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受疫情影響，大部分餐飲店都閉門(mén)謝客，但還是有少數(shù)咖啡店，能找到合適的方式，滿(mǎn)足周邊客人的咖啡需求，今天就帶大家去看兩家店，看店主是如何應(yīng)對(duì)的，也愿“寒冬”盡快過(guò)去，大家又能開(kāi)開(kāi)心心出門(mén)喝咖啡！江西南昌·一念咖啡訪問(wèn)對(duì)象：店主老羅
Q：今年春節(jié)的肺炎疫情，對(duì)你們的咖啡館有何影響？A：新店剛開(kāi)一年不到就遇到了這等風(fēng)波，確實(shí)有點(diǎn)措不及防。但由于不是沿街店面，客群定位也比較精準(zhǔn)，平時(shí)都是咖啡圈內(nèi)人來(lái)串串門(mén)，偶爾也會(huì)有來(lái)打卡的小伙伴，但是大部分還是附近點(diǎn)外賣(mài)的高壓力人群，總體來(lái)說(shuō)影響并沒(méi)有太大。
Q：你們?nèi)绾螒?yīng)對(duì)？A：其他朋友的沿街館子，因?yàn)檎咴蚨P(guān)閉。我們積極和平臺(tái)溝通，增加外賣(mài)小哥擴(kuò)大外賣(mài)覆蓋范圍，加強(qiáng)推廣曝光量，并且增加了醫(yī)護(hù)人員下單半價(jià)優(yōu)惠的活動(dòng)，同時(shí)還延長(zhǎng)了營(yíng)業(yè)時(shí)間，外賣(mài)單數(shù)是幾乎是平時(shí)的5倍左右。加上店員回老家了，爆單的壓力就會(huì)有點(diǎn)手忙腳亂，經(jīng)過(guò)兩天的調(diào)整，臨時(shí)拉了幾個(gè)閉店的咖啡師朋友來(lái)幫忙，還算能應(yīng)付。只是期間儲(chǔ)備的鮮奶以及外帶杯會(huì)出現(xiàn)不夠用的情況，國(guó)內(nèi)快遞停運(yùn)期間，只能向朋友店外借求救應(yīng)急。
Q：給想喝咖啡的伙伴的建議A：希望“寒冬”盡快過(guò)去，春暖花開(kāi)了，我們都能喝到2020年最“甜”的咖啡。不管是咖啡師還是熱愛(ài)咖啡的小伙伴，疫情期間還是減少出門(mén)，減少接觸，有條件的小伙伴可以在家點(diǎn)外賣(mài)或者自行手沖咖啡或簡(jiǎn)單的掛耳咖啡，大家一起加油活下去，咖啡不死，靈魂不滅。
福建泉州·NO MASK咖啡屋訪問(wèn)對(duì)象：店主Tina
Q：今年春節(jié)的疫情，對(duì)你們的咖啡館有何影響？A：春節(jié)在泉州的儀式感還是挺足的。往年正月都會(huì)有很多文化活動(dòng)和市集。本來(lái)初三就要去肅清門(mén)廣場(chǎng)做市集的。因?yàn)橐咔?，都取消了。年前備的咖啡和伴手禮都用不上了。
Q：你們?nèi)绾螒?yīng)對(duì)？A：響應(yīng)號(hào)召，少出門(mén)，勤洗手，出門(mén)戴口罩，勤消毒。因?yàn)榈旮易〉牡胤胶芙?，幾步路都到了。所以我每天睡醒都?huì)去開(kāi)店，整店做下消殺。再給自己沖杯咖啡，偶爾有附近的朋友過(guò)來(lái)。所有人進(jìn)店都得洗手，再用醫(yī)用酒精消毒。進(jìn)店每人送一個(gè)口罩。謝絕一切外地的陌生客人。
Q：給想喝咖啡的伙伴的建議A：想喝咖啡的朋友，如果你的樓下或者旁邊沒(méi)有咖啡館，建議可以買(mǎi)些掛耳咖啡回家自己沖?；蛘咂匠Ｓ惺譀_的買(mǎi)些豆子回去。出門(mén)每個(gè)人還是得做好防護(hù)措施，回來(lái)用醫(yī)用酒精噴灑下外套和車(chē)內(nèi)。外送建議不要身體直接接觸?？梢苑旁谥付ǖ攸c(diǎn)，對(duì)方再來(lái)取。取回時(shí)用酒精消毒下外包裝。
最后，也歡迎其他咖啡館主點(diǎn)擊“寫(xiě)留言”寫(xiě)下你們是如何應(yīng)對(duì)的愿疫情早日過(guò)去，愿大家都身心安康！
