已經(jīng)在美國市場推出「人造肉」?jié)h堡和「人造肉」碎肉。6月3日，百勝中國宣布與植物肉公司Beyond Meat合作，并在中國肯德基、必勝客和塔可貝爾（Taco Bell）的指定餐廳限時推出植物基礎(chǔ)漢堡Beyond Burger，產(chǎn)品包括肯德基植培牛肉芝士漢堡、必勝客X未來牛排雙堡聯(lián)盟以及Taco Bell植物肉塔可?，F(xiàn)在越來越多的食品巨頭紛紛在華試水人造肉項目，人造肉在中國會有市場嗎？“人造肉”可以代替真正的肉嗎？又或者說，在中國市場會有人為此買單嗎？人造肉未來會大規(guī)模走進(jìn)中國的尋常百姓家嗎？“人造肉 Beyond Meat”越來越普遍，那消費(fèi)者會為此買單嗎？這一系列的問題成為大家關(guān)注的重點(diǎn)。此前介紹，
事實(shí)上，在很早之前就有“人造肉 Beyond Meat”上市的傳聞了，也因此惹出了很多的爭議。2019年5月 2 日，“人造肉第一股”Beyond Meat公司在納斯達(dá)克上市，成為人造肉第一股，首日暴漲163%。
此外，Beyond Meat公司在2018 年營收為 8790 萬美元，營收同比增長 170%，毛利率為 20%。對于“人造肉”的引進(jìn)，在口感上，并不像我們常吃的肉片，有消費(fèi)者認(rèn)為“人造肉 Beyond Meat”與我們常吃的肉片口感相距甚遠(yuǎn)，也有消費(fèi)者認(rèn)為“人造肉 Beyond Meat”不僅環(huán)保，而且相對于真肉來說也更為健康。此前Beyond Meat相關(guān)人員也表示：該公司產(chǎn)品的目標(biāo)人群其實(shí)是肉類愛好者，而非素食主義者，或者是“想吃肉但又嘗試減少肉類攝入的人”。據(jù)了解，與碎牛肉相比，每113克Beyond Burger肉餅可以提供：20克蛋白質(zhì)，更多的鐵，沒有抗生素或激素，減少35%的飽和脂肪。在價格上，“人造肉 Beyond Meat”的價格普遍比普通的產(chǎn)品貴10-20元，有消費(fèi)者此前反應(yīng)，這個價格對于他們而言，還是相對比較貴了一些。不過行業(yè)人士對此稱，中國的人造肉市場無論是產(chǎn)品配方、風(fēng)味調(diào)制，還是人造肉生產(chǎn)規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)等都尚處于初級發(fā)展階段，餐飲品牌聯(lián)合人造肉生產(chǎn)商做聯(lián)名發(fā)售，更多的是為了吸引客戶嘗鮮的營銷手段。“人造肉 Beyond Meat”在外觀和口感上想完全模擬真肉，還有一段很長的路要走。免責(zé)聲明：本文部分圖片來源網(wǎng)絡(luò)，網(wǎng)站部分內(nèi)容如圖片、我們會尊重原作版權(quán)注明出處，但因數(shù)量龐大，會有個別圖文未來得及注明，請見諒。若原作者有任何爭議均可與網(wǎng)站聯(lián)系處理，一旦核實(shí)我們將立即糾正，由“飲品界網(wǎng)”整理編輯，轉(zhuǎn)載請注明，本文意在傳播咖啡文化，若侵權(quán)請告知刪除，謝謝~！
