啡|空間 ? 復(fù)合經(jīng)營(yíng)，書(shū)吧

書(shū)吧其實(shí)也不是什么新鮮事物了，找我談書(shū)吧的客戶(hù)這兩年真不少，能談下來(lái)的是零。只所以談不成歸根兩個(gè)因素，其一是客戶(hù)自己無(wú)法判斷書(shū)和餐飲之間的角色比例，進(jìn)而會(huì)覺(jué)得肯定是書(shū)為主角，餐飲只不過(guò)是個(gè)小配角，不用設(shè)計(jì)也罷。另一個(gè)因素是本人愛(ài)潑冷水，我的想法是如果小于300平米就不要做書(shū)吧了。超大型的購(gòu)書(shū)中心品牌已經(jīng)涉足市場(chǎng)，如果面積過(guò)小，你根本無(wú)法與他們競(jìng)爭(zhēng)。再說(shuō)書(shū)吧的經(jīng)營(yíng)技巧是讓客戶(hù)因書(shū)而來(lái)，并吸引他盡可能長(zhǎng)時(shí)間的在店里逗留，讓他們?cè)诓惋嫹矫嬗卸蜗M(fèi)。不論是方所還是誠(chéng)品，他們超大的體量，達(dá)成了讓消費(fèi)者長(zhǎng)時(shí)間逗留的目的，只有這樣才可以讓客人進(jìn)行多次消費(fèi)。下面這個(gè)案例也就是這樣。有人問(wèn)，我很想開(kāi)書(shū)吧，但面積真的很小，怎么辦。我覺(jué)得如果這樣，就必須細(xì)分書(shū)籍的品牌，吸引固定的購(gòu)書(shū)者群體，盡量通過(guò)書(shū)的品類(lèi)，圈住特定的某種文化。舉個(gè)例子，中國(guó)釣魚(yú)愛(ài)好者很多，開(kāi)一個(gè)專(zhuān)賣(mài)釣魚(yú)書(shū)籍的書(shū)吧可以啊。然后順帶賣(mài)點(diǎn)釣魚(yú)工具，進(jìn)而把輕餐飲導(dǎo)入。這樣對(duì)于釣魚(yú)愛(ài)好者是一舉三得的事。總的來(lái)說(shuō)，當(dāng)我們面積小，就不能求全，更應(yīng)該重視細(xì)分。只有細(xì)分，才能有全力的專(zhuān)注，也就更容易逃避風(fēng)險(xiǎn)。

---

---