嗨咯大家好。之前看《向往的生活》,黃磊老師一直在做各種好吃的,在其中一期節(jié)目里他做了姜汁撞奶,還得到了何老師和陳偉霆的夸贊,這款專屬于嶺南地區(qū)的美食,在廣東那幾乎是家喻戶曉的。
姜撞奶其實是一種廣東珠江三角洲地區(qū)的特色傳統(tǒng)甜點小吃,以姜汁和牛奶為主要原料加工制作而成的一種甜品,口感滑嫩,風(fēng)味獨特。
椰香姜撞奶
研發(fā)老師考慮到絕大部分人的口感和習(xí)慣,把姜撞奶做了一點小小的調(diào)整,添加了椰汁來緩和姜汁的辣味。
牛奶和姜汁在一起吃就變得奇妙,緩解了姜的辣味,添加椰汁會有多一個層次感,同時也讓更多一開始不適應(yīng)姜撞奶的人口味,有了更大的接受度。在常溫的天氣下牛奶竟然也能和姜汁凝結(jié)在一起,像果凍一樣,又像豆腐腦。它不僅冬天可以喝,夏天也可以喝,天氣熱,把做好的姜撞奶放在冰箱里凍凍再喝更好喝。
現(xiàn)在是秋天,大家就直接熱乎乎的帶走啦,把姜撞奶做成杯裝,也順應(yīng)了今年飲品的杯裝化趨勢,換季時候比較多人容易感冒,這個時候來一杯,暖手暖胃治感冒,一舉多得。
溫性的姜汁配上營養(yǎng)豐富的牛奶,讓這道姜撞奶不僅能保暖御寒,還能養(yǎng)顏美容、止咳安眠。對于我們門店來講,制作這款產(chǎn)品,食材易得、制作簡單、下口溫潤、嫩滑爽口。
說到添加椰子的品牌,
益禾堂就新出了椰香烤奶,這款椰香姜撞奶,我們的研發(fā)老師也是根據(jù)市場、消費者的需求,結(jié)合店鋪原料,考慮操作過程還有成本做最恰當(dāng)?shù)恼{(diào)整,給出的配方。
成本:3.2元 建議售價:12元規(guī)格:500ml
海報
另外也結(jié)合了其他的輔料,做了另一款可以吃到更多料的熱飲。
椰香抹茶小金薯
金黃小金薯,結(jié)合濃香烤奶,既讓香氣富有內(nèi)涵,又帶著活力。
還頗有金屬的財氣四溢,名字上亦是富貴逼人,是暴富的感jio,也是飽腹的滿足喲。
椰汁+抹茶的高香產(chǎn)品,椰香和抹茶香味撲鼻而來,秋冬熱飲這樣的搭配,從顏值上,就已經(jīng)能夠吸引到很多小姑娘啦。
成本:4.2-4.4元
建議售價:16-18元規(guī)格:500ml
海報
門店展示
海報展架
每團(tuán)展示
這里有兩個注意點:
1.冬季熱飲出杯溫度為60到75攝氏度為佳。2.熱飲加熱攪拌建議使用蒸汽攪拌,更均勻,更飽滿。
關(guān)于老姜汁的更多配方,可以看視頻,有黑糖老姜茶和芋泥黑糖老姜茶。(點擊藍(lán)字可查看海報和配方)
芋泥黑糖老姜茶制作教程
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