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這座城市到處都是咖啡店/咖啡廳，但卻很難找到一個(gè)能好好坐下來(lái)專(zhuān)門(mén)喝茶的地方。喜歡喝茶的 Corrine Smith 和好朋友 Amara Jarrett 決定做點(diǎn)什么。她們此前已經(jīng)做了一些精品茶葉批發(fā)生意，并聯(lián)合創(chuàng)立了悉尼茶節(jié)（Sydney Tea Festival）。2015 年兩人又合開(kāi)了這家茶吧，想重新定義喝茶這件事。
“兔子洞”這個(gè)店名的靈感來(lái)源于《愛(ài)麗絲漫游仙境》，愛(ài)麗絲落入兔子洞后和瘋帽子、三月兔一起開(kāi)了茶話會(huì)?；蛟S它還有一層比喻意味——和那些循規(guī)蹈矩的傳統(tǒng)茶室比起來(lái)，這里顯然更明快一些，像咖啡店一樣，你可以在那里喝茶、吃簡(jiǎn)餐，總之是一個(gè)完全不同的世界。
▲“兔子洞”
日本和英國(guó)的茶室是很典型的傳統(tǒng)茶室，都有強(qiáng)烈的文化色彩和比較嚴(yán)格的飲茶規(guī)范：前者環(huán)境清幽寧?kù)o，強(qiáng)調(diào)一種禪意；后者的風(fēng)格則更為古典優(yōu)雅，從室內(nèi)裝飾到茶具都精致而考究。西方人談到喝茶的時(shí)候可能說(shuō)的是那些有著細(xì)膩花紋的裝飾和餐具，說(shuō)的是用茶壺泡茶，茶杯下還要墊上杯墊。
對(duì)此，Corrine 認(rèn)為，“這樣很好，但人們已經(jīng)做過(guò)很多了。而茶的另一面從來(lái)沒(méi)有展示出來(lái)，還沒(méi)人去探索茶性感的那一面?！?br />而她和 Amara 開(kāi)的這家茶吧，就比那些更常見(jiàn)的茶室多了輕松隨性，少了儀式感。
▲日本茶室日本茶室
▲英國(guó)著名茶室，約克市的 Bettys英式茶室（英國(guó)約克市的 Bettys）
兔子洞茶吧開(kāi)在一個(gè)舊倉(cāng)庫(kù)里。設(shè)計(jì)師 Matt Woods 重新改造讓它煥然一新，但這個(gè)“新”是讓原本粗糲硬朗的風(fēng)格變得更柔和了，同時(shí)又保留住工業(yè)建筑的“個(gè)性”。設(shè)計(jì)師拋光了混凝土地板，暴露出天花板的木結(jié)構(gòu)和磚墻。這種材料粗糙、凹凸不平的質(zhì)感對(duì)于一間茶室來(lái)說(shuō)是很少見(jiàn)的。
但這里是個(gè)讓人放松心情、享受喝茶的地方，所以還是選擇了以白色和木的顏色為主色調(diào)。墻面、天花板和許多家具都被刷成白色，不少家具使用淺色木材（如橡木）。室內(nèi)特地設(shè)了很多吊燈和窗戶，又?jǐn)U大了東北方向的窗，所以有充足的光照。室內(nèi)很明亮，令人愉悅。
▲給人感覺(jué)多了輕松隨性，少了儀式感茶吧里有兩個(gè)用餐區(qū)，以及茶葉和茶具的展示區(qū)，這些也對(duì)外出售。這里的茶種類(lèi)豐富，茶吧的菜單按季度更新。經(jīng)典的紅茶，綠茶，烏龍茶，冰茶，花草茶自不必說(shuō)，還有些不同尋常的調(diào)味茶，有的往茶里加菠蘿或者覆盆子這樣的新鮮水果，還有像啤酒一樣，特地設(shè)計(jì)了茶水龍頭。這些茶都是用散裝的茶葉沖泡。喜歡日本抹茶的可以喝到用抹茶粉泡的綠茶，還能?chē)L抹茶味小點(diǎn)心。
顧客平時(shí)在這坐下來(lái)休閑地喝茶，品嘗甜點(diǎn)，或者吃個(gè)牛肉三明治，趕時(shí)間的話也能帶一杯走。以往人們上班時(shí)如果想在路上買(mǎi)杯熱茶，一般只能去買(mǎi)咖啡店里的袋泡茶，現(xiàn)在則又多了一個(gè)選擇。
▲有很多煮茶和泡茶工具點(diǎn)擊左下方“閱讀原文”，查詢2016“快報(bào)杯”創(chuàng)意飲品大賽報(bào)名結(jié)果。
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