好冷喔!秋冬天氣漸漸變冷,女性上班族感受特別明顯,氣溫稍稍下降1、2℃,手腳就出現(xiàn)冰冷現(xiàn)象,身體也微微打起冷顫,此時來一杯熱呼呼的姜茶暖身是再好不過了!然而,單一口味的姜茶喝多了,味蕾感覺無,如果姜茶喝膩了,也可以嘗試DIY異國風(fēng)味的姜汁飲品,搭配堅果或天然香料,美味升級。
《姜汁堅果飲》
材料:老姜10克、杏仁果15克、核桃15克、南瓜子10克、姜黃粉 1克、鮮奶240 cc、紅糖適量。
作法:1.老姜去皮后切圓片,以滾水煮沸取其汁,取另一容器盛裝。2.將杏仁果、核桃、南瓜子和姜黃粉加入果汁機,再添加老姜汁蓋過材料攪打,可加入飲用水調(diào)整濃稠度。3.最后加入溫?zé)岬孽r奶和適量紅糖(依個人口味喜好酌量添加),拌勻,即大功告成?!督描F》
材料:老姜30克、香茅葉1/2支、肉桂1/2支、咖啡粉30克、鮮奶適量、紅糖適量。
作法:1.老姜削皮后切片,香茅切段。2.取鍋具,放入老姜片、切段香茅、肉桂,并加入500cc水煮沸。煮沸后,轉(zhuǎn)小火續(xù)煮10分鐘,關(guān)火,靜置5分鐘。3.把靜置5分鐘的香料液體倒入壺中,攪拌后靜置5分鐘。4.泡一杯無糖黑咖啡,過濾掉咖啡渣后,加入香料液體和適量的鮮奶和紅糖,即完成。小叮嚀姜雖然是保暖御寒的天然好幫手,但超量食用仍可能產(chǎn)生副作用。國外研究發(fā)現(xiàn)姜可能影響血壓、凝血功能或?qū)е滦穆刹徽?;中醫(yī)觀點則認為發(fā)燒、喉嚨痛,痘痘生長旺盛的人吃姜可能導(dǎo)致上火,應(yīng)減少食用為佳。另外,消化道潰瘍或腸道相關(guān)病史者,也建議減少食用含有姜的產(chǎn)品或菜肴,避免刺激病患腸道,產(chǎn)生不良反應(yīng)。
延伸閱讀
吃姜好處多!各國保健觀點大不同。
自古以來,中國人有喝姜湯祛寒的習(xí)慣,日本則用姜來改善血液循環(huán),但是,在世界的各個地區(qū),姜另有著不同的用途。在拉丁美洲和東南亞,姜主要是用來治療咳嗽、感冒和流感;在緬甸,姜可以減輕啤酒造成胃部的不適;在哥倫比亞,砂糖拌炒姜片可以用來對抗感冒和流感;在印度和尼泊爾,姜可以用來緩解頭痛,搭配檸檬和黑鹽,還能減輕惡心的癥狀。
老姜的外皮粗厚且纖維較多,因為姜辣素含量較嫩姜多,辛辣味更強。
嫩姜、老姜、干姜,你搞懂了嗎?
姜的種類很多,怎么吃才對?針對市面上常見的“嫩姜”、“老姜”、“干姜”和“姜黃”,下面來分析特性且建議食用方法。
嫩姜:又稱為生姜,肉嫩多汁,與老姜比起來沒有辛辣感,適合切絲作為開胃菜或研磨成汁做為沾醬使用。
老姜:外皮粗厚且纖維較多,因為姜辣素含量較嫩姜多,辛辣味更強,相較于嫩姜新陳代謝速度也比較快,通常使用老姜來料理姜母鴨、雞酒。
干姜:外皮粗厚多纖維,水分含量更低,通常搭配中藥材一起烹煮,常作為藥燉湯的材料。
姜黃:姜黃和一般人食用的生姜不同。姜黃屬于姜黃屬植物,根莖研磨成的黃色粉末就是咖哩粉常見的香料成分。姜黃的主要成分為姜黃素(curcumin),有別于姜辣素,姜黃素在現(xiàn)今研究發(fā)現(xiàn)可以預(yù)防老年癡呆癥,相較于維生素C,姜黃素有更強的抗氧化能力。