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一個 后湘妹子的英式下午茶

2022-08-06 16:06:57瀏覽數(shù):315

湘創(chuàng)客 創(chuàng)客語錄:創(chuàng)業(yè)路上,起起落落總是難免的,唯一不變的是不忘初心,堅持自己的夢想?!獜堸o文/劉銀艷 90后湘妹子張鵲壓

湘創(chuàng)客 創(chuàng)客語錄:創(chuàng)業(yè)路上,起起落落總是難免的,唯一不變的是不忘初心,堅持自己的夢想。 ——張鵲
文/劉銀艷 90后湘妹子張鵲壓根沒有想到,國慶節(jié)才在長沙德思勤城市廣場開張的“你好貝蒂”英式下午茶餐廳,卻因為習近平主席訪英小小地火了一把。大洋彼岸,威廉王子與凱特王妃請習近平夫婦品飲英式下午茶,友好優(yōu)雅;長沙城里,數(shù)以千計的長沙人趕來排隊體驗正宗英式下午茶。 從決定引進湖南首家最地道的英式下午茶品牌,到正式開張,填補長沙大型商業(yè)綜合體英式餐飲的空白,歷時兩年。剛開啟的創(chuàng)業(yè)路就有如此利好,張鵲特別開心。她說,用心做事,就能與最好的運氣相遇。

“鐘敲四下,一切為下午茶停下” “店里6個點心師連軸轉(zhuǎn),都有點搞不贏?!遍L得本是滿臉喜氣的張鵲,這幾天更是笑容燦爛。 一排排直達屋頂?shù)牟噬柰?,溫潤瑩白的骨瓷,懷舊的吊燈,波浪形動感的空間設(shè)計,走進去,異域風情便撲面而來。10月23日,湖南里手來到長沙德思勤城市廣場一樓,遇見格調(diào)洋派的“你好貝蒂”英式下午茶餐廳,體驗了一把英式優(yōu)雅。
“這一款伯爵紅茶味道有點特別,是英國女王的最愛?!睆堸o擺出五六款紅茶請湖南里手聞香,有大吉嶺、伯爵紅茶和錫蘭紅茶,別的紅茶淡淡芳香,女王愛喝的紅茶卻濃烈撲鼻,“茶里面加入了佛手柑,第一次接觸會不習慣,但很多來這里的女士會點一款嘗嘗。”張鵲得意地說。 “鐘敲四下,一切為下午茶停下?!庇倪@句諺語足見英國人對下午茶的重視。英劇《唐頓莊園》中,無處不在的精致下午茶,更是貴族氣息的點綴。最近,因為習近平主席訪英,與皇室成員共飲下午茶,又激起國人對英式下午茶濃郁的興趣。 于是,泡一壺英國女王最愛的伯爵紅茶,體驗一把濃濃的英倫風味。正統(tǒng)的下午茶有諸多講究,比如只能沖泡紅茶;茶壺需用純銀打造,張鵲花了兩萬多元一把購得;骨瓷茶具全部來自英國;三層托盤點心要從最下層吃起,點心都是廚房的點心師當天制作,滋味由咸到清甜到甘甜。

