咖啡豆后制處理，是個(gè)很有趣的話題，傳統(tǒng)的日曬、水洗、半水洗，到近期流行的蜜處理（黑蜜、白蜜、黃蜜），到最新的厭氧發(fā)酵、紅酒處理、橡木桶處理等等，給大家的想象空間越來越大。有位大神說過：我們喝的不是咖啡原有的風(fēng)味，而是后制處理出來的風(fēng)味。這也開始讓我們重新思考咖啡后制處理的重要性和必要性，到底怎樣才算是對咖啡豆最好的加持呢？請大家喝完今天特別推薦的這只可樂蜜處理的豆子后，告訴我！2019真紅三號可樂蜜處理嘗鮮價(jià)49.8元半磅熟豆（227g，包郵），長按以下二維碼進(jìn)入搶購，限量50份！
【豆子信息】品名：可樂蜜處理真紅三號產(chǎn)地：中國·云南品種：真紅（鐵皮卡優(yōu)異變種）海拔：1600m處理方式：可樂蜜處理烘焙程度：中度烘焙每份熟豆重量：227g
生豆評價(jià)
真紅在海拔1600米以上種植，處理上采用可樂蜜處理。蜜處理在晾曬的過程中添加可口可樂浸泡，風(fēng)味與傳統(tǒng)蜜處理相較更為柔順，堅(jiān)果香氣濃郁，酸質(zhì)變得明亮，此法產(chǎn)量極低，處理成本昂貴，真可謂舌尖上的最珍貴體驗(yàn)。豆子密度869g/cm3，水分12%，95%的豆子可以達(dá)到16目以上，有一半可以達(dá)到18目。手選3遍以上，瑕疵趨近于0。杯品評價(jià)
干濕香：濃郁的烤瓜子和百香果、葡萄干高溫滋味：白葡萄酒、清澈透亮的水蜜桃酸中有甜，濃郁的奶油澳洲堅(jiān)果質(zhì)感順滑低溫滋味：隨著溫度轉(zhuǎn)涼，風(fēng)味整體白葡萄酒風(fēng)味淋漓盡致
生豆價(jià)：￥98元/公斤請長按以下二維碼加微信聯(lián)系巴比倫咖啡莊園主
產(chǎn)品溯源
真紅誕生于美國，是來自美國咖啡專家將頂尖科技運(yùn)用到咖啡品種研育的完美結(jié)晶，是東亞及東南亞等地區(qū)深受歡迎的生豆品牌。真紅好喝驚艷的最核心的技術(shù)是真紅具備傳家寶優(yōu)異基因，也是鐵皮卡最優(yōu)異的變種。通過海量的客戶試用和杯測，并不斷地改良、創(chuàng)新，持續(xù)推出新處理方式，為使用者和愛好者提供最出色的真紅生豆。自1998年推出第一款生豆至今，真紅已經(jīng)成為將尖端科技同創(chuàng)新處理法結(jié)合到咖啡生豆的先驅(qū)，推出了諸多具突破性的產(chǎn)品。
1998年：來自美國外商，在一次參觀云南巴比倫莊園咖啡種植的過程，發(fā)現(xiàn)巴比倫莊園植被豐富，1600米連片海拔和獨(dú)特白天干熱夜晚寒冷的小氣候環(huán)境適合培育不抗銹病的頂級生豆品種。自此巴比倫莊園就開始專門生產(chǎn)培訓(xùn)學(xué)校所需頂級培訓(xùn)用豆生產(chǎn)。種植了來自全球的78個(gè)品種，工藝為一般水洗、黑水洗、一般日曬、紅酒日曬、黃蜜處理、紅蜜處理、黑蜜處理、紅酒蜜處理、濕刨法、陳年豆?？诟信c國外知名產(chǎn)區(qū)一樣接近，在很短的時(shí)間內(nèi)就得到了使用者極佳的回響。從此，巴比倫即不斷地改良、創(chuàng)新，持續(xù)推出新產(chǎn)品，他不僅成為精品咖啡產(chǎn)業(yè)的先鋒，不斷創(chuàng)新，開發(fā)新產(chǎn)品，為使用者提供最出色的生豆。
2008年：真紅二號誕生并迅速獲得認(rèn)可，在生產(chǎn)全日曬咖啡過程中，意外發(fā)現(xiàn)溫度恒定地指向13攝氏度，晾曬時(shí)間增到48天，咖啡的苦味會與歲月一起逝去，取而代之的是香氣和風(fēng)味倍增、口感柔和甘美愈加豐富、酸和甜更加清晰明快。巴比倫等人從此著手巴比倫工藝的研發(fā)。經(jīng)過生產(chǎn)試驗(yàn)，總結(jié)出只有來自于海拔1550m以上的傳家寶老樹，全紅豆，手工挑選的批次。并通過巴比倫工藝加工才能出現(xiàn)奔放的楓糖甜，優(yōu)雅的梅果酸，并依舊保持著純樸的牛奶和焙炒堅(jiān)果風(fēng)味。它有非同一般的藍(lán)莓、紅莓干香，柑橘、醋梨濕香。余韻干凈持久有力。恰似一個(gè)薔薇少女，擁有透徹如寶石藍(lán)的眼睛與金色的馬尾，身著古典洛麗塔服裝，優(yōu)雅高貴，有著強(qiáng)烈自尊心與女王般的氣質(zhì)，對其他人說話只用命令的口氣。
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