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堂食、外賣或稅率不同
根據(jù)增值稅的相關(guān)政策，銷售食品(外賣)通常適用17%的稅率(個(gè)別食品適用13%稅率)，而餐飲服務(wù)則適用6%的稅率，也就是說，堂食和外賣今后的稅負(fù)可能不同。
對(duì)此，有業(yè)內(nèi)專家表示，營(yíng)改增試點(diǎn)實(shí)施辦法中有“混合銷售”的規(guī)定條款，除了從事生產(chǎn)、批發(fā)或零售的企業(yè)外，既涉及服務(wù)又涉及貨物的混合銷售行為按照銷售服務(wù)繳稅。不過，同時(shí)為了避免稅款流失，試點(diǎn)實(shí)施辦法附件中也有“兼營(yíng)”條款的規(guī)定，若兼有不同稅率的銷售貨物、服務(wù)的應(yīng)分別核算，否則從高適用稅率。因此在實(shí)際操作中，餐飲企業(yè)需要進(jìn)一步加強(qiáng)內(nèi)部制度建設(shè)，對(duì)企業(yè)實(shí)際經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目明確核算，避免帶來稅收風(fēng)險(xiǎn)。
對(duì)于這一稅率差別，也有稅務(wù)專家表示，對(duì)于既提供堂食又提供外賣的企業(yè)，稅務(wù)部門在實(shí)際操作中可能根據(jù)餐企的主業(yè)來確定適用稅率，如果餐飲營(yíng)業(yè)收入主要來源于堂食，那么其提供的外帶或外賣服務(wù)也適用6%的稅率。而業(yè)務(wù)中外賣占比較大的餐企，則可能適用17%。
有望促進(jìn)餐企分化
目前，餐飲互聯(lián)網(wǎng)化已經(jīng)成為趨勢(shì)之一。對(duì)很多快餐企業(yè)來說，用餐高峰時(shí)，商家約有40%的交易是通過外賣平臺(tái)進(jìn)行的。如果堂食、外賣適用不同稅率，對(duì)餐企來講影響頗大。
有業(yè)內(nèi)人士指出，這客觀上或?qū)⒋龠M(jìn)餐企的專業(yè)化分工。目前有不少提供純互聯(lián)網(wǎng)訂餐的餐企，也有很多堂食外賣兼做但外賣占比較高的餐企。對(duì)于后者來說，如果因外賣占比高而牽連堂食部分也按17%納稅，在商鋪?zhàn)饨?、人工成本壓力下，很可能迫使其放棄或者剝離堂食業(yè)務(wù)。
事實(shí)上，有不少業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為堂食與外賣分離是餐企未來趨勢(shì)之一。黃太吉?jiǎng)?chuàng)始人赫暢日前就公開表態(tài)，外賣不是外帶，餐飲市場(chǎng)未來一定要成為“一國(guó)兩制”——餐廳歸餐廳，餐飲歸餐飲。而赫暢所謂的餐飲，指的就是不依附于餐廳的獨(dú)立外賣生意。盒馬外賣CEO張皓明此前在接受采訪時(shí)也表示，未來餐飲消費(fèi)場(chǎng)景只分為兩種，一種是到店消費(fèi)，另一種就是外賣。
稅務(wù)紛爭(zhēng)可能激增
針對(duì)外賣稅負(fù)可能不同，不少以堂食為主的餐廳經(jīng)營(yíng)者均表示，并不會(huì)因此放棄外賣?！按蟛糠植推蟮耐赓u比重都相對(duì)較小，也只有少數(shù)餐廳在店內(nèi)銷售半成品和成品。因此，這一部分相對(duì)較高的稅率影響并不非常大。但提供外賣，即是給了消費(fèi)者多一種選擇，不論是在消費(fèi)體驗(yàn)還是在客源拓展上都非常有意義。”
不過，有專家指出，餐飲服務(wù)與食品銷售增值稅稅率的差異可能帶來稅務(wù)籌劃?rùn)C(jī)會(huì)，也可能造成稅務(wù)爭(zhēng)議。比如，一家餐館銷售外帶葡萄酒，如果其主要收入來源于餐飲服務(wù)，那么銷售葡萄酒也可適用6%的稅率，而正常酒類銷售需適用17%的增值稅稅率。而通過餐飲渠道銷售食品可能造成國(guó)家稅款流失。
其實(shí)，無論是餐飲企業(yè)還是稅務(wù)部門，如何區(qū)分外賣與堂食也面臨挑戰(zhàn)。如果通過外賣平臺(tái)訂餐被歸于外賣，那么餐館電話訂餐屬于外賣還是堂食實(shí)際上很難界定。
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