【咖啡產(chǎn)地】解讀世界十大精品咖啡原產(chǎn)地介紹

咖啡行業(yè)交流請加飲品界精品咖啡香，微信號：(長按復制)thinkingcapacity【導讀】咖啡的世界豐富而有趣，各大洲的咖啡有一些共性各有特色，咖啡是赤道到北緯十五度的產(chǎn)物，因此，南美和亞洲及非洲都有生產(chǎn)。但是，在赤道至北緯十五度所產(chǎn)的咖啡，太過濃烈，且有苦味，故只有一些喝咖啡而不知其味的人，才會愛好。其實最好的咖啡應該產(chǎn)自北緯十五度至北回歸線之間。 “咖啡帶”與“咖啡產(chǎn)量” 咖啡生產(chǎn)地大部分布在赤道南北回歸線之間，即熱帶或亞熱帶赤道以北25度及赤道以南30度。年平均氣溫在16-25攝氏度之間、無霜降，降雨量在1600-2000毫米的地區(qū)。目前咖啡的主要生產(chǎn)國有七十多個國家，大多數(shù)位于海拔300-400米的地區(qū)，有時也在海拔2000-2500米的高地栽植咖啡樹，但在海拔1500米以上的山坡所栽種者，品質(zhì)較好?！　　　】Х葮渖L于以赤道為中心，稱之為咖啡帶的熱帶或亞熱帶各國農(nóng)園之中。　　　另外，栽種咖啡還需要日光和適當?shù)恼陉帲诜饰值耐恋鼗蚧鹕交彝寥郎显灾沧顬檫m宜。所以，咖啡的產(chǎn)地廣布于南美、中美、西印度群島、亞洲、非洲、阿拉伯、南太平洋及大洋洲等地區(qū)。如非洲的埃塞俄比亞、坦桑尼亞，中南美洲的巴西、哥倫比亞、牙買加、危地馬拉、墨西哥、洪都拉斯、歌斯達黎加，東南亞的越南、印度尼西亞等，都是主要的咖啡產(chǎn)地?！　?img data-ratio="0.4015625" data-s="300,640" src="http://m.puruisaisi.cn/file/upload/202208/02/122954991.png" data-type="png" data-w="640" style="line-height: 1.6; box-sizing: border-box !important; word-wrap: break-word !important; visibility: visible !important; width: auto !important;" width="auto"> 在產(chǎn)量方面，中南美洲的咖啡產(chǎn)量約占世界部產(chǎn)量的6成，非洲、阿拉伯約占二成，其余的20%則分布于亞洲各個國家和島嶼。1、埃塞俄比亞Ethiopia　　埃塞俄比亞是擁有堪稱咖啡原產(chǎn)地的歷史和傳統(tǒng)的農(nóng)產(chǎn)國。被視為“咖啡“這個名稱由來的所在地是西南部的卡法，南部的西達摩地方則是主要產(chǎn)地，耶加雪菲便是西達摩南部的產(chǎn)區(qū)之一。東部高地哈拉，也和“哈拉“這個咖啡名稱一樣有名?！　　　?埃塞俄比亞是重要的咖啡生產(chǎn)國，大約有1200萬人從事咖啡生產(chǎn)，是非洲主要的阿拉伯咖啡豆出口國。這里的優(yōu)質(zhì)咖啡品質(zhì)卓絕，值得找尋。它有著柔軟的口感，帶有原野氣息的酒香，且略呈酸味，喝過以后令人難以忘懷。