茶飲店如何打好經(jīng)營(yíng)牌？

成功的經(jīng)營(yíng)：首先要先建立良好的口碑→價(jià)格公道→獨(dú)家秘方→注重衛(wèi)生健康→良好的服務(wù)態(tài)度→產(chǎn)品的多樣化→懂得利用宣傳促銷(xiāo)打響名聲。
1建立良好的口碑茶飲店設(shè)定消費(fèi)者對(duì)此店的第一印象就是外觀，一個(gè)明亮而干凈的店當(dāng)然容易吸引顧客上門(mén)；或具有特色的外觀能顯現(xiàn)出店里的風(fēng)格，都能使人印像深刻。但要是店面采光不足，一點(diǎn)鮮活力都沒(méi)有，就會(huì)讓顧客提不起精神前去消費(fèi)，所以外觀特以光鮮亮麗、有鮮活力的顏色、奇特外觀……來(lái)吸引大眾前來(lái)消費(fèi)。


如都可茶飲，以橙色這這種鮮麗的顏色來(lái)象征其店，會(huì)令人感到有活力與有精神。2價(jià)位合理價(jià)格公道就對(duì)價(jià)位敏感的顧客而言，當(dāng)然是希望質(zhì)量好，價(jià)格低，外送服務(wù)好，所以?xún)r(jià)位的高低也是會(huì)影響經(jīng)營(yíng)的好壞，善用促銷(xiāo)活動(dòng)可以增加顧客人數(shù)，也可順利推銷(xiāo)新產(chǎn)品和名聲。當(dāng)然，定價(jià)策略一定需以消費(fèi)者的類(lèi)型而判斷。
3獨(dú)家秘方光是只賣(mài)大眾茶，沒(méi)有自家店的經(jīng)營(yíng)特色和制作方法，很可能無(wú)法在遍及度高的茶飲店商圈生存，各家店都盡可能卯足全力地在開(kāi)發(fā)新產(chǎn)品，以求顧客喜歡，也能因此打響名聲，促進(jìn)連鎖加盟。臺(tái)灣市占率第一的清心福全茶飲店，它獨(dú)特的香味是獲得大眾認(rèn)同的第一家茶飲店，其座右銘：選茶菁，做好茶，用心做好茶的店。而有的店會(huì)在茶類(lèi)里加入蜂蜜，使得味道更獨(dú)特。

4衛(wèi)生健康質(zhì)量保證作生意講求信用，質(zhì)量良好，顧客才會(huì)上門(mén)，衛(wèi)生條件也是蠻重要的。現(xiàn)代人重視健康，凡是強(qiáng)調(diào)店面整潔、清晰、明亮，當(dāng)然連茶飲的制作過(guò)程都應(yīng)要求衛(wèi)生保證。茶的過(guò)程中一定要衛(wèi)生，周遭要清潔，用具也要經(jīng)常清洗，這是身為老板必須具備的道德責(zé)任?。∵B傳統(tǒng)的小茶鋪都會(huì)標(biāo)明“本店使用高級(jí)進(jìn)口RO濾水器，絕對(duì)衛(wèi)生健康?！彼圆坏貌桓M(jìn)啊！不只是一般人想的到的RO凈水設(shè)備。
抓好細(xì)節(jié)處，憑著穩(wěn)健踏實(shí)的經(jīng)營(yíng)策略，奠定良好的口碑，創(chuàng)造最佳服務(wù)的品質(zhì)及利潤(rùn)，穩(wěn)健的經(jīng)營(yíng)實(shí)力和卓越的表現(xiàn)，深獲市場(chǎng)的肯定，秉持永續(xù)經(jīng)營(yíng)的理念，繼而成為數(shù)一數(shù)二的品牌。

5良好的服務(wù)體驗(yàn)良好的服務(wù)態(tài)度、專(zhuān)業(yè)的服務(wù)可以提升整體的質(zhì)量，選用人才對(duì)一個(gè)業(yè)者來(lái)說(shuō)是營(yíng)銷(xiāo)的重要課程之一，老板要的不是機(jī)器人，說(shuō)一做一，要的是善于變通的人員，這樣的人員能拉近顧客之間的距離，所以做這行的基本條件是：記憶好、口才佳、熟悉地理位置、態(tài)度親切有禮。


