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世界拉花冠軍 Scottie Callaghan香港 Redback Coffee 主理人2006 年世界拉花藝術(shù)大賽（WLAC）冠軍2010 年世界咖啡師大賽（WBC）季軍兩屆澳大利亞咖啡師大賽的冠軍
澳洲拉花冠軍 Andy Liu2011年P(guān)ura杯澳洲拉花大賽冠軍2014年新南威爾士州拉花大賽亞軍2015年ASCA新南威爾士州咖啡師大賽冠軍2016年ASCA新南威爾士州拉花大賽亞軍（ASCA指澳大利亞精品咖啡協(xié)會(huì)）
Cafe Culture 董事 David （中）均會(huì)出席評委機(jī)會(huì)難得，沒報(bào)名的小伙伴趕緊看過來吧▼成都站信息時(shí)間：2016.6.11 晚 5:30 — 9:30場地：薇軒咖啡館地點(diǎn)：成都市錦江區(qū)牛王廟巷66號附2號（蓉上坊轉(zhuǎn)角）
報(bào)名方式發(fā)送郵件到alenal@cafeculture.com.cn郵件需包括以下信息：個(gè)人基本信息（姓名，聯(lián)系方式） ，從業(yè)時(shí)間信息，從業(yè)經(jīng)歷描述（100-500字），現(xiàn)任咖啡館名稱，本人制作拉花時(shí)的照片，最終拉花呈現(xiàn)照片（P.S.信息不全者將不予考慮）Cafe Culture 將根據(jù)郵件進(jìn)行篩選，最終30名參賽選手名單將在6月7號 Cafe Culture 官方微信公布，但會(huì)提前通知選手本人！2016年雀巢杯拉花對抗賽比賽流程和規(guī)則比賽宗旨1、本拉花對抗賽并非傳統(tǒng)意義上職業(yè)比賽，比賽內(nèi)容包含娛樂、交流、能力展示、當(dāng)?shù)乜Х葞熉?lián)誼等。2、拉花對抗賽只是對咖啡師的拉花作品的外觀評比，并非對咖啡師全面能力的評價(jià)。
比賽流程3、 比賽基本形式是“一對一”兩兩對抗模式，遇單名選手時(shí)自動(dòng)輪空直接進(jìn)入下一輪比賽，決賽階段如只剩3人，將由當(dāng)日參賽的所有選手進(jìn)行抽簽，幸運(yùn)返場直接進(jìn)入決賽。4、決賽階段的冠亞軍之爭采用“花型復(fù)制”，其余比賽階段皆采用“淘汰制”。5、 在淘汰賽階段拉花圖案的選取方法，是通過現(xiàn)場臨時(shí)挑選的，但非當(dāng)時(shí)比賽兩名選手的任何人投擲帶有拉花圖案的“飛鏢盤”的方式，來確定比賽圖案。拉花比賽圖案的選擇為“基本拉花圖案”和自由創(chuàng)意拉花圖案?；纠▓D案設(shè)置為：心形、郁金香、樹葉、天鵝，在比賽當(dāng)中，當(dāng)選手選到了基本拉花圖案時(shí)，可以選擇不同的手法和表現(xiàn)形式，但不允許使用組合拉花形式。Free Pour 在本賽制中指自由創(chuàng)意拉花，旨在鼓勵(lì)大家在拉花圖形上進(jìn)行創(chuàng)意，在選到了自由創(chuàng)意拉花時(shí)，可以選擇基本拉花圖形、組合拉花圖形、高階拉花和創(chuàng)意拉花中的任意一種。組合拉花圖形指一杯中拉花圖案為多個(gè)基礎(chǔ)拉花圖案或高階拉花圖案的組合，如：多片葉子、兩只以上天鵝等。（注：由于咖啡杯的規(guī)格有限，一杯中如果做多個(gè)圖案，每個(gè)圖案的精細(xì)程度比較難以保證，但從拉花技法上是得到鍛煉的）。創(chuàng)意拉花指選手個(gè)人獨(dú)創(chuàng)的單獨(dú)花型（不涵蓋高度復(fù)雜的組合圖形），從花型精細(xì)程度上講，高階拉花和創(chuàng)意拉花沒有明顯的界限，圖案是現(xiàn)有基礎(chǔ)圖案的復(fù)雜表現(xiàn)形式，如玫瑰、多層郁金香、孔雀等，或新創(chuàng)立的圖案，比賽鼓勵(lì)選手進(jìn)行拉花創(chuàng)意，并在評比是考慮圖案的創(chuàng)意性。6、場地賽第一輪比賽使用飛輪盤的花色選項(xiàng)含：4個(gè)心形、4個(gè)郁金香、4個(gè)樹葉、4個(gè)天鵝、4個(gè)自由創(chuàng)意拉花。場地賽第二輪以上和總決賽使用飛輪盤的花色選項(xiàng)含：3個(gè)心形、3個(gè)郁金香、3個(gè)樹葉、3個(gè)天鵝、8個(gè)自由創(chuàng)意拉花。7、時(shí)間規(guī)定：比賽場上準(zhǔn)備時(shí)間不超過1分鐘。每位選手只需要制作一杯拉花作品，使用的咖啡杯為8OZ或240克的容量。淘汰賽的比賽時(shí)間為3分鐘，兩名選手同時(shí)開始比賽，某位選手如果認(rèn)為第一杯咖啡拉花不夠好的話，如果有時(shí)間準(zhǔn)備第二杯是允許的，但只能選取其中的一杯作為比賽作品，時(shí)間結(jié)束以咖啡杯送到評委面前為止?！