“把茶與點心結(jié)合最完美的,是英式下午茶。兩年前我就在想,要讓長沙人也能在家門口嘗到正宗的英式下午茶。”張鵲說。而國慶節(jié)才在德思勤城市廣場開張的“你好貝蒂”,填補了長沙各大商業(yè)綜合體英式餐飲的空白,開張沒多久,泊富、萬達、喜盈門等多個大型商業(yè)綜合體也紛紛請其進駐。 創(chuàng)立一種年輕人也愿意參與的時尚優(yōu)雅茶生活 “‘你好貝蒂’是我和英國合伙人從英國引進的品牌,但也花了大量的時間進行內(nèi)容充實和改良創(chuàng)新,如裝修風格自定,紅茶品種也不局限于歐洲,因為我想創(chuàng)立一種年輕人也愿意參與的時尚優(yōu)雅茶生活?!睆堸o說。她引進的紅茶,就有來自亞、非、歐、美、大洋洲所產(chǎn)的80多款紅茶,此外歐洲最有名的拼配紅茶,也精選了50多款。 2012年,張鵲大學畢業(yè)后,曾在省內(nèi)一家茶企擔任過團購營銷總監(jiān),跟長沙的茶館打過不少交道。中國的茶文化是國粹,但中國的茶館造型也很傳統(tǒng),很多年輕人不是很感興趣。張鵲暗中思量,要讓茶飲像星巴克咖啡一樣,成為年輕人也喜愛的時尚飲品?!岸遥炔枋歉】档纳罘绞??!?“去了英國才知道,英國人保守的外表下有一顆年輕熱情的心。即使是最古老的酒店,里面的裝飾都是色彩繽紛的?!苯衲?月,張鵲決定親自去英國考察。她發(fā)現(xiàn),在英國,無論茶葉店和茶餐廳,一個評價,色彩繽紛。店面的裝修、茶葉的包裝,色彩都特別豐富跳躍,而且他們擅長在紅茶里加入干果、花草進行拼配?!皻W洲的拼配紅茶,目前已調(diào)制出800多種口味?!?英國下午茶考察之旅,更堅定了她引進英式下午茶的決心?!皬囊曈X、味覺上吸引年輕人的茶飲,就能改變茶飲給年輕人帶來的距離感?!睆堸o認為。如今,她的茶餐廳不僅色彩明艷,還自創(chuàng)侍茶師和國際評茶標準的沖泡時間,給人耳目一新之感。

“90后創(chuàng)業(yè),關(guān)鍵是不能太浮躁,要多花心思,用心沉淀?!?大型商業(yè)綜合體的高端茶飲、英國合伙人、高顏值老總,這樣的標簽常使得眾人對張鵲產(chǎn)生神秘錯覺,“很多人都以為我是‘富二代’創(chuàng)業(yè),其實我就是白手起家,父母是普通的工薪階層。”張鵲坦言。 “小時候父母就不給零花錢,從小就是自己賺錢養(yǎng)自己?!睆堸o的經(jīng)商天賦,可以追溯至小學時在菜市場賣菜賺零花錢,進入中學,她就開始到家里附近的工地上賣檳榔和礦泉水,幫同學訂購生活用品?!叭绻f那段經(jīng)歷對我的影響,那就是創(chuàng)業(yè)要能吃苦,要放得下面子和身段?!?“大一就開始創(chuàng)業(yè)了,干了不少轟動的事情?!睆堸o告訴湖南里手。2008年,她考入吉首大學音樂舞蹈學院,剛進大學就辦起了舞蹈培訓班。等到大三時,她創(chuàng)立前程公益文化團,2012年還被評為第二屆湖南省優(yōu)秀青年志愿者。 “90后創(chuàng)業(yè),關(guān)鍵是不能太浮躁,要多花心思,用心沉淀?!愫秘惖佟锏拿恳粯訓|西,看上去簡單,其實都花了我不少心思。”張鵲說,像店里的茶葉罐,為了找到刷食用級別油漆的廠家,她就在國內(nèi)外跑了不少地方。
“現(xiàn)在有40多個客商來洽談加盟,也有風投機構(gòu)愿意投5000萬元,但我想,先沉淀1至2年,再來考慮這些事情。”90后張鵲,果然與眾不同。 (注:關(guān)注“湖南里手”并轉(zhuǎn)發(fā)此文,截圖即可前往“你好貝蒂”英式下午茶餐廳免費領(lǐng)取高顏值馬卡龍一枚哦?。?地址:長沙市雨花區(qū)德思勤城市廣場一樓蘋果外街19號鋪Hello Betty(“你好貝蒂”英式下午茶餐廳,必勝客旁)
微信互動號:Hello Betty007
微博互動號:你好貝蒂英國下午茶

[來源:湖南日報]

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