6產(chǎn)品多樣化目前茶飲店不單單只賣(mài)茶了，為了適應(yīng)顧客需求，有些茶飲店會(huì)加賣(mài)一些小吃之類(lèi)的東西，如炸雞、薯?xiàng)l，和一些爆米花、小餅干等，其他商品，以滿(mǎn)足顧客所需讓顧客有多樣化的選擇。夏天有冰沙、冷飲，冬天則有騰騰的熱飲，可讓店家不只在夏天賺錢(qián)，到冬天生意照樣不錯(cuò)。
目前茶飲店常遇見(jiàn)的危機(jī)與解決方法危機(jī)Ａ獨(dú)特性日漸消失：依目前飽和的市場(chǎng)來(lái)看，隨處可見(jiàn)的茶飲店，導(dǎo)致消費(fèi)者的忠誠(chéng)度降低。
危機(jī)B價(jià)格不具競(jìng)爭(zhēng)力：由于進(jìn)貨量不大，采購(gòu)的議價(jià)空間低，利率回收速度慢，故不惜長(zhǎng)期低價(jià)促銷(xiāo)，導(dǎo)致顧客流失。
危機(jī)C經(jīng)營(yíng)模式容易遭抄襲：只要某店的經(jīng)營(yíng)成功，即會(huì)出現(xiàn)抄襲者前來(lái)模仿，造成市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)激烈，最后常使店家不易久存。

對(duì)應(yīng)的解決方法
A. 應(yīng)建立不同經(jīng)營(yíng)風(fēng)格，提升附加價(jià)值——既然是專(zhuān)業(yè)店，就需建立特殊難以模仿的風(fēng)格，才能長(zhǎng)久經(jīng)營(yíng)。如：茶顏悅色招牌策略“中茶西做”，將產(chǎn)品包裝、店面設(shè)計(jì)打著濃濃中式圖案，和自有的人物象征，讓人印象深刻；再或者是增加其他家沒(méi)有的商品和服務(wù)，以提高客戶(hù)的忠誠(chéng)度。
B. 發(fā)展連鎖系統(tǒng)，為了能大量進(jìn)貨、降低成本，提高店面形象，部分的店家已開(kāi)始發(fā)展連鎖體系，以減少開(kāi)發(fā)成本、提高商品的銷(xiāo)售、加強(qiáng)銷(xiāo)售的質(zhì)量。
Ｃ. 要使其他業(yè)者不易模仿，需提高經(jīng)營(yíng)的技術(shù)及專(zhuān)業(yè)性，使其他業(yè)者不易跟進(jìn)模仿，形成進(jìn)入障礙。
未來(lái)而言，個(gè)人化門(mén)店將走向大眾化，加入連鎖體系，由外賣(mài)走向休閑型的茶飲餐廳。自行開(kāi)發(fā)特有產(chǎn)品，加速產(chǎn)品新舊淘汰換新速度，由于消費(fèi)者喜新厭舊，加上新興的各家業(yè)者多已設(shè)有獨(dú)特商品之販?zhǔn)郏沟锚?dú)特感日漸消失。未來(lái)趨勢(shì)需與其他業(yè)家合作，不斷開(kāi)發(fā)特有商品、加快商品更新速率，才能迎合消費(fèi)者多樣化的需求。


要如何經(jīng)營(yíng)成功的茶飲店是不容易的，必須多方面考量，看著市場(chǎng)上許多茶飲店不斷開(kāi)設(shè)，也不斷的關(guān)門(mén)，這都是因?yàn)樘厣涂诒静蛔∧_的關(guān)系啊！才會(huì)被市場(chǎng)淘汰，一家店它的對(duì)外評(píng)論是相當(dāng)重要的，要隨時(shí)與顧客進(jìn)行良好的互動(dòng)，盡可能的了解顧客要的是什么樣的產(chǎn)品。除此之外，還必須要有宣傳來(lái)招攬客戶(hù)打響名聲，和不定期的新產(chǎn)品滿(mǎn)足大眾追求新鮮感，加上各種促銷(xiāo)商品以降低價(jià)格來(lái)打響此產(chǎn)品的需求量?？偠灾羰且恢蓖Ａ粼谠囟恢兺ǖ牡曛?，是會(huì)被這殘酷的市場(chǎng)淘汰的。