如何用互聯(lián)網思維開咖啡館？咖啡店老板用互聯(lián)網+，創(chuàng)業(yè)出一片天地

咖啡行業(yè)交流請加飲品界精品咖啡香，微信號：(長按復制)thinkingcapacity用互聯(lián)網思維開咖啡館從小我就知道，有一種人叫做“別人家的孩子”。他們品學兼優(yōu)，才藝出眾，到哪兒都自帶光環(huán)，他們是老師、父母的驕傲，也是同伴痛恨和羨慕的對象。我的好哥們LEE，就是這樣一個人。LEE的父母都是老師，教書育人多年，但他們最值得驕傲的“作品”還是LEE。從重點幼兒園、重點小學、重點中學到重點高中，他一路像開了掛似的取得我們拼盡全力也很難達到的一切。當叛逆這場聲勢浩大的青春期流感發(fā)生在我們每個人身上的時候，LEE卻絲毫不受影響。當我們聽著磁帶里的《隨心所欲》標榜個性的時候，當我們大聲討論隔壁班哪個女孩更俊的時候，LEE一如往常，為一張張獎狀、證書埋頭用功。高考結束后，LEE如愿考入上海某名牌大學。大學四年，我們聯(lián)系不多。我只是聽人說，他還跟以前一樣優(yōu)秀，畢業(yè)前夕，成功拿到一家世界500強外企的offer，前途不可限量……我以為我與LEE的人生不會再有交集，直到兩年前的一天，LEE約我在家附近的一家酒吧見面。跟我預想的社會精英的模樣不同，LEE卻是一身潮男裝扮。寒暄過后，LEE跟我說：“我辭職了，打算回青島重新開始?！币浪F(xiàn)在可是年薪百萬，正處于事業(yè)的上升階段。面對我的一臉不解，他輕描淡寫：“以前都是活給別人看的，以后的一切我自己說了算……你別用這么崇拜的眼神兒看我，我要開咖啡廳的事兒，有很多地方需要你的幫忙吶……”那晚，我們聊到很晚，LEE很認真的跟我說了他的計劃，我也第一次看到LEE“口沫飛濺”的興奮樣兒!從第二天起，一天都沒耽擱，選址租房、經營手續(xù)、店面裝潢、職員招聘……三個月，咖啡廳開張了!店名“OneDay”是LEE自己取的，他說希望往后每一天都能活出自己，每一天都充滿期待!100平米的店，除去衛(wèi)生間、吧臺，大概可以容納30個客人。剛開始的幾個月，每天店里最忙的時候，座位也坐不滿，所以，一個咖啡師和一個服務員足以應對店里的一切。那段時間，LEE結識了一群熱愛戶外運動的驢友，朋友圈里總是他全副武裝占領各山頭的照片。有次我打趣他：“你不在店里當花瓶多吸引一些客流也就罷了，還跑到荒山野嶺喂蚊子，你這甩手掌柜當?shù)囊蔡纱嗔税?”“哥光靠實力就夠了，我要是再拼顏值，還讓不讓別人活!“以前真沒發(fā)現(xiàn)，LEE的臉皮還挺厚的。咖啡廳漸漸積累了一點名氣，這兒也慢慢成了很多老顧客談事情、消磨時間的固定“窩點”。雖然后來又雇了兩個服務員，LEE一天到晚還是忙得不可開交。那段時間，每次朋友約他出來喝一杯的時候，“今天夠嗆，改天吧!”成了LEE的一貫回復，朋友圈也漸漸沒了他的蹤跡。雖然我經常勸他別總較真，但是我也了解有些事兒必須由他親力親為:不僅要跟上游客戶談業(yè)務，每天還要忙著算賬、盤點、理貨、進貨……零零碎碎，雜七雜八，忙是肯定的。突然有一天發(fā)現(xiàn)，LEE的朋友圈又“復活”了，經常會有咖啡店的新品分享，而且還有他在世界各地的照片。朋友圈里LEE曬出登山旅游的照片某天，我去OneDay約見客戶，發(fā)現(xiàn)之前被我嫌棄破壞設計感的前臺大POS沒了，取而代之的是一個精巧的底座?！癙OS哪去了?這是什么?”服務員告訴我，這款智能底座不僅集成打印機功能，還能通過藍牙連接PAD、MPOS，在實現(xiàn)全支付的功能之外，集預約、外賣、團購、點單、卡券核銷等眾多營銷功能于一身……還是LEE會玩兒!