很多開(kāi)奶茶店的朋友經(jīng)常會(huì)為奶茶原料的儲(chǔ)存大傷腦筋,不知道怎么去管理存放的種類繁多的奶茶原料。珍珠奶茶原料各種種樣,可以說(shuō)每個(gè)系列產(chǎn)品的存放方法都有所不同,下面詳細(xì)的介紹每個(gè)系列的珍珠奶茶原料的儲(chǔ)存方法。
植脂末(奶精)植脂末(奶精)易吸收水份,容易變質(zhì),所以大包需要存放在干燥陰暗處。散裝,臨時(shí)用的植脂末(奶精)也需要用密封罐或奶精盒裝好。珍珠粉圓(黑珍珠)
珍珠粉圓一整包是用塑膠袋密封,整箱的放在干燥陰暗處即可。但是開(kāi)了包裝的散裝珍珠粉圓則需要再用塑膠密封袋裝好,以便變質(zhì)。果糖果糖果糖是一種吸濕性的食品,怕潮濕、怕熱、又怕寒凍。因此需要存放在室內(nèi)相對(duì)濕度不超過(guò)70%,周?chē)馁A糖環(huán)境不能低于0℃,在0℃以下,糖會(huì)因受凍而結(jié)塊。夏季的貯糖環(huán)境不要高于35℃,溫度過(guò)高糖會(huì)化了。其次:貯存糖的旁邊,不能存放水份容易蒸發(fā)的食品或有惡劣異味的食品。另外,還要防止老鼠、蒼蠅、蟲(chóng)、蛾等對(duì)糖的侵害。把食糖裝入瓷罐或玻璃皿中,將蓋蓋嚴(yán)放在陰涼、通風(fēng)處,即可防止潮濕,但不可在日光下暴曬或靠近熱的東西。
果粉果粉需要存放在干燥陰暗處
果汁/果醬/果露/果泥果汁/果醬/果露/果泥這四個(gè)系列跟果糖差不多,都是含糖量比較高,所以存方方法也差不多。需要將蓋蓋嚴(yán)放在陰涼、通風(fēng)處,即可防止潮濕,但不可在日光下暴曬或靠近熱的東西。水果茶放于陰涼干燥處,開(kāi)啟后放干水箱中冷藏,避免陽(yáng)光直射。
咖啡咖啡對(duì)儲(chǔ)存環(huán)境比較敏感,一般需放在陰涼,干燥處,開(kāi)封的咖啡,需要密封不透明的罐子里,隔絕空氣、水、陽(yáng)光 如果是在短期內(nèi)使用的這樣子就可以了,如果兩周內(nèi)使用不完 就把罐子放在冰箱冷凍。不過(guò)解凍后就不能再次冷凍了。罐頭(糖納豆)罐頭食品中糖納豆的儲(chǔ)存方法跟果糖相同,主要是糖納豆含糖量很高。開(kāi)封沒(méi)有用完的,最好是放在冰箱冷凍存放。