咖啡行業(yè)交流請加飲品界精品咖啡香，微信號：(長按復(fù)制)thinkingcapacity導(dǎo)讀: 【環(huán)球網(wǎng)綜合報(bào)道】據(jù)韓國《朝鮮日報(bào)》6月16日報(bào)道，美國華爾街報(bào)15日報(bào)道稱，世界衛(wèi)生組織時(shí)隔26年之后將咖啡排除在“可致癌物質(zhì)”之外。據(jù)WSJ報(bào)道，WHO下屬的國際癌癥研究機(jī)構(gòu)對于咖啡所攜帶的致癌物質(zhì)的相關(guān)調(diào)查結(jié)果將于近期公布。
世衛(wèi)組織稱咖啡致癌證據(jù)不足 據(jù)韓國《朝鮮日報(bào)》6月16日報(bào)道，美國華爾街報(bào)(WSJ)15日報(bào)道稱，世界衛(wèi)生組織(WHO)時(shí)隔26年之后將咖啡排除在“可致癌物質(zhì)”之外。WHO在1990年指出，咖啡可引發(fā)膀胱癌，并且一直將咖啡歸類為“可致癌物質(zhì)(2B菌)”?！ ?jù)WSJ報(bào)道，WHO下屬的國際癌癥研究機(jī)構(gòu)(IARC)對于咖啡所攜帶的致癌物質(zhì)的相關(guān)調(diào)查結(jié)果將于近期公布。IARC組成了一個(gè)23人的專業(yè)調(diào)查組并考察1000余篇與“咖啡的致癌可能性”相關(guān)的公開文獻(xiàn)。調(diào)查結(jié)果顯示，因?yàn)榭Х扰c膀胱癌兩者之間的相關(guān)性無法得到認(rèn)證，所以將咖啡排除在“可致癌物質(zhì)”之外。IARC表示，咖啡可誘發(fā)除膀胱癌之外的其他20多種癌癥的可能性的相關(guān)證據(jù)不充分，而咖啡反而可以降低人們患子宮癌，前列腺癌等一部分癌癥的幾率?！ ?bào)道稱，ICRC為研究咖啡是否會導(dǎo)致包含化學(xué)物質(zhì)的各種生命環(huán)境癌變，以及癌變的程度，將研究分為五組(1·2A·2B·3·4菌)。雖然咖啡所屬的2B菌物質(zhì)在人體材料中有限，在動物實(shí)驗(yàn)材料中也不夠充分，但這里指的是“人體致癌可能性物質(zhì)”?！ ≡贗CRC之前，也有其他衛(wèi)生組織將咖啡排除在“可致癌物質(zhì)”之外，并發(fā)表了關(guān)于咖啡對于一部分癌癥的預(yù)防及治療有幫助的相關(guān)報(bào)告。美國國立癌癥研究所(AICR)也指出，咖啡中的植物性合成物質(zhì)對于一部分癌癥有預(yù)防效果。 據(jù)世界衛(wèi)生組織下屬國際癌癥研究機(jī)構(gòu)15日報(bào)告，此前有關(guān)喝咖啡會提升患癌風(fēng)險(xiǎn)的“論據(jù)不足”。因此，他們決定取消咖啡“可能致癌物”的稱號?！ ?jù)了解，國際癌癥研究機(jī)構(gòu)于1991年將咖啡列為“可能致癌物。但是此后展開的許多研究卻始終無法將咖啡與癌癥劃等號，這也是國際癌癥研究機(jī)構(gòu)決定為咖啡正名的原因?！ ∩踔粒幸恍┭芯窟€表明，咖啡具有抗氧化效果和多種健康效果，能夠幫助人體降低患上子宮癌、肝癌和乳腺癌的幾率?！ H癌癥研究機(jī)構(gòu)流行病學(xué)家盧米斯表示：“飲料引發(fā)癌癥的誘因不是飲料種類，而是飲料的溫度?！薄 ?jù)世界衛(wèi)生組織統(tǒng)計(jì)，全球每年有大約800萬人死于癌癥，而其中又有40萬人死于食道癌。
喝咖啡防腸癌 為證實(shí)咖啡對腸癌的保護(hù)作用，研究團(tuán)隊(duì)對5145例病例組和4097例對照組進(jìn)行調(diào)查。研究人員考慮了咖啡類型、癌癥部位、種族等因素，分析結(jié)果顯示，喝咖啡能將人們患上大腸癌的幾率降低26%，而且喝得越多，患病風(fēng)險(xiǎn)越低。不過，建議一天最好不要喝超過3杯（每杯約200毫升）。研究人員認(rèn)為，咖啡中含有的咖啡因、類黑色素和多酚等物質(zhì)，能影響、改善結(jié)腸的生理功能，并起到保護(hù)作用。
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