支持各種支付方式，如微信、支付寶、現(xiàn)金等我接過服務員手里的Pad試了一下，點單界面簡潔。商品管理界面點入之后，可以通過快速檢索進行選擇，還能根據(jù)個人口味加糖或者加奶。點餐界面個性點單界面結賬時，還可掃描智能底座液晶屏上的二維碼，快速支付賬單……互聯(lián)網+智能收銀臺，果然強悍!談完事情，我微信LEE：“有神器幫你干活，在哪偷閑哪?”“我這不是又跟驢友們去喂蚊子了嘛，回去后找你喝酒!”LEE回?！斑€真不閑著，你一走大半月，就不擔心店里?““手機刷一下，店里的營銷情況、每個店員的銷售數(shù)據(jù)，就都知道了……”經營數(shù)據(jù)一目了然LEE在世界各地旅游的朋友圈照片這也是我佩服LEE的地方，不管在什么情況下，他總能找解決的辦法。最近，LEE決定增開一家分店。LEE說，智能收銀臺地使用大大節(jié)省了開店成本，而且憑借其強大的后臺管理系統(tǒng)，以后兩個店打理起來，也并不費事。營銷記錄消費分析(會員消費喜好分析)通過對店內這兩年咖啡銷售量的數(shù)據(jù)分析。LEE也對顧客口味有了更加精準的把控，因此，新店在保留一部分受歡迎的咖啡品類基礎上，又推出一系列經過改良之后的新品。LEE說，相對老店，新店更具有市場探索性!新店開在CBD，而且憑借口味獨特的飲品，很快店里積累了一批忠實粉絲。微信支付界面掃描每次，店里推出新品或優(yōu)惠套餐的時候，LEE都會發(fā)朋友圈并把優(yōu)惠券分享給大家。朋友們紛紛打趣他微商越做越溜，LEE總說：“獨樂樂不如眾樂樂，所以在整理商品的時候，一鍵就分享給你們了……”新品分享朋友圈優(yōu)惠套餐分享 定位青島·OneDay最近，LEE又變得神出鬼沒，發(fā)微信也不回。前幾天，在他的新店看到他，我問他最近店里是不是很忙。這家伙卻說：“智慧商業(yè)時代……我啊，最近忙著陪女朋友呢!”線上訂貨界面多門店登陸界面一場場說走就走的旅行，一個個看似隨性卻異常堅定的選擇，這已不再是我小時候認識的那個LEE了。但我知道，他還是像當年一樣，在任何情況下，都能做到最好，只不過這一次，他活出了那個最想成為的自己!　　互聯(lián)網思維融入咖啡店管理中　　　　1、互聯(lián)網的優(yōu)勢是信息傳播快，咖啡館的特點是高品位生活的體現(xiàn)。（個體分析）　　　　2、利用互聯(lián)網把咖啡館高品位生活的信息傳遞出去（找到結合點）　　　　3、通過互聯(lián)網發(fā)現(xiàn)對咖啡館感興趣的群體。（數(shù)據(jù)收集）　　　　4、利用互聯(lián)網技術建立咖啡館的專屬社區(qū)，吸納對咖啡館感興趣的群體。（鎖定有效數(shù)據(jù)）　　　　5、品牌打造、理念打造提高自身咖啡館的知名度和權威。（有效數(shù)據(jù)控制）　　　　6、連鎖發(fā)展，擴大影響力。 總結經驗： 咖啡館就推出了“二維碼微信點單”，即在不同門店不同餐桌推出定制二維碼，顧客到店消費，沒有收銀臺的排隊點單過程，直接落座、微信掃碼點單、支付，還能讓不在店里的朋友幫忙買單，自助完成收銀。這種自助的線下創(chuàng)新方式，讓咖啡館節(jié)省了人力，有效降低了其店鋪的裝修及經營成本。 來源：聯(lián)商網微信公眾號免責聲明：文章圖片部分來源于微信公眾號聯(lián)商網， 網站部分內容如圖片、文章來源于網絡，我們會尊重原作版權注明出處，但因數(shù)量龐大，會有個別圖文未來得及注明，請見諒。若原作者有任何爭議均可與網站聯(lián)系處理，一旦核實我們將立即糾正，由“飲品界網”整理編輯，轉載請注明，本文意在傳播咖啡文化，若侵權請告知刪除，謝謝~！更多專業(yè)咖啡交流 請掃碼關注微信：thinkingcapacity