番茄飲品也來了，新茶飲水果不夠，蔬菜來湊？

春夏季，茶飲品牌到了大規(guī)模上新的時候。我盤點了新茶飲品牌的春日上新，發(fā)現(xiàn)今年繼油柑之后，菠蘿蜜、番茄、苦瓜都來入茶，青梅也出現(xiàn)了小趨勢。
一起來看看！

番茄汁來了！水果不夠蔬菜湊？最近，蔬菜和茶飲的搭配吸引了不少關(guān)注。養(yǎng)生品牌椿風(fēng)的新品爆汁紅番茄，選用清香的茉莉綠茶，再搭配番茄做成的凍和番茄汁冰沙。果凍混合冰沙的清冽口感，讓人一秒入夏。這也讓我想起不久前上海展，也有供應(yīng)商將番茄用到創(chuàng)意茶飲中。
苦瓜能搭檸檬，還能搭奶茶主打檸檬茶的喫檸新出的苦瓜檸檬茶，用手搗的方式將去籽的兩塊小苦瓜、香水檸檬、青檸融合到一起，再搭配醇厚的老樅水仙的茶底，香氣非常深厚。
酸、甜、苦三種口感在一杯茶里呈現(xiàn)出來，是夏日解膩的好選擇。苦瓜不僅能與檸檬茶相結(jié)合，也可以搭配奶茶。檸檬茶品牌T%茶室推出了一款苦瓜奶茶，小料都是苦瓜做的：苦瓜粒、苦瓜凍。但這杯聽上去就苦苦的茶喝起來卻沒有苦澀口感，還中和了牛奶的甜膩?？谖敦S盈又充滿咀嚼感。除此之外，T%茶室還有一款青瓜檸檬茶，青瓜本身的清甜搭配檸檬茶帶來清新口感的同時，顧客還能感受到青瓜果肉的爽脆、青瓜凍的柔滑。油柑熱度不減，而且出現(xiàn)新CP今年，小眾水果在新茶飲中出現(xiàn)的頻率也提高了。奈雪的茶推出了霸氣玉油柑，用廣東潮汕特產(chǎn)的油柑果制作而成，號稱口感“3秒微澀，5秒回甘”，前段時間讓行業(yè)人非常關(guān)注。上海展上，也出現(xiàn)了不少油柑類的原物料產(chǎn)品?？匆豢畈栾嫽鸩换?，要看社交上有沒有出現(xiàn)各種“自制教程”。現(xiàn)在小紅書上，關(guān)于油柑的筆記已有近萬篇，其中不少都是“自制油柑”：一些兩廣地區(qū)的茶飲店也在上油柑。而且，油柑茶飲的口味也在推陳出新，出現(xiàn)了不少新CP。比如奈雪出了“霸氣檸檬油柑”，香水檸檬飽滿的香氣，中和油柑的微澀，搭配茉莉茶湯，豐富了油柑本身的滋味。青梅是個小趨勢，可做酸咸風(fēng)味青梅也是我在上海展上看到的一個小趨勢。不僅有青梅類的產(chǎn)品、小料，還有青梅風(fēng)味糖漿，都預(yù)示著梅子這一小眾口味可能會被關(guān)注。上海的注春，前段時間推了一款“青青梅果綠”，在小紅書上有不少博主都推薦推薦。這款產(chǎn)品，用小青檸搭配酸梅，加上茉莉綠茶，比較出人意料的是，這是一杯微帶酸咸風(fēng)味的茶飲，層次更豐富。口渴了也上新了一款青梅桂花釀，用到了青梅+蜜瓜+酒釀+桂花凍，在社交平臺上有一定的關(guān)注度。
出人意料的水果，還有菠蘿蜜百分茶上了一款芝芝菠蘿蜜，并把它定義為“快閃飲品”，4月16日起登錄江浙（臺州除外）滬、武漢地區(qū)。這款產(chǎn)品，有脆波波打底，加上菠蘿蜜茉莉綠冰沙，還有芝士奶蓋，口味清甜豐富。門店里每天現(xiàn)剝一個菠蘿蜜，售完即止，保證菠蘿蜜的新鮮，也有限時限量銷售的“刺激”感，在社交平臺上收獲了不少好評。看完了最近的新品，我有一個感受：今年茶飲春夏季，小眾口味注定要綻放。新茶飲創(chuàng)新到現(xiàn)在，大熱的芒果、草莓、桃子，已經(jīng)被開發(fā)出了各種口味和玩法。年輕消費者的味蕾，需要更新的體驗和刺激。新茶飲品牌都在找尋獨特、有辨識度的新產(chǎn)品，力求向消費者傳遞出新鮮感。從小眾風(fēng)味到大眾流行，也許只在一杯茶飲之間。

統(tǒng)籌｜妮可編輯｜居居 視覺｜江飛文章為咖門原創(chuàng)，未經(jīng)授權(quán)嚴(yán)禁轉(zhuǎn)載

2021新引力新茶飲大賽華東賽區(qū)-上海站觀賽通道開啟！掃碼了解詳情：
茶飲店低成本獲客實戰(zhàn)6講：飲品店人員管理12講：