2、肯尼亞Kenya　　肯尼亞種植的是高品質(zhì)的阿拉伯克咖啡豆，咖啡豆幾乎吸收了整個咖啡櫻桃的精華，有著微酸，濃稠的香味，是很受歐洲人的喜愛，尤其在英國，肯亞咖啡更超越了哥斯大黎加的咖啡，成為最受歡迎的咖啡之一。帶有醇酒和鮮花的芳香，質(zhì)感飽滿，小而圓潤，因為容易在鍋子里滾動，可以均勻焙炒，適合自家烘焙。招牌咖啡：肯亞AA級咖啡，是非洲咖啡中的極品，質(zhì)性厚實飽滿，略帶酸性，口味順暢而略帶酒香，AA級代表著肯亞最高級的咖啡豆。3、哥倫比亞Colombia哥倫比亞是全世界最大的優(yōu)質(zhì)咖啡生產(chǎn)國之一，是世界咖啡版圖上的一顆璀璨明珠，是上帝眷顧的咖啡之地。阿拉比卡種咖啡種植在山麓海拔800~1900米的陡峭斜坡上，均為手工采摘和水洗加工。以卡杜拉種和混血哥倫比亞種為主。哥國產(chǎn)地的豐富地貌和微型氣候造就了其風格多樣化，得天獨厚的低緯度高海拔地理是精品咖啡生長的絕佳條件，因此涌現(xiàn)了許多咖啡農(nóng)獨立種植、采摘、加工的種植地。4、危地馬拉Guatemala危地馬拉是不可忽視的咖啡產(chǎn)地，是咖啡風味多樣性的典型代表。危地馬拉SHB(最硬豆)幾乎是人所共知的高品質(zhì)咖啡代名詞。這是因為這里有300種以上的微環(huán)境氣候、高大的山脈、太平洋、大西洋、巨大的火山湖、墨西哥平原……以及豐富的地理氣候資源。相較于以上，這是一片被山川湖海圍繞的小面積產(chǎn)地，但麻雀雖小五臟俱全，“坐擁熱帶雨林、火山地質(zhì)、高原縱谷，以及全境三百多種微型氣候”（摘自韓懷宗《新版咖啡學》）的危地馬拉咖啡有著層次分明的飽滿口感，獨樹一幟。5、哥斯達黎加Costa Rica哥斯達黎加的高緯度地方所生產(chǎn)的咖啡豆是世上赫赫有名的，濃郁，味道溫和，但極酸，這里的咖啡豆都經(jīng)過細心的處理，正因如此，才有高品質(zhì)的咖啡。哥斯達黎加位于塔拉蘇國首都圣何塞（SanJosé）的南部，它是該國受重視的咖啡種植地之一。哥斯達黎加的咖啡業(yè)起航甚早，咖啡農(nóng)能在這里享有極高的地位，可謂咖啡者的天堂。而且哥斯達黎加的法律規(guī)定只允許栽種阿拉比卡種咖啡，也是世界罕見。優(yōu)質(zhì)的哥斯達黎加咖啡豆被稱為“特硬豆”，可承受海拔1500米以上的種植條件，除了傳統(tǒng)水洗法，哥斯達黎加還獨創(chuàng)“Honey Coffee”半日曬處理法，使咖啡風味具有風格明亮、甜度極佳等特點。6、洪都拉斯Honduras看似冷門的咖啡產(chǎn)地，由于動蕩的時局，洪都拉斯的咖啡對很多人來說還相對陌生，但卻是中美洲最主要的咖啡出口國之一，出口量也僅次于危地馬拉。洪都拉斯的咖啡有兩種最為知名：生長在海拔100-1500米的“高地咖啡”，及生長在海拔1500-2000米的代表洪都拉斯最高級別的“特選高地咖啡”，平衡的口感為這里的咖啡豆大大加分，酸苦適中，截然不同。7、印度尼西亞Indonesia說起印尼，除了頗具爭議的麝香貓咖啡，這里還有來自蘇門答臘的（巴塔克）曼特寧。兩者成為了印尼精品咖啡的代名詞，獨具藥草、林木沉香的曼特寧生長在譽為“香料島”之稱的蘇門答臘，無怪乎其獨特風味了。