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南北方人民在為“甜咸粽子”爭得火熱的時候，我就有這樣的疑問：
同樣是早餐，同樣是“國民飲品”，豆?jié){和咖啡之間至今沒有擦出火花，是不是有點(diǎn)不正常？
于是，“挑事兒”的來了——
“咖啡到底算不算豆?jié){？！”
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中立派：不管算不算，這話題有腦洞！
@姚亮
直接上圖實(shí)驗(yàn)——
▲所以口感怎么樣呢？@CD半張臉
多年以后，舒爾茨二世站在華爾街的永和豆?jié){旗艦店面前，準(zhǔn)會想起父親霍華德·舒爾茨帶他去參觀北京星巴克時那個遙遠(yuǎn)的下午。
當(dāng)時，那個神奇的東方國度的國民喝著一種做工奇特的廉價咖啡——名叫“豆?jié){”，星巴克的咖啡是平民消費(fèi)不起的貴族飲品。
而如今，豆?jié){早已遍布全球，一躍成為歐美屌絲們的裝逼神器。
披薩輸給了燒餅，帕斯塔始終敵不過炸醬面，而星巴克的咖啡，就如同一片凋零的枯葉，沿著遍布石頭的河床流去……
@Gemini An
某日老哥從網(wǎng)上買的咖啡機(jī)到貨了，無奈周圍沒有買咖啡豆的店，又急著想試，于是到菜場買了斤黃豆……
據(jù)說味道還不錯——很純正，手工現(xiàn)磨。
@讀心叔
“老板 來一碗現(xiàn)磨咖啡豆?jié){和一籠小籠包~”來自中西飲食的完美——違和。
▲還能壓壓韭菜味兒呢！
@美爹
服務(wù)員：“請問這位先生是想喝埃塞俄比亞耶加雪菲還是蘇門曼特寧？”先生：“胡建相思?！狈?wù)員：“好的，那么這位女士??”女士：“給我整杯東北青皮，再打包一杯獲嘉櫓豆?！狈?wù)員：“中！”
@isabears
難道沒人覺得咖啡更接近中藥嗎？煮咖啡/沖泡——煎藥烘焙——炮制苦——苦
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正方：咖啡算豆?jié){
@林風(fēng)笑
當(dāng)然算。
每次培訓(xùn)的時候，都會講，咖啡其實(shí)就是老外的豆?jié){，不用覺得太高上大。
咖啡最初的喝法也就是把豆子弄碎，用水泡，演變成現(xiàn)在法壓壺等沖泡方法。
好的豆子依然要用手工沖泡才能還原其美好的口感。
而且最早還沒烘焙。烘焙最早的目的是為了運(yùn)輸方便。
只是歐洲人太愛在飲品中加牛奶(咖啡，茶)，為了得到濃縮咖啡，開發(fā)了摩卡壺，意式咖啡機(jī)都一系列工具，讓咖啡看起來是個多復(fù)雜的事兒。
其實(shí)還是豆?jié){。
除了從制造方式上類比，這兩種飲品分別在東西方日常生活中扮演的角色上，也極其相似。
咖啡在國外隨處可見，通常賣2?3刀一杯，占其兩三千刀月收入的千分之一；中國普及率能趕得上國外咖啡的飲品，賣2?3元，占我們兩三千月平均收入千分之一的飲品，舍豆?jié){其誰？
▲同樣是早餐，咖啡不就裝的更華麗點(diǎn)嘛
@何奇誼豆?jié){：豆汁+水；咖啡：（咖啡）豆汁+水。
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反方：咖啡不算豆?jié){
@扼殺黑暗
“漿”基本字義：比較濃的液體，咖啡只能算比較口味重的汁液，離濃還是差點(diǎn)。
所以結(jié)論是咖啡是豆汁的一種……
我們來看一下 咖啡和豆汁的 共同點(diǎn)：
- 都有令人印象深刻的氣味；
- 喝后，都能讓人精神一震；
- 都在貴族間廣為流行 （百科上說豆汁是宮廷飲品，我沒瞎說）；
- 都是非常規(guī)主體食用產(chǎn)物；
- 豆汁是制作淀粉產(chǎn)生的下腳料，而咖啡豆，是咖啡樹果實(shí)的種子。
@何憶安
一句話終結(jié)這個問題：常識告訴我們（咖啡）包含于（溶液），（豆?jié){）包含于（乳濁液）。
又（溶液）U（乳濁液）=空集
于是（咖啡）U（豆?jié){）為空集
即咖啡不為豆?jié){的子集。
@Alvin Qi- 先看看植物學(xué)的分類：
咖啡：被子植物門，雙子葉植物綱，茜草目，茜草科，仙丹花亞科，咖啡族，咖啡屬。
作為糧食的豆子：被子植物門，雙子葉植物綱，豆目，豆科，共計3個亞科，730屬，19400種。- 再看看生產(chǎn)制作的工藝：
咖啡：烘焙，研磨，煮，過濾/虹吸/蒸餾。這里面最關(guān)鍵的就是烘焙。
烘焙使咖啡生豆的一些化學(xué)性質(zhì)發(fā)生改變，成為已烘焙的咖啡制品，整個過程中，咖啡生豆會發(fā)生膨脹，并且其顏色、口感、氣味與密度都會發(fā)生改變。
▲咖啡的“獨(dú)特”之處？
其實(shí)咖啡生豆和烘培過的咖啡豆，在酸度、蛋白質(zhì)與咖啡因等方面的含量是相似的，但生豆不具備咖啡特有的醇香的味道。
高溫、干燥的環(huán)境可以加速M(fèi)aillard反應(yīng)等其他化學(xué)反應(yīng)，這樣子才有了熟咖啡特有的香味，這就是要進(jìn)行烘培的原因。
豆?jié){：（泡豆子），研磨，煮，過濾（等）。
不一定非要用大豆，還可以用黑豆、綠豆、豌豆、紅豆等，這些我都喝過。
這里面最關(guān)鍵的就是煮，別煮的太輕，生了；也別把豆?jié){煮糊掉。- 再來看看成分吧：
咖啡：咖啡因，單寧酸，脂肪，蛋白質(zhì)（比例不高），糖，少量纖維，少量礦物質(zhì)等。
豆?jié){：蛋白質(zhì)（含量比牛奶還要高），礦物質(zhì)，維生素，植酸，卵磷脂，異黃酮，大豆皂甙等。
@貓立刻
豆?jié){英文叫做“soymilk”，很直接地點(diǎn)出了豆?jié){的化學(xué)組成特點(diǎn)：它是一種乳濁液。
豆?jié){是豆油和水在大豆蛋白的作用下形成的穩(wěn)定的乳液，就好比牛奶是奶油在酪蛋白作用下形成的乳液一樣。
所以花生豆?jié){、大杏仁(almond)豆?jié){都可算廣義的豆?jié){(xx milk)。
而咖啡只是一種溶液，當(dāng)然不能算豆?jié){。
另外所謂綠豆或者黑豆豆?jié){在我看來也根本不是豆?jié){，因?yàn)楹土刻托尾怀扇橐?，打碎煮熟在我看來只能作為“豆糊糊”?br style="" />所以問題來了：關(guān)于咖啡算不算豆?jié){這事兒，你怎么看？
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- 再來看看成分吧：
- 再看看生產(chǎn)制作的工藝：
- 先看看植物學(xué)的分類：