盎ㄐ蛷?fù)制”的比賽時(shí)間為每位選手3分鐘，在第一位選手完成拉花作品后，第二位選手應(yīng)當(dāng)自上一位選手結(jié)束后1分鐘之內(nèi)開始制作，計(jì)時(shí)從選手拿起奶缸時(shí)算起。8、在冠亞軍爭奪戰(zhàn)中，“花型復(fù)制”的兩名選手通過擲骰子的方式確定攻方和守方（點(diǎn)數(shù)大者為攻方）。攻方先進(jìn)行自由創(chuàng)意拉花，守方復(fù)制攻方花型，由評委判定復(fù)制是否成功，若復(fù)制成功守方獲1分，失敗則攻方獲1分；第一輪結(jié)束后，攻守互換進(jìn)行第二輪，先獲2分者獲勝；若出現(xiàn)平局，則通過加時(shí)賽，使用淘汰制決定勝負(fù)。比賽使用工具和用品9、比賽將使用大賽主辦方和贊助商提供的咖啡機(jī)、咖啡杯、磨豆機(jī)、粉錘、咖啡和牛奶，但選手可以使用自己選擇的拉花缸。10、本拉花比賽不允許使用牛奶和咖啡以外的其他添加物，如巧克力粉等，不允許使用雕花工具，拉花結(jié)束后也不允許使用其他任何物品（包括咖啡豆）、物件或工具進(jìn)行修飾和后期加工。比賽使用工具和用品11、比賽將設(shè)3名評委，評委由 Cafe Culture 選擇有經(jīng)驗(yàn)的人士擔(dān)當(dāng)。比賽過程中，評委應(yīng)當(dāng)保持獨(dú)立性，如果遇到某名選手是某位評委的當(dāng)前或之前的同事、或朋友關(guān)系、或親戚關(guān)系等較為親近的關(guān)系，評委應(yīng)當(dāng)主動(dòng)提出，該名評委的位置將會(huì)暫時(shí)由現(xiàn)場和這位選手沒有直接關(guān)系的人士當(dāng)中臨時(shí)挑選，或組委會(huì)提前確定的替補(bǔ)評委。12、評委會(huì)考慮以下評價(jià)因素，以下評比規(guī)則主要以拉花作品的外觀為依據(jù)，并不涉及的咖啡的口味和口感。評委根據(jù)評比原則，對兩名選手的拉花作品中較好的那一個(gè)作品投票，從3名評委中獲得2票或3票的選手勝出，評委的投票為最終意見。每一輪的投票結(jié)果不帶入下一輪投票中。- 拉花圖案在杯中顯示的協(xié)調(diào)性和位置，包括：圖形對稱性、位置是否居中、拉花圖案占杯中的面積（拉花占咖啡杯口的大小不小于杯口直徑的三分之二）、牛奶泡沫在杯中的高度不得低于杯沿的下5毫米，等；- 奶泡的質(zhì)量：絲滑和奶油般細(xì)膩的還是缺少泡沫不夠光滑的；- 對比度：奶沫和咖啡之間的對比是否強(qiáng)烈；- 圖案的創(chuàng)意性，創(chuàng)意系數(shù)從高到低順序：創(chuàng)意拉花 > 高階拉花 > 組合拉花 > 基礎(chǔ)拉花。也就是說，同一組選手在進(jìn)行自由創(chuàng)意拉花時(shí)，如果兩個(gè)選手在其他方面相當(dāng)?shù)脑挘谱鲃?chuàng)意拉花的選手將比制作高階拉花的選手更優(yōu)先，但如果一個(gè)選手選擇了創(chuàng)意的花型，但制作的拉花在其他評比考慮方面均不如另一位選手，評比結(jié)果可能更偏向選擇高階拉花的選手。圖案設(shè)計(jì)范圍不受限制，但主題要大方、正面、符合公認(rèn)的道德規(guī)范；-花型復(fù)制環(huán)節(jié)特別考慮因素：兩個(gè)圖案的一致性（本條僅適用于“花型復(fù)制”環(huán)節(jié)）；- 其他評比考慮因素：拉花在運(yùn)送和呈現(xiàn)過程中無溢撒現(xiàn)象、有無超時(shí)現(xiàn)象等，任何選手在比賽中如果故意影響對手選手的拉花過程，將失去比賽資格。其他規(guī)定13、所有參賽選手應(yīng)當(dāng)和主辦方簽訂一份協(xié)議，允許主辦方在比賽宣傳、進(jìn)行時(shí)和后期回顧中使用關(guān)于他們的基本個(gè)人信息、照片或視頻等。在總決賽中獲得前三名的選手，在總決賽結(jié)束起一年以內(nèi)，如果以個(gè)人名義簽署任何以本次大賽獲獎(jiǎng)選手的名義簽訂的代言或廣告協(xié)議，應(yīng)當(dāng)與主辦方協(xié)商，達(dá)成一致，并書面同意。14、以上比賽流程和規(guī)則由主辦方Cafe Culture|啡言食語（北京優(yōu)之啡飲食文化有限責(zé)任公司）制定，主辦方有權(quán)利在比賽前對全部和部分比賽流程和規(guī)則進(jìn)行修訂和更改。15、賽制獨(dú)家所有，請勿復(fù)制！官方指定比賽用具▼
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