歡迎您訪問中華飲品屆
手機(jī)瀏覽中華飲品屆
當(dāng)前位置:首頁>看資訊 >飲品培訓(xùn)>瘋狐老師直播診斷 個(gè)案例后,發(fā)現(xiàn)了很多餐飲創(chuàng)業(yè)者的共同問題

瘋狐老師直播診斷 個(gè)案例后,發(fā)現(xiàn)了很多餐飲創(chuàng)業(yè)者的共同問題

2022-08-03 17:07:20責(zé)任編輯:一日三覺瀏覽數(shù):342

4月16日下午,瘋狐老師在看點(diǎn)直播平臺(tái),為學(xué)員和粉絲拆解了3個(gè)比較典型的案例,并在直播現(xiàn)場連線奶茶店老板,幫他們做一個(gè)初步的



4月16日下午,瘋狐老師在看點(diǎn)直播平臺(tái),為學(xué)員和粉絲拆解了3個(gè)比較典型的案例,并在直播現(xiàn)場連線奶茶店老板,幫他們做一個(gè)初步的診斷和指導(dǎo)。
讓人意外的是,幾位自稱“行業(yè)小白”的店主,對自己店鋪的認(rèn)知還是比較清晰的。他們雖然知道問題在哪,也知道大概的改進(jìn)方向,但就是不愿行動(dòng),怕做無用功。
就像瘋狐老師說的那樣,聽完系統(tǒng)的線上營銷課,道理大家其實(shí)也懂了,但就是顧慮太多,執(zhí)行力太弱。

因?yàn)闀r(shí)間關(guān)系,直播參與的人數(shù)只有5千左右,不少粉絲都沒有來得及參與直播。
從加盟的常見套路,到店鋪的布局,爆品的打造,乃至廣告宣傳語的小技巧,到底是什么樣的直播,讓眾多粉絲有了不同程度的感悟和收獲?
狐貍今天就帶著大家重溫一下經(jīng)典,同時(shí)希望大家在看的過程中跟著老師一起思考,找到自己的提升空間。


1.掉進(jìn)加盟的坑怎么辦?


瘋狐老師講解的第一個(gè)案例是山西運(yùn)城的“茶來樂”,目前一年房租2.6萬,月流水5千左右。
了解完店鋪的基本狀況后,老師忍不住說,你這是典型的快招加盟模式吧。
單從選址上來說就有點(diǎn)“陰陽街”的感覺,斜對面蜜雪冰城的生意很好,但租金也貴,自己這邊租金便宜卻怎么也吸不到流量。

從菜單和門頭海報(bào)來看,茶來樂老板的爆品打造意識(shí)也比較弱,整個(gè)主推產(chǎn)品的差異化優(yōu)勢完全沒有體現(xiàn)出來。
這個(gè)問題很多學(xué)員也都出現(xiàn)過,直接放一張產(chǎn)品圖,完全沒有任何特性介紹。
該怎么做呢?比如我們在推珍珠奶茶時(shí),可以塑造它的現(xiàn)煮、超Q等特性;在檸檬茶的時(shí)候,就要突出它酸爽、雙倍果香、爆炸口感分等特性。

在后續(xù)的溝通中,瘋狐老師發(fā)現(xiàn)這位老板其實(shí)也找CS團(tuán)隊(duì)老師溝通過,關(guān)于門店的改造提升也有了初步的方向,但就是怕失敗、怕沒效果、遲遲不愿行動(dòng)。
多謀少斷,反而會(huì)徒增煩惱。有時(shí)候掉加盟的坑里不可怕,可怕的是我們明知道自己怎么做不對,還周而復(fù)始地重復(fù)著錯(cuò)誤的策略,不去改變。
先行動(dòng)起來,一點(diǎn)點(diǎn)地完善,嘗試,并根據(jù)市場反饋及時(shí)做調(diào)整。


2.游客生意怎么做?

下面這家開在湖南長沙的“茶上花開”,在選址上還是比較靠譜的,但面對書亦、CoCo的截流,生意也比較不理想。

瘋狐老師一直強(qiáng)調(diào),想要提升門店銷量,你首先得確認(rèn)店鋪的流量類型是哪一類。
假如你是做社區(qū)店回頭客的生意,你的菜單品類就要豐富選擇性多一點(diǎn);如果你是做陌生流量游客生意,你的菜單就要精簡,幫助游客在最短的時(shí)間內(nèi)做出選擇。

想要把流量搶過來,就要有自己的主打優(yōu)勢。
像茶上花開主打的“古法炒珍珠”,其實(shí)可以在門口位置放顯示屏輪播,或者干脆把炒珍珠的設(shè)備移到店門口現(xiàn)炒,吸引用戶眼球,聚集流量推動(dòng)下單。
對于游客來說,他們對價(jià)格敏感度沒那么高,他們最大的痛點(diǎn)是區(qū)域性特色,本地正宗。
比如茶顏悅色的那句宣傳語“來長沙一定要喝的奶茶”,就是在告訴游客,我是正宗的本地特色,你不能錯(cuò)過。