黃金曼特寧口感醇厚，甜味豐富；陳年曼特寧喝起來更是甜如蜜。蘇門答臘曼特寧的咖啡種植始于18世紀，當時的種植區(qū)靠近北邊塔瓦爾湖的亞齊省。幾天大部分的蘇門答臘咖啡區(qū)則是位于南邊的林冬區(qū)、蘇布區(qū)和Takengon種咖啡。蘇門答臘咖啡因為種植區(qū)域之間的差異不大，所以不以產(chǎn)區(qū)作為區(qū)分標準，倒是采摘、處理方式對咖啡的風味影響較大，而坊間著名的“黃金曼特寧”正是日本人對這些程序嚴格控管之后的優(yōu)良產(chǎn)品。8、盧旺達Rwanda發(fā)展頗為迅速的產(chǎn)區(qū)，已經(jīng)躋身于可以舉辦國際咖啡賽事的明星產(chǎn)區(qū)之列?！皬纳蟼€世紀20年代開始，盧旺達種植的阿拉比卡咖啡就以其獨特的水果甜味和濃郁的青草芳香享譽世界。”（摘自中國咖啡網(wǎng)）同時擁有高海拔和肥沃火山土的優(yōu)勢，造就了盧旺達咖啡清爽、明朗、果味十足的風味。盧旺達咖啡跟很多非洲國家一樣以小農(nóng)生產(chǎn)為主，每年采收期咖啡把熟成的咖啡櫻桃果集中起來送到處理站處理。每年采收期農(nóng)民們采摘熟成的咖啡漿果集中至處理站進行處理，每年采收期農(nóng)民們采摘熟成的咖啡漿果集中至處理站進行處理，首先以手工挑選，確保沒有未成熟或者受到損傷的果實混入。 Rwanda可以說是東非最近發(fā)展迅速的一個精品咖啡產(chǎn)國.9、巴拿馬Panama獨獨一支“藝妓”（Geisha瑰夏），就能登峰造頂，這是巴拿馬咖啡留在大部分人心中的印象。在2007年5月，在美國精品咖啡協(xié)會舉辦的“烘焙者杯測大賽”中，巴拿馬瑰夏一舉獲得了“世界最佳咖啡”的殊榮，更以130美元/磅的高價拍賣成交，創(chuàng)下世界新高。在世界舞臺如魚得水的瑰夏有著濃郁的柑橘香、茉莉香等馥郁花香，果酸明亮多變。雖然巴拿馬產(chǎn)地的產(chǎn)量不大，但咖啡界早有“巴拿馬一豆抵三豆”一說，可見其質(zhì)量之高。巴拿馬咖啡因瑰夏而馳名世界，究其原因，它與巴拿馬得天獨厚的自然地理條件密不可分。適中的咖體、柔滑的口感、精致的酸香、均衡的味值，再加上焦糖、巧克力、柑橘和茉莉花等特色風味隱約其間。10、美國夏威夷（UnitedStates）終于來到了咖啡消費第一的國度，作為美國唯一的咖啡產(chǎn)地，夏威夷出品的咖啡豆戰(zhàn)績不俗。其中，夏威夷柯娜（Kona）有著悠久的歷史，被稱為“低海拔咖啡之后”，有著柔和明亮的酸香，口感更為干凈優(yōu)雅。免責聲明：文章圖片部分來源于百瑞斯塔官方網(wǎng)站， 網(wǎng)站部分內(nèi)容如圖片、文章來源于網(wǎng)絡，我們會尊重原作版權(quán)注明出處，但因數(shù)量龐大，會有個別圖文未來得及注明，請見諒。若原作者有任何爭議均可與網(wǎng)站聯(lián)系處理，一旦核實我們將立即糾正，由“飲品界網(wǎng)”整理編輯，轉(zhuǎn)載請注明，本文意在傳播咖啡文化，若侵權(quán)請告知刪除，謝謝~！更多專業(yè)咖啡交流 請掃碼關注微信：thinkingcapacity