TBC接下來(lái)賽程請(qǐng)點(diǎn)擊TBC賽事升級(jí)：+三場(chǎng)分賽，總決賽12月廣州Hotelex上舉行！陳遠(yuǎn)航TBC深圳站沖煮冠軍
從什么時(shí)候開(kāi)始喜歡上咖啡？其實(shí)三年前我是在做廣告設(shè)計(jì)，當(dāng)時(shí)很喜歡喝咖啡，經(jīng)常會(huì)去很多不同咖啡館喝不同的咖啡，隨后決定放棄之前的工作做自己喜歡的咖啡事業(yè)，因?yàn)榭Х瓤梢宰屓撕腿酥g拉近距離。喜歡喝那種類型的咖啡？喜歡喝Espresso、手沖咖啡、創(chuàng)意咖啡。
從什么時(shí)候開(kāi)始玩手沖？在一年前我才真正的去了解手沖咖啡，手沖咖啡可以有更好的跟顧客之間拉近距離，也可以很快的了解到顧客的喜好，不同的顧客人群有他們的選擇性，變化也很多包括（意式咖啡）。這次參加TBC大賽并拿到?jīng)_煮賽冠軍，你在參賽初衷是？初衷想學(xué)習(xí)不同選手會(huì)在比賽中選擇怎樣的沖煮方法，不同的濾杯，大家是如何怎樣快速的判斷自己不熟悉的豆子，在比賽中學(xué)習(xí)、成長(zhǎng)、認(rèn)識(shí)跟多的人，一同交流。
在TBC比賽的杯測(cè)選豆環(huán)節(jié)，你說(shuō)如何選擇比賽豆？會(huì)選擇整體平衡、風(fēng)味突出、綜合評(píng)分高、高密度的豆子，適合自己濾杯的豆子、適合自己沖煮方案的豆子。在TBC比賽的環(huán)節(jié)，你是如何制定沖煮方案？分享下你的致勝秘訣給大家。其實(shí)當(dāng)我選擇好適合自己豆子時(shí)候我的沖煮方案已經(jīng)在腦子里浮現(xiàn)出來(lái)，我選擇了一款叫December濾杯（類似滴濾式、浸泡式、醫(yī)用金屬材質(zhì)）選用了蛋糕濾紙，會(huì)采用冷水的方式去過(guò)濾，可以保留跟多的香氣，1:15的比例。 取勝的關(guān)鍵需要去針對(duì)性的了解賽事規(guī)則的評(píng)分表很關(guān)鍵。
參加TBC并獲獎(jiǎng)，有何收獲？發(fā)一下感想最重要的可以認(rèn)識(shí)跟多同行業(yè)的朋友，包括認(rèn)識(shí)了很多老師們，獲獎(jiǎng)當(dāng)然很開(kāi)心，但我覺(jué)的學(xué)習(xí)和交流是至關(guān)重要，如果原地踏步就會(huì)給人趕上，參加比賽也是一種收獲和學(xué)習(xí)。
給手沖初學(xué)者的小提醒|小建議可以先多了解手沖咖啡的原理，多了解咖啡方面的理論知識(shí)，在去貼合實(shí)際，在學(xué)習(xí)的過(guò)程中可能會(huì)迷茫，不知所措，如果你真的的喜好很咖啡不要放棄。
分享一只你最喜歡的豆子給大家。云南的咖啡豆。可能不是最好的咖啡，但是今年讓我重新認(rèn)識(shí)云南也可以種出好的咖啡，云南每一年都在變化、學(xué)習(xí)，采用新的技術(shù)、新的處理方式，所以說(shuō)云南在我們中國(guó)也可以種出很好喝的咖啡?！狙由扉喿x】遇見(jiàn)愛(ài)玩拉花的女神，就別錯(cuò)過(guò) | 深圳TBC火爆回顧廈門TBC王牌咖啡師挑戰(zhàn)賽精彩回顧網(wǎng)紅咖啡拉花圖速遞 | TBC北京站精彩回顧新疆人民多愛(ài)咖啡？看比賽掌聲不斷！(TBC新疆站精彩回顧)17歲就拿拉花冠軍，厲害了！(TBC上海站火爆回顧)如何表明你真愛(ài)咖啡？| TBC廣州站精彩回顧
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