檸檬、萊姆這樣分So Easy

一般人總是誤以為黃色檸檬叫“萊姆”，綠色檸檬才是真正的“檸檬”，其實這是錯誤的觀念。不論是檸檬或萊姆，都有綠色和黃色的外皮，用顏色來區(qū)分只會讓人越分越混亂～

臺灣栽種的檸檬（Lemon）品種以優(yōu)利卡（Eureka）為主，因為擁有深綠色的外皮，故又稱為“綠翡翠”，整年均可生產(chǎn)，盛產(chǎn)期在7～11月，有80%以上的檸檬產(chǎn)自于屏東地區(qū)，其他像是臺中、高雄等地也有種植。
萊姆（Lime），又叫酸橙，皮較薄且光滑，切開后果實無籽，果肉呈淡綠色又多汁。而市面上常見的無籽檸檬，應(yīng)該是萊姆的無籽品種才對，但因為他的深綠色外皮，加上蔬果商常以“無籽檸檬”來稱呼他，才導(dǎo)致大家誤以為無籽萊姆也是檸檬。

相同品種的檸檬，在常溫下保存，果皮會漸漸轉(zhuǎn)為黃色
檸檬、萊姆這樣分So Easy



香水檸檬是喝香水長大的檸檬？！


其他還有許多不同品種的檸檬，像是甜檸檬、香水檸檬等，各有特色。果實外觀呈長橢圓形、兩端略尖的香水檸檬，不仔細看，還以為他是細長版的酪梨或有柚子皮的芭樂呢！全年均可生長的香水檸檬不像一般檸檬那么酸，切開后飄散出一股柑橘類果實特有的清香味道，故有“香水檸檬”的美稱，不是真的喝香水長大的檸檬啦！
香水檸檬皮較厚，但香氣足，且味道不如一般檸檬那么酸，除了適合拿來做風(fēng)味料理外，也可以用粗鹽搓洗外皮，切成薄片，再撒上細砂糖，做成簡單的開胃小菜“糖漬檸檬”。連皮一起吃，可以攝取大量維生素C，還有檸檬里豐富的糖類、鐵、鈣、磷和維生素B1、B2等營養(yǎng)成分?；蛑苯訉幟势菰谒?，加入一小匙蜂蜜，就是酸甜開胃的蜂蜜檸檬汁！