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【拉花欣賞】分鐘欣賞杯拉花,一次過(guò)足癮!

2022-08-05 18:09:10瀏覽數(shù):138

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咖啡行業(yè)交流請(qǐng)加飲品界精品咖啡香,微信號(hào):(長(zhǎng)按復(fù)制)thinkingcapacity老司機(jī)【JCCG拉花秀】,5分20欣賞20杯拉花,一次過(guò)足癮!  1、什么是奶泡與牛奶的融合度?    奶泡與牛奶的融合度指的是打發(fā)奶泡后奶泡與牛奶兩者結(jié)合的緊密程度。   2、 如何判斷奶泡與牛奶融合度的高低? 奶泡與牛奶的融合度的高低取決于什么?     融合度的高低主要取決于以下兩點(diǎn):    1、蒸汽桿氣壓的大小。(蒸汽桿氣壓的大小會(huì)使得奶泡在打發(fā)過(guò)程中形成不同程度的翻滾,氣壓越大,融合度越高。)    2、奶泡的細(xì)膩程度。(打發(fā)出的奶泡越細(xì)膩,則單個(gè)奶泡中所含空氣越少,密度高,浮力小;打發(fā)出的奶泡越粗糙,則單個(gè)奶泡中所含空氣越多,密度低,浮力大。如打發(fā)出的奶泡較為粗糙,奶泡會(huì)快速浮于牛奶表面,融合度較低;如打發(fā)出的奶泡較為細(xì)膩,奶泡浮于牛奶表面的速度會(huì)緩慢,融合度較高。)   3、對(duì)于拉花,奶泡與牛奶的融合度越高越好嗎?    是的,奶泡與牛奶的融合度越高,拉花圖案線(xiàn)條就會(huì)越清晰、細(xì)膩;反之,拉花圖案線(xiàn)條就會(huì)越模糊、粗糙。    4、對(duì)于咖啡的口感,奶泡與牛奶的融合度越高越好嗎?    是的,奶泡與牛奶的融合度高,代表著咖啡的口感細(xì)膩?lái)樆?,比融合度低的奶泡制作出的咖啡更勝一籌。文章圖片來(lái)源于微信平臺(tái)【咖啡拉花藝術(shù)】,“飲品界網(wǎng)”整理編輯,轉(zhuǎn)載請(qǐng)注明,若侵權(quán)請(qǐng)告知?jiǎng)h除,謝謝~! 更多專(zhuān)業(yè)咖啡交流 請(qǐng)掃碼關(guān)注微信:thinkingcapacity

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