上海迪士尼里有一家全球最繁忙的星巴克

當(dāng)那些全國各地的消費(fèi)者在這里記住星巴克之后，星巴克再去開店的難度可能就沒有那么大了。6月8日，星巴克亞洲首家位于迪士尼度假區(qū)內(nèi)的旗艦店正式揭幕，而中國成為星巴克亞太區(qū)唯一擁有四家首創(chuàng)的標(biāo)志性旗艦店的市場。星巴克亞太區(qū)總裁約翰·卡爾弗稱這顯示了星巴克對于在中國市場長期發(fā)展的信心，而“星巴克迪士尼小鎮(zhèn)旗艦店將可能成為世界上最繁忙的星巴克門店之一。”這家星巴克門店坐落于上海迪士尼度假區(qū)的迪士尼小鎮(zhèn)區(qū)域，在星愿公園的入口處附近，毗鄰迪士尼世界商店。在遠(yuǎn)處，游客就能看見這座二層穹頂形建筑頂部的美人魚風(fēng)向標(biāo)。

這家旗艦店的設(shè)計(jì)采用的是“咖啡劇院”的概念，設(shè)計(jì)團(tuán)隊(duì)對界面新聞?dòng)浾弑硎?，因?yàn)閳A頂建筑非常容易讓人想到劇院的設(shè)計(jì)，所以這個(gè)想法在最初就獲得了共識(shí)。雖然是開在迪士尼小鎮(zhèn)，但是星巴克更希望能體現(xiàn)自己的品牌特性，在整體設(shè)計(jì)上，它仍舊延續(xù)了簡潔明快的工業(yè)設(shè)計(jì)風(fēng)格。

整個(gè)門店由天然木材和反映咖啡農(nóng)業(yè)的原材料打造，為了反映“劇院”主題以及配合圓形建筑物的設(shè)計(jì)，門店從吧臺(tái)、桌椅到地面的紋理和樓梯都呈弧線形，而波浪形的穹頂內(nèi)部則有金色和白色金屬絲線，類似劇場的帷幕。

為應(yīng)對可能的客流高峰，星巴克在這個(gè)門店配備了6臺(tái)專業(yè)咖啡機(jī)和110名咖啡師，同時(shí)，該門店的點(diǎn)單和制作的過程也進(jìn)行了重新設(shè)計(jì)。首先，星巴克在這家門店取消了板式的菜單，取而代之的是紙質(zhì)和電子菜單。在入口處，消費(fèi)者通過掃二維碼的方式進(jìn)入電子點(diǎn)餐頁面，成功點(diǎn)餐之后將會(huì)獲得一個(gè)條碼進(jìn)入到結(jié)賬環(huán)節(jié)，而兩側(cè)的島形吧臺(tái)將人流一分為二，同時(shí)6個(gè)獨(dú)立收銀臺(tái)的設(shè)計(jì)也提高了點(diǎn)餐效率。這是星巴克第一次在中國市場實(shí)現(xiàn)電子點(diǎn)餐的服務(wù)，星巴克中國資深設(shè)計(jì)總監(jiān)蔣博霖對界面新聞?dòng)浾叻Q，這是受到來自于紐約的星巴克快捷門店和位于西雅圖的星巴克烘焙工坊的啟發(fā)。蔣博霖稱，取消木板式菜單可以將消費(fèi)者的視線拉回到平視的層面，從而與店員和同伴們有更多的交流。未來，電子點(diǎn)餐服務(wù)也有可能在中國的其他門店實(shí)現(xiàn)。

為了照顧小朋友和家庭游客的需求，這家星巴克提供三種迷你型的點(diǎn)心和面包，星冰樂形狀的透明桶用來放些小吃和零食以及為了方便家庭游客點(diǎn)單而設(shè)計(jì)的家庭套餐。

上海迪士尼樂園每年將迎接超過千萬的游客，而不用門票就可以進(jìn)入?yún)⒂^的迪士尼小鎮(zhèn)在試運(yùn)營23天時(shí)就迎來了96萬人次的客流。對于品牌方來說，在這里開店不僅能帶來龐大的客流也是展示品牌的好機(jī)會(huì)，自然，對于希望深入中國低線城市的星巴克，這也是個(gè)絕佳的機(jī)會(huì)。長期以來，這家公司在中國市場是直接通過門店進(jìn)行咖啡文化傳播，前不久它剛剛宣布將在上海開設(shè)一家全球最大的咖啡烘焙工坊。你也可以將迪士尼的這家門店看做是星巴克教育市場的一部分——當(dāng)那些來全國各地的消費(fèi)者在這里記住星巴克之后，星巴克再去開店的難度可能就沒有那么大了。星巴克的首席執(zhí)行官霍華德·舒爾茨在上一次的投資者會(huì)議上稱，這家門店將對外展示公司所有的榮譽(yù)以及在高級咖啡中的地位。目前，星巴克已經(jīng)在中國市場開設(shè)了超過2000家門店，并且正在以每星期10家的速度迅速擴(kuò)張。

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