3.小縣城也能做高價(jià)位

這家廣西崇左的“皇茶”,每個(gè)月房租是5400,月均流水在13000左右。
目前“皇茶”主打產(chǎn)品是16元的芝士現(xiàn)萃茶,既做陌生流量,又做回頭客生意。

看到這個(gè)牌子的第一眼,可能不少朋友都會(huì)給它打上“山寨”的標(biāo)簽,還是有些風(fēng)險(xiǎn)。
之前也有不少這樣的案例,比如某縣城的山寨益禾堂本來生意特別好,后來大家知道他是山寨的后,就很少再光顧,導(dǎo)致流量呈現(xiàn)斷崖式下滑。

鑒于這家店的特性,老師建議他可以做兩種菜單,一種是對應(yīng)白天的陌生流量生意,一種是服務(wù)于晚上的熟人生意。

在崇左這樣的地方,16塊錢相對來說并不便宜,但還是有不少用戶買單為什么?就是因?yàn)檫@家店能提供的消費(fèi)體驗(yàn)比較好。
只要打造出服務(wù),體驗(yàn)的差異化優(yōu)勢,也能更好地為產(chǎn)品賦能提升。


4.粉絲學(xué)員直播反饋

直播結(jié)束后,老師對學(xué)員和粉絲提出的問題一一作出解答。
有趣的是,很多學(xué)員和粉絲在社群里自發(fā)開始了曬單,對比,都在展示經(jīng)過優(yōu)化提升門店?duì)I銷額暴漲后的喜悅和激動(dòng)。
?
?
?



5.案例拆解直播回放

長按下方海報(bào),掃碼即可觀看回放,對應(yīng)的時(shí)間狐貍也已經(jīng)幫大家準(zhǔn)備好了。


案例一:講解開始時(shí)間,1小時(shí)5分;案例二:講解開始時(shí)間,1小時(shí)41分;案例三:講解開始時(shí)間,2小時(shí)15分。

我要想了解更多加盟信息

請花一分鐘,填寫您的加盟意向:

意向地區(qū):

您的姓名:

您的號(hào)碼:

  • 安徽滁州馮先生提交了加盟意向 離財(cái)富更近一步
  • 河北石家莊賈先生提交了加盟意向 離財(cái)富更近一步
  • 甘肅隴南豆先生提交了加盟意向 離財(cái)富更近一步
  • 江蘇徐州支女士提交了加盟意向 離財(cái)富更近一步
  • 福建寧德陳先生提交了加盟意向 離財(cái)富更近一步
  • 河南南陽杜先生提交了加盟意向 離財(cái)富更近一步
  • 江蘇南通劉女士提交了加盟意向 離財(cái)富更近一步
  • 河南鶴壁葛先生提交了加盟意向 離財(cái)富更近一步
  • 山東濟(jì)寧候先生提交了加盟意向 離財(cái)富更近一步
  • 四川廣安李先生提交了加盟意向 離財(cái)富更近一步
  • 貴州黔東南從江縣張先生提交了加盟意向 離財(cái)富更近一步
  • 新疆烏魯木齊李女士提交了加盟意向 離財(cái)富更近一步
  • 四川南充湯先生提交了加盟意向 離財(cái)富更近一步
  • 湖北十堰郭女士提交了加盟意向 離財(cái)富更近一步
  • 四川自貢陳先生提交了加盟意向 離財(cái)富更近一步
  • 湖南邵陽林先生提交了加盟意向 離財(cái)富更近一步
  • 云南昆明王女士提交了加盟意向 離財(cái)富更近一步
  • 山西長治趙先生提交了加盟意向 離財(cái)富更近一步
  • 浙江嘉興葛女士提交了加盟意向 離財(cái)富更近一步
  • 重慶萬州區(qū)張先生提交了加盟意向 離財(cái)富更近一步
  • 云南昆明汪女士提交了加盟意向 離財(cái)富更近一步
閱讀上文 >> 令人竄稀的奶茶成了網(wǎng)紅
閱讀下文 >> 暫無


本文地址:http://m.puruisaisi.cn/news/202208/03/46147.html

轉(zhuǎn)載本站原創(chuàng)文章請注明來源: 中華飲品屆

為您精選推薦更多加盟好項(xiàng)目

今天已有 人提交加盟信息

微信“掃一掃”
即可分享此文章

  • 手機(jī)登錄
  • 關(guān)注官方微信

(c)2008-2016 亞宏健康產(chǎn)業(yè)(廣州)有限公司 B2B SYSTEM All Rights Reserved
本網(wǎng)站所有展示信息內(nèi)容均為第三方注冊發(fā)布,對使用者在本網(wǎng)站獲取的任何資料信息所導(dǎo)致的任何直接或間接的損失不承擔(dān)任何責(zé)任。本網(wǎng)站特此聲明對注冊用戶發(fā)布信息的真實(shí)性、準(zhǔn)確性不承擔(dān)任何法律責(zé)任。溫馨提示:市場有風(fēng)險(xiǎn),投資需謹(jǐn)慎!

服務(wù)熱線:18126771633 | 傳真:020-39278369 ICP備案號(hào):粵ICP備19155297號(hào)