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喜茶最近推出了流心奶黃波波冰，引起了行業(yè)熱議，褒貶不一，有人覺得喜茶有創(chuàng)意引領(lǐng)行業(yè)潮流，也有人覺得喜茶是沒有“靈感”了。
兩極化的評價那究竟是怎樣呢？
喜茶出來的當(dāng)天，有學(xué)員去喝了它的新品，給我們的老師反饋的意見是：不好喝。事實上也是這樣嗎，我們隔天編輯部的小姐姐去買了他的這款新品，經(jīng)過我們研發(fā)老師、課程老師、編輯部的小伙伴嘗試過后，基本表示這款產(chǎn)品不好喝。
原因有二。
一是產(chǎn)品入口咸蛋黃的蛋黃腥味非常重，不習(xí)慣的人非常不適應(yīng)，二是咸蛋黃的顆粒感比較明顯，與平時喝鮮奶時的順滑感有明顯的對比，同時它的顏值也確實不怎樣，黃棕色，看讓人提不起食欲。
網(wǎng)上搜了一波發(fā)現(xiàn)評價呈兩極化。有好評的。
持負(fù)面評價的基本跟我們同事的反饋基本一致。
1、口感太膩、像吃了月餅2、過度營銷
口感太膩？我們分析一下它的主要成分——咸蛋黃餅干碎、鮮奶、黑糖珍珠。
奶黃醬掛壁，甜度不低的黑糖珍珠放杯底，鮮奶打發(fā)成沙冰，再加上口感甜膩的咸鴨蛋餅干碎鋪在上面，4鐘都有甜味的食材搭配一起甜度高也不意外了。并且咸蛋黃餅干碎的咸蛋黃味道很重，喝起來整杯飲品基本都是咸蛋黃的味道。
喜茶過度營銷了嗎？看到這里，不禁好奇。
喜茶推出這款產(chǎn)品的時候，難道沒有測試過的嗎？
一款產(chǎn)品的上新需要一個較嚴(yán)謹(jǐn)?shù)牧鞒蹋鳛樾袠I(yè)頭部品牌喜茶應(yīng)該不會犯這種錯誤。
然后不由的想：產(chǎn)品爭議那么大，為什么還會推出來？
想到這個問題的時候，突然又反問了自己一句：除了這樣推，還能推什么？
大家可以看今年市面流行的產(chǎn)品，或者說新推出的產(chǎn)品，有什么？
各種版本的楊枝甘露？xx波波茶？xx水果茶？阿華田xx？果咖？
好像并沒有什么新品！
楊枝甘露賣了20多年，阿華田相關(guān)的產(chǎn)品臺灣一直都有，一點點也賣了好年，果咖好幾年已經(jīng)有在玩。
創(chuàng)新的產(chǎn)品變少了。
創(chuàng)新性產(chǎn)品變少，只能從產(chǎn)品賣點進(jìn)行塑造了，然后我們看到有消費者評論喜茶的這款產(chǎn)品——營銷過度。
喜茶過度營銷了嗎？
先來看看它塑造的賣點 ——一杯可以喝的月餅。
賣點清晰、形象具體。
過度營銷了嗎？好像并沒有。
營銷最終的目的是影響用戶心智，有個概念叫具象化思維，意思是把抽象的東西具體化，通過味覺、聽覺、視覺、嗅覺、觸覺的五種感官組合拳，讓用戶真情實感地感受信息的過程，這就是具象化思維。
在宣傳上越是具象化的文案，認(rèn)知的成本就會降低，越容易得到用戶的信任。沉浸到對方的語言池，勾勒出一副生動的畫面，讓他認(rèn)同你的產(chǎn)品。
這種對產(chǎn)品塑造的方式值得我們學(xué)習(xí)。
一是把咸蛋黃這種用在月餅里的原理應(yīng)用在飲品上，塑造的賣點“可以喝的月餅”容易讓人產(chǎn)生好奇感，同時又把賣點形象的講了出來，讓人知道是把月餅用來制作飲品，一語雙關(guān)。
就像我們的奶精一樣，因為在測試的時候同事都說喝了一口就記住，很有記憶點，記憶點主要是因為它有煉奶香，但煉奶很難讓大家理解和記住，所以在后期我們的賣點就塑造成——一口就記住。
廣州有一個叫要曬的品牌，主打現(xiàn)打水果飲品，它營銷賣點也非常具象化——一款可以喝的護(hù)膚品。賣點也是非常清晰明了，容易讓人記住。
產(chǎn)品還會引起跟風(fēng)嗎？在我看來，喜茶的這款產(chǎn)品概念的意義更強。
作為茶飲行業(yè)的風(fēng)向標(biāo)，喜茶的產(chǎn)品每次更新都會引起行業(yè)討論，并作為參考。在其它品牌跟進(jìn)和常規(guī)水果幾乎玩了一輪環(huán)境，從水果方面進(jìn)行創(chuàng)新機(jī)會被封死的背背景下，概念與跨界性的產(chǎn)品是創(chuàng)新最好的方式。
咸蛋黃會在行業(yè)引起跟風(fēng)嗎？
比較難。
有可能是上了新品葡萄汁的原因，在它的出品區(qū)可以看到點這款產(chǎn)品的人很少，不到十分一，當(dāng)然也有可能是限量的原因。
拍攝于喜茶萬菱匯店-喜茶出品區(qū)
拍攝于喜茶萬菱匯店-喜茶出品區(qū)出品區(qū)可以看到黑糖波波、葡萄新品占了三分二以上。
有點類似榴蓮咸蛋黃的口感，咸蛋黃受眾群體比較小眾，喜歡的人很喜歡，不喜歡的很不喜歡，針對的用戶群體也比較小，同時它的原料不便宜，對于大部分只賣10塊左右的店鋪來講成本太高，他們用戶群體消費不起。
普通玩家不建議跟進(jìn)，土豪隨意。
咸蛋黃在茶飲的應(yīng)用很早就有。
2017年廣州一個叫摩樂的品牌 ，它主打的產(chǎn)品是一款叫咸蛋黃奶蓋的產(chǎn)品，憑借獨特的賣點也是吸引不少業(yè)內(nèi)人士關(guān)注。有不少的品牌跟進(jìn)，像樂樂茶、奈雪的茶的兄弟品牌臺蓋也在推出了咸蛋黃相關(guān)的飲品。
未來市場會完全分離產(chǎn)品嗎？
玩配方的時代已經(jīng)過去了，我們看到頭部品牌出新品的影響，對業(yè)界的吸引力比前兩年的影響明顯減弱，其實大家也明白配方并不能帶來很大的作用。
從17年到19年，每次去喜茶探店習(xí)慣性的會觀察去喝喜茶的人，發(fā)現(xiàn)他們都很熟悉喜茶的產(chǎn)品，知道什么好喝，什么值得推薦。
也許喜茶已經(jīng)慢慢像星巴克那樣，已經(jīng)有一大批忠實的客戶了吧，我們也看到喜茶在不停地優(yōu)化它們的經(jīng)典產(chǎn)品，提供更佳的體驗給到大家。
畢竟無論營銷還是產(chǎn)品多厲害，最終還是要回歸到消費者本身，服務(wù)好自己的核心客戶，做好基本的運營工作才是重點。
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