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喜歡精品咖啡的你一定喝過水洗/日曬/蜜處理等處理方式的咖啡喜歡嘗鮮的你或許也喝過厭氧發(fā)酵、酒香處理等特殊處理法的咖啡但今天介紹的這只“樹上干燥”處理的豆子或許會給你帶來更多驚喜“阿啡的店”特別推廣“樹上干燥”精品熟豆嘗鮮價49.8元/半磅長按下圖識別二維碼輕松下單
樹上干燥處理法介紹樹上干燥(兩次采摘法全日曬)處理：選擇連續(xù)干燥多日的季節(jié)，將樹上早熟的干果和晚熟的綠果采摘掉，只保留完全成熟的紫紅櫻桃在樹上繼續(xù)吸收陽光，雨露，大自然的精華，直到咖啡果的水分降低到60%左右，一次性全部手工采摘，并在非洲曬床上再自然晾曬10天左右，含水率到11%后收入倉庫。這個方法很值得推薦，兩次下樹采摘效率提高，成熟度一致性提高，在樹上干燥也大大減少了非洲曬床的使用量，往年使用200個曬床，今年產(chǎn)量翻番的同時曬架也140個就能搞定。吸收足夠多養(yǎng)分的咖啡，風(fēng)味飽滿，干濕香，甜感，回甘比全紅果采摘日曬強勁。樹上干燥產(chǎn)品信息
品名：樹上干燥真紅三號精品咖熟豆品種：真紅（鐵皮卡優(yōu)異變種）產(chǎn)地：緬甸海拔：1800m采摘時間：2019年4月烘焙時間：下單烘焙，保證新鮮烘焙度：中度烘焙風(fēng)味：具有香檳、白巧克力、果糖的干香氣，蜂蜜、香櫞、綠茶的濕香氣，中高溫入口檸檬酸質(zhì)，清新透亮，酸甜生津，藍莓、焦糖余韻，口感順滑，平衡感好。沖煮建議：水溫88°，1：12粉水比，沖煮時間2分鐘，再直接加2倍粉量的熱水
產(chǎn)品溯源
真紅誕生于美國，是來自美國咖啡專家將頂尖科技運用到咖啡品種研育的完美結(jié)晶，是東亞及東南亞等地區(qū)深受歡迎的生豆品牌。真紅好喝驚艷的最核心的技術(shù)是真紅具備傳家寶優(yōu)異基因，也是鐵皮卡優(yōu)異的變種。通過海量的客戶試用和杯測，也不斷地改良、創(chuàng)新，持續(xù)推出新處理方式，為使用者和愛好者提供出色的真紅生豆。自1998年推出第一款生豆至今，真紅已經(jīng)成為將尖端科技同創(chuàng)新處理法結(jié)合到咖啡生豆的先驅(qū)，推出了諸多具突破性的產(chǎn)品。（之前我們還有推過兩款：可樂蜜處理的咖啡豆，你喝過嗎？來嘗鮮吧！和 一只叫"夏娜"的咖啡豆正走紅……有興趣的可以點擊藍字查看）
1998年：來自美國外商，在一次參觀巴比倫莊園咖啡種植的過程，發(fā)現(xiàn)巴比倫莊園植被豐富，1600米連片海拔和獨特白天干熱夜晚寒冷的小氣候環(huán)境適合培育不抗銹病的頂級生豆品種。自此巴比倫莊園就開始專門生產(chǎn)培訓(xùn)學(xué)校所需頂級培訓(xùn)用豆生產(chǎn)。種植了來自全球的78個品種，工藝為一般水洗、黑水洗、一般日曬、紅酒日曬、黃蜜處理、紅蜜處理、黑蜜處理、紅酒蜜處理、濕刨法、陳年豆?？诟信c國外知名產(chǎn)區(qū)一樣接近，在很短的時間內(nèi)就得到了使用者極佳的回響。從此，巴比倫即不斷地改良、創(chuàng)新，持續(xù)推出新產(chǎn)品，他不僅成為精品咖啡產(chǎn)業(yè)的先鋒，不斷創(chuàng)新，開發(fā)新產(chǎn)品，為使用者提供最出色的生豆。
2008年：真紅二號誕生并迅速獲得認可，在生產(chǎn)全日曬咖啡過程中，意外發(fā)現(xiàn)溫度恒定地指向13攝氏度，晾曬時間增到48天，咖啡的苦味會與歲月一起逝去，取而代之的是香氣和風(fēng)味倍增、口感柔和甘美愈加豐富、酸和甜更加清晰明快。巴比倫等人從此著手巴比倫工藝的研發(fā)。經(jīng)過生產(chǎn)試驗，總結(jié)出只有來自于海拔1550m以上的傳家寶老樹，全紅豆，手工挑選的批次。并通過巴比倫工藝加工才能出現(xiàn)奔放的楓糖甜，優(yōu)雅的梅果酸，并依舊保持著純樸的牛奶和焙炒堅果風(fēng)味。它有非同一般的藍莓、紅莓干香，柑橘、醋梨濕香。余韻干凈持久有力。恰似一個薔薇少女，擁有透徹如寶石藍的眼睛與金色的馬尾，身著古典洛麗塔服裝，優(yōu)雅高貴，有著強烈自尊心與女王般的氣質(zhì)，對其他人說話只用命令的口氣。真紅另兩只豆子同期推薦，歡迎嘗鮮
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